聽說過暈車、暈船，你聽說過暈瓶麼？

當然，不是人，而是葡萄酒。

有人會問了，葡萄酒也會暈？

沒錯，暈瓶是一種葡萄酒特有的現象。

那麼，它為什麼會暈瓶？

發現暈瓶了之後怎麼辦？

一、什麼是暈瓶？

暈瓶是一種葡萄酒的臨時缺陷，主要是指葡萄酒呈現香氣渙散、味道寡淡，酒體不平衡的一種暫時性的現象。

暈瓶就像人們暈車一樣，過一會就會好。

所以一般不會將出現暈瓶現象的葡萄酒劃分為質量有問題的一類，這種情況下的葡萄酒無論是口感還是香氣，都遭到了破壞，影響品酒體驗。

二、為什麼會暈瓶？

現在用科學的方法也無法解釋為何會有暈瓶的現象發生，但可以肯定的是，葡萄酒中含有來自葡萄品種本身的各種化合物，比如單寧、色素等。

葡萄酒不隻是飲品，更是是一種有生命的飲品，其中的物質組成是構成葡萄酒復雜風味的基石，這些物質不斷地相互作用著，而高溫或者運動都會加速這種反應，導致葡萄酒暫時封閉起來，呈現暫時的暈瓶狀態。

而誘發葡萄酒暈瓶的最常見狀況就是長途運輸，包括車運、船運以及空運等。

長途運輸中的持續震動會打破酒瓶中原有的平衡，酒就會如人坐久了車出現暈車一樣，當即刻開瓶時，瓶中的酒未能從動蕩中恢復過來，因此會影響葡萄酒的風味和口感。

而相同的，葡萄酒也會暈車、暈機和暈船，且有不同的體現。

暈車：葡萄酒的暈車是指葡萄酒在短暫的運輸過程《一周以內的運輸》中，遭遇車輛不停的顛簸和共振，從而使其香氣和口感受到影響，形成所謂的『暈車』狀態。

一般葡萄酒物流給消費者，經過幾天的物流過程，有時會出現『暈車』的現象。

暈船：在葡萄酒進出口貿易過程中，通常不會采用昂貴的空運來運輸，多數采用船舶來運輸，而船舶運輸的時間會較長，海上運輸時，便會不停發生劇烈的顛簸和搖擺，使得葡萄酒在這種不停的震蕩過程中，口感會發生變化，這種現象稱為『暈船』。

這也是很多朋友在酒莊喝這款酒和在國內喝這款酒感覺不同的原因之一。

暈機：酒商在進口一些頂級名莊酒及老年份葡萄酒時，為了避免長時間顛簸對酒質有損傷外，通常采用空運來運輸葡萄酒，但下機後，葡萄酒依然狀態不如以前，這樣的現象稱為『暈機』

三、如何解決暈瓶問題？

前文說到，葡萄酒內物質的不斷碰撞再經由高溫所以才會產生這種現象，雖然目前這種現象無法避免，但也不需要擔心。

隻需要將這些酒放置於較為理想的儲藏環境中一定的時間，如果是貨運，隻需要放置兩三天便可，如果是船運，最好放置2-3個月，如果是航運，放置一周左右便可，這樣的話，這些酒就能自動恢復活力了。

不過值得注意的是，休息時間的長短受到很多因素的影響，比如葡萄品種、葡萄酒釀造過程、窖藏狀況、酒瓶瓶型和葡萄酒風格等。

但一般來說，休息個3-5周，暈瓶的葡萄酒差不多就能恢復正常了。

這下長見識了吧，葡萄酒也能會有『暈』這個概念發生，人暈的時候都很難受，何況葡萄酒，所以一定要給它充足的休息時間，這樣它才會『回血』變好哦！