上兩篇我們詳細介紹了葡萄酒的種類和一些相關的小知識，從今天開始我們將進入葡萄酒最復雜的階段，我系統的說清楚，如果有想詳細了解其中單一概念的可以點開我後綴的文章名稱查看。
葡萄酒，顧名思義，是由葡萄為原料所釀造的酒，常見的釀酒葡萄品種有很多，赤霞珠、長相思、梅洛、西拉等，其他品種鑒於當今階段隻屬於課外拓展，所以大概看一下就可以，留著以後再去詳細了解，而赤霞珠等常見品種的介紹我們之前的文章也有介紹過，感興趣的朋友可以去一下，《『紅葡萄之後』黑皮諾居然在各個產區都有多不同？
》《赤霞珠這個『釀酒葡萄之王』的名頭到底是怎麼來的？
》《『常見酒類』三劍客：梅洛、西拉、赤霞珠都有什麼區別？
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一、新世界和舊世界
葡萄酒裡有個概念，叫新世界和舊世界，它們可遠不止地理位置上的區別這麼簡單，從價值觀到審美偏好再到技術操作的細節，無不樹立著新世界和舊世界陣營拉開的對立面。
舊世界葡萄酒：根據《世界葡萄酒地圖》的劃分，葡萄酒版圖分為『新世界』《New World》和『舊世界』《Old World》。
而通常我們所說的『舊世界』指的是原始葡萄酒產國，大多位於歐洲和中東地帶，包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利及瑞士等。
舊世界的葡萄酒釀制歷史悠久，手段保守，頗具古典主義情懷。
新世界葡萄酒：新世界通常指的是歐洲的原殖民地國家，包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國，其歷史也相對較短。
中國作為葡萄酒新興國家，也被歸為新世界葡萄酒行列。
他們奉行企業精神，因此各產區的釀造方法往往也千差萬別。
例如，某些酒莊還大規模引入休閑旅遊業，推動葡萄酒文化的傳播。
新世界的酒未必比舊世界的酒差，舊世界的酒也不一定比新世界的酒好，這就好比一道菜的傳統和新式做法，你很難說哪一個不好，隻是制作方式不同。
而新舊世界的不同則是老牌釀酒國家和新式釀酒國家，一個更傳統，自自由流傳下來的一套嚴格標準，而新世界則是新式創新派，他們更激情，懂得用更科學的方法釀酒。
孰強孰弱？
我們隻是為了興趣而去研究酒，而不是去以這個為職業，所以如果單純隻是為了喜歡喝酒而去了解的話，那我可以告訴你：你喜歡的就是好酒，你不喜歡的就不是好酒，因為是你喝，不是別人，這種關於味道的問題總歸是從『我』的角度出發的，所以品酒裡『我』的概念重要於一個同一概念，要知道，酒是服務人的。
二、新舊世界葡萄酒的異同
1、 歷史文化
舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。
因此，傳統的工藝加上百千年的市場積累，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。
新世界釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年。
相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年，熱情奔放，活力四射。
2、種植方式及規模
舊世界註重精耕細作，且多為人工耕種，畝產限量也較為嚴格，有的還講究小產區、穗選甚至粒選，因此其產量一般少而精。
新世界葡萄酒多以機械化生產為主，畝產限量較為寬松，因此產量較多，甚至有的年產量可達幾十萬噸。
3、釀造理念及工藝
舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風格。
另外，舊世界往往強調風土，註重葡萄酒的復雜性及平衡感，加之純手工生產和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大。
新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上，加入了時代的元素。
其現代化的科學技術，先進的機械化生產水平，使得生產出的葡萄酒頗具潮流感。
不過新世界葡萄酒采用工業化生產，無個體差異性，因此產品品質一般不相上下。
4、分級制度
舊世界葡萄酒有著嚴格的等級標準，其中尤以法國AOC制度最為經典，這在全世界都非常有名。
精細而又完整的葡萄酒質量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產區、采摘方式、最低酒精度、釀酒方法和產量等方面有著嚴格的規定。
新世界在這方面則相對寬松，酒商可自由選擇葡萄品種、產區和釀造工藝等，因此其發揮空間較大，創新機會也較多。
5、酒標及包裝設計
舊世界傳承一貫的優良傳統，酒標信息較多，因此可以通過酒標大致推測一款酒的品質。
不過，因各國酒標語言的多樣性使得辨認起來相當困難。
另外，舊世界葡萄酒在酒標圖案及包裝方面，鮮有華麗怪異的設計，一般以傳統標準為主。
相對而言，新世界酒標就顯得比較有潮流感，其酒標信息一般簡單明了，且多以英文標註，較易辨識，不過人們很難從中判斷葡萄酒的品質。
另外，少了條條框框的限制，酒標的多樣性及藝術性一概顯露，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏。
6、風格特點
舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風格內斂，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。
不過其總體風味平衡，較難辨別，因此葡萄酒新手大都難以接受。
新世界則一般呈現低酸、高酒精度、重酒體等特征，熱情奔放的風格，加上濃鬱的果香，頗受初嘗者青睞。
不過隨著時代的變遷，一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補人工的不足，新舊世界葡萄酒的分界線也越來越模糊。
總之，兩者各具風格，形成良性競爭，毫無疑問，這對葡萄酒的發展及消費者來說都絕對是利大於弊。
畢竟，競爭之下總會分出勝負，勝的會繼續努力保持，負的則更加努力取代勝的，而我們作為消費者就飽了口福，可以喝到更好的酒。
新舊世界可以說是葡萄酒文化知識的一個基礎，它不是最重要的，但也不可或缺，因為葡萄酒喝到最後喝的是背後的文化和你的感悟，新舊世界則是最先，也是最容易品嘗出的一種差異，其他差異要想品嘗可就非常難了。
怎麼樣，今天關於新舊世界葡萄酒的介紹你了解了麼？