在宴請吃飯場合，我們常常註重上菜順序，一般是先上冷菜，再是熱菜，之後上湯，最後是主食。
這在中國是約定俗成的模式，在社交應酬場合，如果不按這麼來，酒店餐廳會被投訴，宴請方會被說不懂禮節。
其實，請客吃飯時，餐桌上喝葡萄酒也是這樣，也有先後順序，哪款葡萄酒先喝，哪款後喝，都有講究。
做好這類細節，會讓客人們喝得更開胃盡興，宴請氛圍更融洽愉悅，留下一個『某某/某某公司，真是用心』的評價。
當然也有人不以為然，覺得『飯桌上喝葡萄酒，不需要這麼費勁，把酒全部拿給服務員，打開倒入醒酒器，服務員倒什麼，就喝什麼，反正都是酒』。
還有人認為，『葡萄酒放在桌子上，客人想喝什麼就喝什麼，自己覺得好喝的，就給客人倒上，尊重客人嘛』。
可是，這樣做，在家裡，想怎麼喝就可以怎麼喝，都可以隨意。
但是在宴請場合，特別是有外賓在的商務宴請中，如果再這麼隨意，是要出問題的。
以下是一些招待場合吃飯時，喝葡萄酒順序的幾條法則。
一.先喝白葡萄酒，再喝紅葡萄酒
紅葡萄酒有單寧成分，口味比白葡萄酒重，如果宴請時，安排了紅、白葡萄酒類型，那麼先喝白葡萄酒，再喝紅葡萄酒。
假如，還有桃紅葡萄酒，就安排在白、紅順序之間。
白葡萄酒可以作為開胃酒，比如雷司令之類，在剛開始吃飯時，對於調動客人食欲很有幫助。
一旦先喝了紅葡萄酒，口腔中充滿濃重的單寧味，《橡木桶的》烘烤、香草味。
之後，喝白葡萄酒，就很難品嘗出白葡萄酒的花果香，也感覺不到酒的輕盈新鮮感，就如同喝白開水一樣。
二.先喝幹型葡萄酒，再喝甜型葡萄酒
葡萄酒依照所含糖分程度，分為幹、半幹、半甜、甜四類。
中國市場上銷售的紅葡萄酒，絕大部分是幹型紅葡萄酒《簡稱，幹紅》。
東道主安排葡萄酒順序時，先要了解下葡萄酒的類型。
人的味蕾對甜度很敏感，先喝甜酒，如貴腐酒之類，會讓後面的幹型葡萄酒喝起來失去風味特色。
先喝甜酒，之後喝幹紅，還會突顯出幹紅的酸和澀，這樣的飲用體驗就大打折扣。
喝酒時，從幹型開始，慢慢拉高甜度，半幹、半甜，最後到甜型，就像人生從辛苦奮鬥開始，以甘甜收獲告終一樣。
這樣的過程，最棒，最值得。
三.先喝輕酒體的葡萄酒，再喝重酒體的葡萄酒
什麼是酒體。
這個說來話長，夠我寫好幾篇文章。
那麼如何區分輕酒體和重酒體，這裡有幾個簡單的小常識：
1.輕酒體好比是一杯水，很輕盈，重酒體，像是一杯牛奶，比較濃厚。
2.輕酒體，一般以新酒《新上市》居多，重酒體，一般以老酒居多。
3.如果一款酒，喝起來像白紙一樣，很平淡簡單，沒有層次感，沒有深度，估計就是輕酒體的葡萄酒，如果嘗起來，比較厚重復雜，口腔裡有層次結構的感覺，那應該是重酒體的酒。
先喝重酒體的酒，再喝輕酒體的酒，就像開慣奔馳、寶馬，再開十萬的車，感覺沒什麼意思。
還有，酒桌上如要拼酒，就選酒體輕的葡萄酒，『咕嚕』『咕嚕』喝下去，沒什麼壓力，一次喝兩三杯都沒問題。
但是喝酒體重的酒，一杯下來就喝不動了，特別是酒桌上打圈敬酒，這點要注意，免得別人覺得你不給面子。
四.先喝新酒，再喝老酒
新酒就是剛釀好、上市時間短的葡萄酒。
老酒是陳年時間比較長的葡萄酒。
為什麼先喝新酒，再喝老酒？
人生是從1歲到100歲的過，比較好，還是反過來，100歲到1歲過，哪個好？
從年份新的酒，2014、2015，一路望前喝，到老酒，如2001、1996，體會著單寧從粗糙到優雅的不同，感受著時間帶給葡萄酒的魅力和美味，傾聽著酒的成長故事。
這是絕妙的體驗。
某種意義上來說，年輕時，看破人生，看透塵世，不是件好事。
請客吃飯時，喝葡萄酒講究順序，不是件小事。
我們在做好餐酒搭配的同時，做到以上這四條法則，更是錦上添花。
在差異化競爭的時代裡，一口吃不出大胖子。
做好每一點細節，在各個方面都提升1%，時間一長，就是一個巨大的飛躍。
這如同喝葡萄酒，始終是四個字，循序漸進。