愛爾蘭沃特福《Waterford》威士忌創始人Mark Reynier，受到生物動力法的啟發，為探索威士忌最天然純粹的風味，首度將「生物動力法」引進威士忌產業，成為全球第一家榮獲Demeter認證與世界最大規模的生物動力蒸餾廠。
並推出世界第一款生物動力法月神威士忌《Biodynamic Luna 1.1》，做為酒廠旗下桃花源系列獨一無二的最新代表作！新作登場即獲得全球知名威士忌網站Whiskyfun 給予90分五顆星超高評價。
世界上許多偉大的葡萄酒莊都在采用這種方法來追求自然純凈與濃鬱風味。
如今，生物動力法站在再生農業的前端，有人說這是「超級有機農業」的至高表現方式。
其中每個農場都是一個自我維持有機體，土壤、作物、動物、人與「產地精神」等各種元素都緊密關聯。
生物動力法不僅僅隻是一個自給自足的農業耕作系統，而是一個 農業歷史裡反覆試驗的終極成就，更是在全球現代工業化變遷之前，防止土壤與環境衰竭而死的絕佳方法之一。
沃特福總裁Mark Reynier 表示：『在我的職業生涯中，我有幸品嘗世界上最頂級的葡萄酒，並看到越來越多酒莊采用生物動力法來尋找風味的強度和純度。
如果都適用於葡萄，那為什麼不適用於大麥呢？
對於沃特福來說，這是探索風土的完美體現。
由於大麥本身的風味特色，促使威士忌成為世界上最復雜的烈酒，而生物動力法將可以協助創造更天然純凈且風味馥鬱的威士忌。
『
【酒款信息】
產品系列：Arcadian 桃花源系列
產品名稱：生物動力法月神威士忌《Biodynamic Luna 1.1》
蒸餾年份：2018
熟成時間：3年2月1天
大麥品種：OLYMPUS
發酵時間：194小時
酒精度：50%
木桶類型：35%初填美國橡木桶、17%美國處女桶、26%頂級法國橡木桶、22% VDN加烈葡萄酒桶
【品飲筆記】
香氣：杏桃果醬，新鮮水果沙拉，冰咖啡，檸檬海綿蛋糕，杏仁牛奶巧克力，新鮮土壤味，面包佈丁、紅糖、草本茶，雨後充滿活力的大麥風味。
口感：辛香料，白胡椒，丁香，青辣椒，黑巧克力，甘草，融化的餅幹，薄荷茶，柚子。
尾韻：持久濃鬱的辛香料與些微薄荷茶，令人垂涎不已，綿密悠長。
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