為什麼有的威士忌標12年、有的標1998這種年份、又有些什麼都沒有標？
年份高的酒一定比較好嗎？
我買一瓶20年的酒放在家10年會不會變30年？
那些讓你感到疑惑的「威士忌年份」大小事，今天一次幫你解釋清楚！
一、常見的威士忌年份標示
01 桶中陳年時間《Age statement》
這個應該是大家最常看到的標示，如12年、21年…等等。
根據蘇格蘭威士忌法規，這個年份的意思是「瓶中酒液的最低年份」《不是平均年份哦》，可能這款威士忌用了12年、18年、30年來調和，但因為裡面最低的是12年，因此他就隻能標示為12年的威士忌。
而大多數其他地區的威士忌，如果要標示桶中陳年時間大多也是依尋這個規則。
02 單一年份《Vintage》
這個也是常看到的，尤其是在一些IB酒款、單桶等等很常出現。
例如寫著2009，代表這瓶的「蒸餾年份」為2009年。
有飲者可能要問：「那我要怎麼知道這瓶陳年了幾年啊？
」
這個時候要搭配酒標上的另一個「裝瓶時間 bottling date」來看，然後需要做一點小計算，例如2009蒸餾-2021裝瓶的話，那這瓶的年份就是12年。
03 無年份《NAS》
那如果酒標上什麼數字都找不到呢？
通常這種酒就是「無年份標示 Non-Age Statement」，裡面可以有各式各樣不同年份的威士忌調和，彈性很大～基本上就是看制酒師發揮創意跟技術的時候。
無年份威士忌在最近幾年其實很流行，尤其象是日威非常多都是NAS，在原酒量普遍不足的現在，這個情況應該還要持續好一段時間。
不過就算什麼數字都沒標，很多國家還是有規定威士忌的「最低陳年時間」，比如蘇格蘭規定至少陳年三年。
二、可能會造成疑惑的特殊年份標示
01 Solera索雷拉系統
Solera在威士忌界比較不常見，主要是葡萄加強酒——雪莉酒的陳年方法，但後來在朗姆酒、威士忌都有過相關的使用。
其實絕大部分的Solera陳年威士忌是不太會標年份的。
比較特別的是格蘭菲迪索雷拉15年，因為蘇格蘭有規定酒標上的年份必須為最低年份，那就還是必須符合這個規定，一樣每滴酒必須15年＋，Solera變成隻是他的一個特殊的陳年手法。
02 『3+25年』？
這啥？
這是一款非常有意思的酒，來自日本的MARS，為什麼要寫成這麼奇怪的3+25呢？
因為它原本在MARS的鹿兒島蒸溜所熟成三年，後來再移地到長野信州熟成25年，所以是3+25=28年，寫成了這個有點神秘的年份。
三、關於年份的一些疑問
01 年份越高酒就越好？
這是許多人都有的一個疑問，以年份作為判斷酒值的依據。
年份越高的酒通常會越貴《因為天使的分享耗損、倉儲成本…等原因》，但不一定質量就比較好。
酒在桶中陳放越久木桶的風味會吃進去越多，真的放的太久有時候都是桶味倒不一定好。
建議大家把每一款酒都當成獨立的作品，不要以年份為判斷的標準。
02 買了20年的酒在家放10年，就變30年？
這也是一些入門者比較常問的問題，威士忌的年份是以在「橡木桶中」的時間來算，一旦離開了木桶他的時間計算就停止了，一瓶20年的威士忌裝瓶後就算放30年，它也不會變成50年。
03 無年份的酒款不值得喝
如果是這樣，你會錯過很多好酒哦～這跟高年份酒的疑問有點類似，也有不少人對無年份的酒嗤之以鼻。
但現在非常多酒款其實都是以無年份方式推出，比如麥卡倫Edition系列、大量的日威……等等，大家也應該把NAS當作獨立的作品，不要因為沒有年份標示就小看了他們。
文章來源：一飲樂酒志