梁朝偉打飛的去倫敦喂鴿子，所長打飛的去成都喝酒。
十月的最後一個周五，我下班離開辦公室的一瞬間，當即決定買了機票去成都『朝九晚五』，哦不，是『朝酒晚舞』，去今年的成都威士忌嘉年華have fun。
作為名副其實的威士忌的歡樂場，這個西南地區最大的威士忌嘉年華，創立於2018年，我在20、21年連續光顧過兩屆，常常陷入酒廠高光傑作與限量風味中不可自拔。
如今嘉年華 走入第五個年頭， 今年依然在成都群光君悅酒店開啟， 1200 平方的 精致展場，近 70 家威士忌、烈酒、精釀品牌齊聚， 更讓人心動的是，有機會免費品嘗到 1000 餘款威士忌 。
【真心招待所】·酒肉無忌
1
百加得展臺探秘
事實上，每次酒展，百加得集團的威士忌陣營總能吸引來一眾擁躉，歐摩的純凈、皇家佈萊克拉的醇厚，德弗倫德嗆烈，克萊嘉赫德豐滿，艾柏迪德古典，以及帝王威士忌的卓越，在這個足以令人肅然起敬的威士忌天團裡，你能想象到的，你無法想象到的關於威士忌的魅力，全都借由一場展會和盤托出。
今年的百加得展臺，是坐擁進門即所見的極佳觀展位S1，圓環形設計的展臺，旗下三個主要品牌攜手參展，相互輝映，相得益彰。
最先映入眼簾的是位於展臺右側的歐摩品牌展位，綠植主題設計，一秒鐘帶你神遊風景如畫的蘇格蘭斯佩塞產區。
歐摩獨有的清澈，純凈、流暢的風味在斯佩塞獨樹一幟，清新的酒體風格與展位設計裡應外合。
與歐摩相對應的、位於展臺左側的是擁有第一支皇家威士忌也同時是第一個被授予皇家特許令的威士忌品牌——皇家佈萊克拉。
展臺的配色沿用了它的經典皇家藍，凸顯了它的神聖，尊貴。
作為世界上最古老的酒廠之一，皇家佈萊克拉兩百年的經典風味傳承至今。
這次皇家佈萊克拉帶來了三款威士忌，分別是皇家佈萊克拉12年，18年和21年，這三款都完美詮釋了『雪莉造詣，皇家首選』的皇家風味。
上等的蘇格蘭大麥，完美無瑕的水質，漫長的發酵期加上最優質的雪莉桶過桶，讓皇家佈萊克拉的威士忌不僅保留傳承百年的豐富果香，同時也增添了迷人的辛辣口感，餘韻豐富而又濃鬱。
要說總體感受，我認為是更為復雜的香氣，更為鮮明的層次和更為優雅的酒體。
無論是12年，18年或者是21年，其品鑒感受具有一致性， 經典的高地風格，幹果和辛辣感並重，同時帶有新鮮甜美的熱帶果香。
21年尤其令人上頭， 混合使用Palo Cortado、Oloroso和PX三種雪莉桶，入口非常甜美，是來自太妃糖和椰子糖的沖擊，緊接著是烘烤橡木的風味，可可豆的香醇，尾韻是略帶咸鮮的礦物感，耐人尋味。
百加得展臺最中間的位置留給了享譽無數，精益求精的帝王威士忌，這一次，帝王威士忌帶來了旗下的大金獎作品二次方系列。
眾所周知，帝王威士忌順滑的口感源於它獨特的『二次陳釀』技術：帝王將出色而又尊貴的威士忌置於精心挑選的橡木桶中繼續陳釀180天，進行更徹底的融合與熟化，威士忌進一步吸取陳年橡木桶獨特氣味和迷人色澤，光陰的塑造使之更加順滑香醇。
這一道著名的『二次陳釀』的工序意味著需要花費更多時間與成本。
為了追求更理想的體驗，帝王威士忌在『二次陳釀』的基礎上開始了『四次成釀』的大膽嘗試，而開拓這項創舉的是集團首席釀酒大師Stephanie Macleod，這位名聲顯赫的調和大師曾連續四度加冕『年度調和大師』的桂冠，同時是歷史上第一位女性調和大師。
她創造性的將絕妙無比的『四次陳釀』 工藝運用在了帝王二次方系列21年、27年、32年的打造中。
帝王二次方系列21年、27年、32年分別使用了三種不同的精選雪莉桶進行過桶。
雪莉桶自帶加強型葡萄酒的濃厚香氣和醇正果幹風味，不僅賦予熟成酒液漂亮的琥珀色，更增添了餘韻的綿長和深邃，真正達到了『順者為王』的愉悅口感。
如果說帝王順滑口感的秘辛來自關於多次陳釀的執著，那麼歐摩純澈的魅力則來自限量生產的哲學。
除了作為帝王威士忌的原酒，歐摩的大部分產品皆為藏家所制作，直到2013年開始面向市場推出少量產品。
老饕們評價歐摩『出於雲霧，純凈自見』，隻需少量加入，即可為調和威士忌『錦上添花』。
2
大師班親品歐摩精品
如果你要問我此行嘉年華的最大收獲，怕是得幸於參加了歐摩的大師班，在現場聆聽百加得集團品牌大使Peter娓娓道來歐摩的故事，品鑒百聞不如一見的好酒，收獲頗豐。
有人說，歐摩是百加得集團裡最有女性特質的威士忌，它的清新，甜感，優雅，獨特，精準刻畫了不同年齡女性的特質。
歐摩12年，雪莉波本有機結合，香氣四溢，帶來純粹，天然，新鮮的滋味，像是豆蔻年華的鄰家少女，青澀、活潑、純凈、靦腆而溫婉。
歐摩12年對於初來探索威士忌世界的新人而言，顯得親切又友好。
而歐摩18年，青草氣息中帶著些許白色系果味，多了一些甜美和奶油質感，尾韻香料感迷人，獨特但卻不張揚，像是剛初入社會的『桃李少女』，逐漸褪去青澀，慢慢展現其迷人的個性。
歐摩的21年，熱帶香料，夾雜著烤麥片和咖啡粉的香，濃鬱迷人。
少了青澀，多了成熟，入口柑橘果香，餘韻更為綿長，像極了親歷社會歷練的熟齡女性，引人入勝，回味無限。
歐摩三款經典品鑒結束後，大師班奉上了讓人腎上腺素飆升的彩蛋。
兩款小批次產量的Cask Series的品鑒，出自Stephanie Macleod之手的兩款典藏之作，一款來自蘇玳桶《限量1374瓶》，一款來自聖朱利安的紅酒桶《限量版1812瓶》。
Stephanie Macleod認為，歐摩的DNA是更符合波爾多的紅酒特性的：清新，優雅，高貴。
因此精心打造了這兩款甜感十足的Cask Series。
將歐摩原有的酒款置於蘇玳桶，經過長達兩年多的『性格塑造』，酒液在原來香遠溢清的基礎上，被賦予更多香甜的氣息，像果醬，似蜜桃。
而另一款聖朱利安的紅酒桶，來自坐擁最多烈級酒莊的聖朱利安酒村，豐富迷人的果香使之聲名遠揚。
相比蘇玳桶，紅酒桶更多了一些飽滿的奶油感，木質的丹寧感，更多紅果和黑色水果的香氣，以及如同雪茄盒般迷人的煙熏風味。
而這些特質，我都能在過桶的威士忌裡一一分辨感受分明，實在驚艷。
甜美、豐饒、意猶未盡，不僅好喝，還令人愉悅。
如果說，蘇格蘭的威士忌是一本耐人尋味的故事書，那這兩款來自波爾多的威士忌一定是Happy ending。
大師班結束，我啜飲完最後一小口威士忌，心滿意足，踏上歸途。
——恭候理想主義享樂家——
真心，是一道風味俱佳的下酒菜。
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這是所長發表的第 754 篇推文
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