威士忌"Infinity Bottles 無限瓶"是什麼?該如何擁有?《圖+文》

「Infinity Bottle」其實是國外一些威士忌玩家間流行的新嗜好。

某方面來說無限瓶的威士忌的確是永遠喝不完,因為會不斷的在瓶中添加新酒,重點是每次加入的都會是不同的酒!也就是說,最終你會獲得一瓶獨一無二的威士忌。

01 什麼是無限瓶?

無限瓶的概念很簡單:首先準備一個空瓶,把你喜歡的威士忌們加進去。

隨著時間推移加進去的酒越來越多種,你可以時不時倒出一些無限瓶來喝、補些新酒進去,最終這瓶酒會成為世界上獨一無二的調和威士忌。

沒有限制、沒有束縛。

許多酒友都有為數可觀的酒收藏品,滿多酒也都是開過卻一直沒有喝完的,無限瓶正好可以記錄自已品飲經驗。

無限瓶最早受到注意是因為威士忌 Youtuber Ralphy Mitchell 的一支影片,他套用了雪莉酒特殊的陳年方式「Solera 系統」——這個系統簡單來說,雪莉酒商從酒桶中裝走一部份的酒後,會從次年輕的酒桶中拿出一些補進去;再拿更年輕的酒桶一部份補入次年輕的。

Solera 系統

當然一般人在家中不可能擺好幾個橡木桶,無限瓶就是一個瓶子大小的 Solera。

無限瓶還有另一個特點,也就是每個人加入的酒款、比例都不一樣,造就最終風味也會大不相同,所以除了瓶中的酒永遠不會減少,另一方面也是味道上的無限。

02 如何制作自己的無限瓶?

概念上只要不斷的加入不同酒就可以了,但如果你想調配「好喝的」無限瓶,有些小建議如下。

►準備無限瓶的瓶身

首先要準備一個瓶子。

但要注意酒瓶的容量,因為會不斷得添加威士忌進去,所以要衡量一下裝入新酒跟喝掉瓶中的速率。

國外許多人會拿威士忌 decanter 來裝自己的無限瓶,主要原因是比較好看,或者是「充滿儀式感」。

不過一開始拿一般的幹凈酒瓶來制作就沒問題了。

►決定無限瓶主題

接著可以決定無限瓶中要加入些什麼玩意兒了。

當然你可以選擇什麼烈酒都加,不過比較好的做法是隻加單一的酒種就好。

你可以選擇做蘇威無限瓶、美威無限瓶等等,但也可以想象如果全都倒一起的話味道應該會相當奇怪,盡量在你的無限瓶當中加入同種類的酒款就好。

►決定無限瓶基底

在無限瓶當中加入的第一款酒很重要,它會是整瓶酒的基調。

基底不用是什麼很高級稀有的酒,但不建議使用有太強烈個性的酒款。

以蘇格蘭威士忌為例,可以想象波本桶威士忌或是斯貝賽花果香的威士忌會是不錯的選擇。

如果是煙燻泥煤、重雪莉作為基底,雖然不是不行,但風味勢必會往更重的方向走。

►各種酒款的比例

接著就可以在瓶中加入各種酒款啦!可以先設定一次加入的量就是 30 ml 或 50 ml 這樣,另外基底酒款的份量也可以多一些。

但比例是需要有意識地去調整的,特別是泥煤威士忌,可能加入一點點就會大幅度改變整瓶酒的風味,那加入時就要選擇是否比例減半。

或是加入了原桶強度或單桶這種酒精濃度較高的酒款,那它也有可能會壓過其他酒的風味。

►不斷品鑒無限瓶

在加入酒時也記得要試試味道,確保無限瓶風味是你想要的方向。

有一個小建議,可以在加入瓶中前先試調看看。

可以先倒出少量無限瓶中的酒和想加入的新酒,在玻璃杯中混合看看,味道可以接受的話再等比例放大加到無限瓶中,畢竟酒加下去後就回不去了。

另外酒加進去後通常會需要幾天的時間才能安定下來充分混合,建議給它一點時間再倒出來喝。

►幫你的無限瓶做個紀錄

最後記得幫你的無限瓶做個紀錄!加入過哪些酒款、比例多少,這會成為你獨一無二的品飲地圖,還可以拿來跟朋友分享,朋友圈中的調和大師!

有機會,還可以叫上朋友們一起開個無限瓶分享會,應該也會很有趣!