提到威士忌的流行和發展趨勢，一些新酒廠的動態和他們已經推出或即將推出的酒款，明姐建議威友們可以多關注。
今天明姐就帶大家認識一個新酒廠——Raasay 拉塞蒸餾廠，我也會把拉塞酒廠即將發佈的一系列核心酒款的品鑒總結在這裡分享給大家。
首先，我們短平快的了解一下拉塞酒廠《Raasay Distillery》。
拉塞酒廠位於蘇格蘭的拉賽島，一個很小的島嶼，在島嶼區，與我們熟知的斯凱島《泰斯卡所在地》臨近。
當然，我們知道，島嶼區歸屬於高地，所以，也可以說是高地的酒廠。
小批量蒸餾，當地大麥、當地水源、當地的泥煤，造就了別具一格的拉賽島單一麥芽威士忌。
值得一提的是，這是一個非常美麗而安靜的小島，景觀極美，酒廠也對遊客開放，等疫情過後，有興趣的小夥伴可以考慮去旅個遊。
如果時間能安排開，明姐打算在疫情過後去拉賽酒廠走走，順便觀光旅遊。
說到英國疫情，明姐我是欲哭無淚…..
關於拉塞酒廠的更多介紹明姐就不囉嗦了，我們來看看他們的酒到底怎麼樣？
為什麼明姐認為這個酒廠潛力巨大，值得關注。
下面這六款即將發行的新酒款，由於暫時都還沒有陳釀到三年，所以，根據蘇格蘭對威士忌的法律規定，它們還不能叫做威士忌，隻能叫新酒、原酒或烈酒。
這次品嘗的酒款可以分成三組，共六款。
每一組都分別由不同的橡木桶陳釀和熟化，然後又分為泥煤和非泥煤。
所有這六款都是桶強63.5%的酒精度。
我們分別來看一下：
第一組：
全新的Chikapin 橡木桶
泥煤風味和非泥煤兩款
Chinkapin 新橡木桶陳釀目前來說並不是很常見，但卻十分有特色。
Chinkapin 是主要生長在北美的橡木，當然，也有少量在加拿大和墨西哥等地。
通常情況下，這種橡木桶熟成的威士忌風味非常濃鬱，口感十分飽滿。
這組美國黃橡木的兩款酒，都是會得到高分的酒款。
雖然僅僅是30個月和33個月，但是，完全能夠預測到陳年之後的潛力，絕對會是高品質的威士忌。
由於現在過於年輕，聞香方面暫時不會有太多復雜的香氣，但入口之後的口感，絕對會讓你印象深刻。
尤其是這組中的泥煤版，太棒了。
泥炭煙熏的味道恰到好處，不濃不淡，整體香氣和口感平衡得非常棒，加幾滴水以後，更迷人。
中段和尾韻中的甜味餘香十分明顯，煙熏中夾雜著微甜和水果的氣息。
明姐預測，這將是一款發行以後能夠得到很多好評的威士忌。
第二組：
波爾多紅酒桶
泥煤和非泥煤兩款
這一組中，泥煤版比非泥煤要出色一些，非泥煤32個月，青澀感相對上一組要明顯一些。
而泥煤款雖然也僅有33個月，但是似乎成熟很多，口感與上一組的泥煤相比，酒體的飽滿度略微一些。
不過，相信這一組在陳年以後，也會是品質上乘的威士忌。
第三組：
伍德福德黑麥桶《Woodford Reserve 》
泥煤和非泥煤兩款
這一組，泥煤風味的濃度是這三組泥煤味道最輕的一款，隻有中度的煙熏味兒。
這一組的兩款也是在這三組中，酒體相對最輕的。
非泥煤比較有特點，63.5%的酒精度，入口以後完全感覺不到如此高度酒精度，跟48%左右的辣口程度差不多。
明姐總結：以上三組不同酒桶陳釀的酒款，第一組Chinkapin新桶最為吸引人。
或許是由於全新木桶的緣故，使得在陳年時間較短的情況下，就能達到一個令人滿意的成熟度和飽滿的酒體。
第二組，前波爾多酒桶我認為排在中間，還是比較出色的，對於剛剛三十個月桶齡的酒來說，已經非常非常優秀了，可以預見成熟以後的風格和品質，一定不會令人失望。
我對它們有較高的期待。
第三組，前黑麥酒桶，目前在明姐看來，這款酒的三十個月桶齡，還遠沒有達到可以做出完整品鑒評估和風味發展預測的狀態，就是實在太年輕，太青澀，品不出太多的所以然，需要等它們在桶中再成熟一段時間之後，再品品看。
整體來說，通過這幾款酒的品鑒，明姐認為，拉塞酒廠是一個追求品質的酒廠，是一個有很大潛力的新酒廠，我會繼續關注這個酒廠的動態，也會特別期待Chinkapin 桶的威士忌發行。
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