在威士忌的世界裡，無論是初窺門徑的威圈小白，還是圈中老炮，對於威士忌的品牌認知，都會想起一個如雷貫耳的名字，對！就是這個傳奇般的名字——麥卡倫。
藍裕文化酒莊設計院了解到，麥卡倫創立於1824年，是蘇格蘭最先獲得執照的威士忌蒸餾酒廠之一。
知名評酒人 Michael Jackson 在《Malt Whisky Companion》一書中，也將麥卡倫評價為最高等級的單一麥芽威士忌。
其中，一瓶名為【麥卡倫1926 Valerio Adami 60年】的威士忌，於2019年10月在倫敦舉行的一場拍賣會上，最終拍出了1360萬的天價，一舉問鼎世界上最貴的單瓶威士忌，時至今日，仍然映襯著它【威士忌中的勞斯萊斯】的世界地位。
麥卡倫酒廠，坐落在蘇格蘭斯佩塞產區，自十八世紀末開始釀制威士忌酒，創建者是Alexander Reid，一位大麥農和教書先生。
蒸餾廠的最初名稱是『Maghellan』，是兩個詞語的組合：高盧語『magh』，意為肥沃的土壤，以及『Ellan』，得名於聖Ellan修士。
隨著麥卡倫的聲望在世界威士忌愛好者中逐步封王，銷量逐年上升，老舊的蒸餾廠已經跟不上新世界浪潮的需要。
現如今，麥卡倫斥資1.4億英鎊，耗時三年六個月建造的全新麥卡倫酒廠已於2018年正式開幕。
這不僅是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠，同時也是一間完美將遊客體驗中心與傳統蒸餾間結合在一起的現代工業展覽館。
醇境之源
麥卡倫曾經在上海舉辦了一個精彩的體驗，名為『醇境之源——麥卡倫藝術體驗展』，這是品牌全球范圍內首次藝術大展。
一場由麥卡倫品牌攜手多位有名藝術家聯袂打造的這場全感官沉浸式藝術盛宴，以『起源』、『精神』、『展望』三大篇章，引領觀者探究麥卡倫品牌的精神本源。
這場以『醇境之源『為主題的藝術體驗展，是蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌麥卡倫在全球范圍內開啟的初次藝術大展，罕有藏品的率先亮相，深入淺出的威士忌大師品鑒課程，以及身臨其境的線上展廳，都為觀者帶來多元化的互動體驗。
藝術家陳琦創作的新媒體作品通過光影、色彩與空間，呈現了一段不斷流逝的時間，它無開端也無終點。
在這原初狀態裡，作品將斯佩河的過去、現在與未來交匯在一起，呈現了蘇格蘭威士忌母親河源源的生命活力。
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起源、精神、展望
時間沉淀成歷史，自然醞釀成文化。
從森林、河流、麥田、橡樹到威士忌，歷經近兩個世紀的時光打磨，麥卡倫品牌已經升華為精神、品質、工藝的象征。
有感於麥卡倫品牌的故事，策展人、北京當代藝博會藝術總監鮑棟擔任本次展覽的藝術顧問，帶領觀者逐步深入探尋造就醇味之境的精神本源。
『起源』，述說麥卡倫品牌源於自然、臻於技藝的制酒哲學；『精神』，成就品牌匠心、堅持與創新之源動力；『展 望』，描繪未來將要不斷抵達和超越的高度。
三大展區系統化地講述了麥卡倫品牌的歷史故事、偉大靈感與超凡技藝，帶領觀者從多角度共同見證品牌文化的升華。
走進展館，麥卡倫品牌的『起源』之旅，從斯佩河開啟。
陳琦的新媒體作品通過數字技術帶領觀眾沉浸到靈動、延綿的 斯佩河之中。
觀者在其中，將深入感受這條蘇格蘭威士忌母親河長盛不衰的魅力。
與大自然的休戚與共，督使麥卡倫品牌將可持續理念早早寫進了基因裡。
2018年，耗資1.4億英鎊，用6年時間設計建造的麥卡倫蒸餾廠落成投用，這標志著麥卡倫對未來的全新展望。
酒廠將這份可持續的精神完美傳承，並加以更現代化、更與時俱進的改進，成為麥卡倫品牌尊重自然歷史環境、完美融入當地風貌的絕佳案例。
這場對遊客開放的麥卡倫之旅中，參觀者不僅可以了解麥卡倫背後的品牌文化，還能接觸到麥卡倫酒所刻意保留的傳統釀造方法：與眾不同的小型蒸餾器，以及用雪莉酒桶的陳年過程……還有一些交互式設計體驗，為遊客講解相關內容。
通過設置特別的裝置與環節，麥卡倫為遊客打造了一場沉浸式的尋酒體驗。
面積超過12,000平米麥卡倫酒廠，依傍麥卡倫精神莊園以及酒廠的水源命脈——斯佩河而建，采用一系列連續滾動起伏的巨大覆土植草屋頂，成功將整條釀酒設備有序隱藏其中，天衣無縫地嵌入原始景觀中，與斯佩塞地區常見的天然丘陵幾乎渾為一體。
作為歐洲最大的綠色屋頂之一，酒廠屋頂除了基礎性鋼結構，其餘則由近兩千根木梁與數萬塊大小不一的獨立木板拼接而成。
在PEFC認證木材建造的屋頂上，還種植了本地品種的植被，不僅確保山丘般的外觀毫不突兀地融入在地自然風光，更為鳥類和昆蟲提供了可持續的食物與築巢棲息資源。
面積超過12,000平米麥卡倫酒廠
珍稀藏品展區的六大精神支柱系列
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藝展風采 探訪醇境之源
靈感激蕩的藝術作品，多層次的沉浸式互動體驗，珍罕稀有的威士忌藏品……『醇境之源——麥卡倫藝術體驗展』的精美恢弘，也吸引到實力派演員張若昀、辛芷蕾前來先行體驗，並留下深具個人風格的獨特展前攻略。
走進橡樹時空，莫比烏斯環狀盤旋上升的橡樹裝置首先映入眼簾，頗具視覺震撼力，讓人不禁聯想到成就麥卡倫單一麥芽威士忌盛名的宗旨：『對優質橡木桶品質的毫不妥協以及對非過桶陳年的堅持』
橡樹時空
這裡關乎麥卡倫品牌的起源與歷史，亦是未來展望之方向。
不論是麥卡倫六大精神支柱系列的展示，還是麥卡倫大師典藏酒樽系列的陳列，這些醇香酒液的靈魂正是橡木桶帶來的不同風味。
藉此大展之際，本刊以電郵方式深度采訪了遠在蘇格蘭的麥卡倫木材管理大師Stuart MacPherson先生，請他引領讀者們一起探秘匠心成就的醇厚馥鬱的麥卡倫迷人風味。
麥卡倫木材管理大師Stuart MacPherson先生
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源於熱愛的風味魔法師
麥卡倫品牌全權把控從木材采購到制桶的完整過程。
在麥卡倫品牌木材管理大師與制酒團隊的帶領下，專業的橡木桶制作工藝與精湛的制酒技藝得以世代相傳，傳承永續。
此次我們采訪的是木材管理大師，下期我們會采訪麥卡倫制酒大師，此是後話。
Stuart先生在麥卡倫木材管理團隊已經工作了四十多年，他一直負責把控橡木桶對麥卡倫單一麥芽威士忌風味的影響。
這位勤奮好學的木材管理大師早在1979年離開倫齊學院之後，就加入了格拉斯哥的克萊德合作社，成為一名制桶工並開始了四年的學徒生涯。
1991年表現突出的他晉升為作業組長，此後又經過多年努力，成為愛丁頓集團《Edrington》的一名『制桶經理』《Cooperage Manager》。
時光飛逝，2012年起Stuart先生正式擔任麥卡倫品牌的木材管理大師，負責掌控威士忌制作的整個過程、以及橡木桶對麥卡倫威士忌特性的影響。
在全球疫情之前，他需要經常往返於麥卡倫品牌制桶廠所在的西班牙赫雷斯和麥卡倫制酒廠所在的蘇格蘭斯佩塞地區。
因為木材管理大師需要負責監督橡木桶的采購和制造環節，橡木桶的制作工序繁多、工藝復雜，他在制桶廠和酒窖都需要對橡木桶的品質進行各個環節的掌控，以確保每一個橡木桶都符合麥卡倫的標準，這是一個需要非常熱愛制桶工作並且具有高度責任感才能勝任的崗位。
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嚴苛要求方得技藝傳承
Stuart先生認為，品質上乘的雪莉橡木桶是成就麥卡倫品牌單一麥芽威士忌出眾品質、獨特風味以及自然色澤的重要原因。
從木材采購、切割、烘烤到潤桶，麥卡倫單一麥芽威士忌80%的風味都來自於橡木桶，所以說橡木桶是促成獨具特色的麥卡倫威士忌的重要原因。
在他看來，對優質雪莉橡木桶的堅持，成就了麥卡倫單一麥芽威士忌幾十年來一致的『標志性風味』。
這種不懈的堅持使得麥卡倫單一麥芽威士忌擁有了醇厚馥鬱、甜美果香的一貫風味，喝一口更是層次豐富，回味悠長。
Stuart先生介紹道：『麥卡倫品牌非常註重橡木來源，我們掌控從橡樹種子到橡木桶的完整雪莉桶供應鏈。
每制作一個雪莉橡木桶都需要五年多的時間。
作為麥卡倫品牌的木材管理大師，我會根據品牌的嚴苛要求精選美國橡木和歐洲橡木，為麥卡倫品牌打造品質上乘的橡木桶。
精選的木材會在原產地自然幹燥，以確保來自木材內部的重油不會破壞將要陳年的產品。
不同的原產地氣候賦予木材不同的特性，例如西班牙與法國的陽光更加充沛，而美國的空氣則更溫潤潮濕，賦予木材的特性也有所不同』
麥卡倫品牌的歐洲橡木精選來自於西班牙北部和法國南部的橡樹，砍伐後送往西班牙北部的鋸木廠進行切割。
但在切割與幹燥之前，需要在原產地幹燥一年。
接著將木材送往赫雷斯，在安達盧西亞的陽光下再次幹燥，之後才在制桶廠中制成橡木桶。
制成的橡木桶還需要在赫雷斯上好的酒窖裡經過長達18個月的潤桶。
制成的橡木桶還需要在赫雷斯上好的酒窖裡經過長達18個月的潤桶
雪莉酒和橡木相互作用，使得威士忌在陳年過程中從雪莉桶汲取自然的風味和色澤。
雪莉酒潤桶後，雪莉橡木桶將送往斯佩塞地區的麥卡倫莊園，註入蒸餾出來的新酒。
木材的自然幹燥，使得其中的風味物質能夠更好的保留。
所有橡木桶均按照麥卡倫品牌的嚴苛要求進行手工制作。
酒類體驗從來都是豐富多彩，麥卡倫的醇境著實讓人驚艷，工藝、風土、體驗，都獨具一格。
通過打造豐富場景，闡述品牌內核，讓品牌得以精彩綻放，這樣的體驗值得多來幾個。
關鍵詞：藍裕文化，酒莊設計，博物館設計，展館設計，工業遊設計，工業旅遊設計，文化產業園設計，特色工業園設計，特色文旅小鎮設計，酒廠遊設計，回廠遊設計，酒體驗設計，白酒營銷策劃，體驗店設計，室內設計，建築設計，規劃設計，環境設計。
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