無論在全球范圍抑或在中國市場，威士忌在一眾烈酒品類中受歡迎程度不斷走高，威士忌愛好者也不再單純滿足於消費、飲用威士忌，而是開始關注威士忌的收藏和投資。
走對了路子，投資威士忌或許比炒房更劃算！一組數據為證：
《1》2015 年，原油價格下跌了 34.97%，黃金跌去 10.44%，頂級威士忌卻逆市上揚了 14.36%；
《2》一桶 3 年單一麥芽威士忌，在扣除儲備成本和通貨膨脹後的凈收益將近 60%，12 年的可達 123% 左右。
世界上威士忌品牌那麼多，最具投資價值的威士忌是哪些呢？
根據世界權威威士忌媒體 Whisky Magazine 的 WMI《Whisky Magazine Index》指數可以為我們指路。
正如股市指數一樣，WMI 以追蹤觀測各大國際拍賣會活動為基礎，是目前全世界最權威、最科學、最能客觀反映環球威士忌收藏趨勢的專業投資指數。
以下名單則是 WMI 價值指數排名最高的 24 個威士忌品牌，是最能左右市場風向、最值得威士忌藏家關注的『第一集團』。
麥卡倫：單麥威士忌中的勞斯萊斯
麥卡倫《Macallan》蒸餾廠位於斯卑賽《Speyside》，酒廠歷史可上溯至1700年，酒廠正式創立時間是 1824 年。
時至今日，麥卡倫已經不僅僅是一個威士忌品牌了，它已然成為奢侈品品牌，是收藏家和投資者競逐的對象，幾乎橫掃了全球拍賣市場的所有榜單。
它是最具盛名的單一麥芽威士忌品牌之一，被譽為『單麥中的勞斯萊斯』。
麥卡倫旗下的威士忌品類繁多，不僅有各種常規款、限量款、特別款、免稅店專供款，它推陳出新的速度更是令人佩服，基本上每年都有多個新成員加入，也會有一些經典酒款成為絕版。
其高端款包括萊儷《Lalique》、珍稀年份《Fine & Rare》、1824 大師《1824 Masters Series》、黃金時代《Golden Age of Travel》系列；基礎款包括經典雪莉桶《Sherry Oak》、雅致《Fine Oak》、年度限量《The Edition Series》、1824 典藏《The 1824 Collection》等系列。
輕井澤：已經徹底閉廠的日本珍品
輕井澤《Karuizawa》於 1956 年所建，但由於其主要為調和威士忌提供原料，所以一直默默無聞。
1977 年，輕井澤開始發展自有單一麥芽威士忌和調和威士忌。
由於輕井澤從一開始就堅持從蘇格蘭進口優質大麥《包括麥卡倫引以為傲的原料——『黃金諾言』大麥》和泥煤，並且使用大量的雪莉桶做熟成，口碑極佳，因在上世紀八九十年代而聲名鵲起。
好景不長，由於日本經濟大蕭條，定位輕奢的輕井澤難以為繼，於 2000 年停產。
2007 年，輕井澤被麒麟集團《Kirin》買下。
後來麒麟集團索性將看似『累贅』的輕井澤徹底關閉，酒廠剩下的幾百桶原酒被酒商一番公司《Number One Drinks》全數買去，並在每年發售一些限量酒款。
誰曾想，這些威士忌一上市便大獲好評，立即陷入供不應求的狀況。
過硬的品質、稀少的存量，再加上喝一瓶少一瓶的緊迫感，令輕井澤漸漸被歸為藝術珍品之列。
波摩：英女王首次以官方身份到訪的酒廠
波摩《Bowmore》酒廠創立於 1779 年，是早古老、歷史最悠久的蘇格蘭酒廠之一，同時也是艾雷島《Island of Islay》第一家創立的威士忌酒廠。
波摩酒廠到現在仍堅持采用傳統古法制酒，酒廠采用室內發芽法，由代代相傳的師傅以人工方式攪動大麥使其發芽《目前世界上隻有五家蒸餾廠沿用此法》。
然後，酒廠會用當地浸泡過海水的泥煤來熏幹麥芽。
由於其專業的技術和嚴謹的態度，波摩成了酒水大賽中的常勝將軍：1995 年在國際葡萄酒與烈酒比賽《IWSC》中榮獲『年度最佳蒸餾酒廠』稱號；1997 年被英國蘇格蘭麥芽酒廠評鑒機構遴選為五星級單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠。
此外，波摩也是英女王首次以官方身份到訪參觀的威士忌酒廠。
這些榮譽，都為波摩的優良品質做了最佳背書。
阿貝：酒款通常不標示陳年時間
邁克道格爾家族《Macdougal》於 1815 年創立了阿貝蒸餾廠《Ardbeg》，開始了商業性的釀造。
到 20 世紀八九十年代，因為經濟蕭條，酒廠也經歷過生產過剩、歇業等情況。
目前阿貝加入LVHM，一切都正在加速運轉中，在市場上也有著逐漸穩定的成長。
阿貝酒廠位於艾雷島，所釀的威士忌擁有艾雷島威士忌傳統風格，有著古典純麥威士忌的濃厚煙熏味。
阿貝的另一特色是裝瓶前不冷凝過濾，這使得酒質呈現自然的混濁，保留住阿貝純粹復雜自然的風味。
阿貝的酒款命名與眾不同，酒標上通常不標示陳年時間，除了 Ardbeg 10 清楚告知是 10 年外，其他酒款大多用 Uigeadail、Corryvreckan 這類的字眼命名，前者來自於制作威士忌使用的水源名稱，後者則以艾雷島附近的 Corryvreckan 漩渦命名。
這三款酒形成了阿貝蒸餾廠的三大支柱酒款，不僅獲獎無數，更是憑借它們吸引了大批威士忌愛好者。
現在酒廠的基礎款又增加了 An Oa，變成了四大支柱。
老溫克：酒神級的波本威士忌
老溫克《Old Rip Van Winkle》來自美國，這是『酒神』級別的波本威士忌。
看到 Van Winkle 這個名字，想必很多人都會想起華盛頓·歐文的短篇小說 Rip Van Winkle，中文譯名《李伯大夢》，二者之間有什麼聯系嗎？
二者其實沒什麼聯系，僅僅是巧合而已！
『Old Rip Van Winkle』指的是帕皮·凡·溫克爾《Pappy Van Winkle》。
帕皮曾在威廉·羅倫手下工作，1964 年他創立了老溫克酒廠。
後來老溫克酒廠被野牛酒廠並購，但是溫克家族仍可以獨立運作這個品牌。
老溫克波本威士忌年產 84,000 瓶，最年輕的版本是 10 年陳，另外還有 12、15、20、23 年陳的。
老溫克秘訣在於用小麥代替了波本常用的黑麥，使得酒體富有草香，口感更加甜潤。
由於拍賣市場的存在，老溫克的熱門酒款在國際市場能夠賣到 5,000 美元《大約 34,000 元人民幣》一瓶，就算是入門款也輕松賣到 500-1,000 美元《3,400-6,800 元人民幣》。
樂加維林：傲嬌的威士忌界『波爾多頂級名莊』
Lagavulin 的蓋爾語本意為『工廠所在的窪地』。
酒廠成立於 1816 年，目前酒廠屬於全球第一大烈酒集團帝亞吉歐《Diageo》。
樂加維林對品質的把控非常嚴格：使用獨家水源，即酒廠後方丘陵上的 Solan Lochs 水源，水流經過底煤層後染成茶色，提供不一樣的泥煤風味；把發酵時間提升到內業最長的 55-75 個鐘頭；選擇艾雷島上最緩慢的蒸餾速度，就是要濃鬱的酒體。
樂加維林有傲氣，但是傲得有底氣，其作品經常能得到權威酒評家的高分評價。
16 年基礎款在 WS 上的國際市場稅前均價為 500 多元。
除了 16 年，酒廠還有一款 12 年的原桶威士忌《Cask Strength》，但這款賣得比 16 年貴一倍。
再往上的是 21 年，比 16 年貴不止 10 倍。
近幾年還推出了2 款酒齡更長的限量版 25 年陳釀與 30 年陳釀。
這兩款產品都十分珍稀，特別是 30 年陳釀，僅屬於收藏范圍。
波特艾倫：威士忌界的梵高
波特艾倫《Port Ellen》1825 年在艾雷島的南岸建廠，附近的酒廠有阿貝、樂加維林、拉弗格《Laphroaig》等。
和大部分蘇格蘭酒廠一樣，波特艾倫在其近 160 年的歷史中多次易主，最後於 1925 年起成為帝亞吉歐的一員。
由於美國禁酒全球威士忌需求銳減，波特艾倫曾停產 38 年，直至 1967 年才重新開始蒸餾。
然而由於上世紀八十年代的經濟蕭條，波特艾倫再一次停產關閉。
酒廠關閉後，帝亞吉歐將波特艾倫的原酒賣給其他酒廠套現，在往後的十數年才陸續有波特艾倫單一麥芽威士忌裝瓶上市。
波特艾倫被人稱為『威士忌界的梵高』，因為它『生前』籍籍無名，『過身』之後才聲名鵲起。
因為品質極高，波特艾倫漸漸受到眾多飲家的喜愛，加上它已停產，投資者和收藏家也格外關注。
根據威士忌專業統計網站 Whiskystats 的數據，至 2016 年 7 月，波特艾倫在全球威士忌拍賣主陣地英國已步入快速增長軌道，增值幅度達 220% 以上。
高原騎士：帶有濃厚的維京風格
高原騎士酒廠《Highland Park》創建於 1798 年，位於高地北部的奧克尼群島《Orkney Islands》，是蘇格蘭最古老的蒸餾廠之一，也是全世界最北端的威士忌酒廠。
奧克尼群島是維京《Viking》移民的故鄉，高原騎士酒廠的創始者 Magnus Eunson 也是一位維京後裔，因此高原騎士威士忌帶有鮮明的維京印記，酒廠的標志便是來自 12 世紀維京人盾牌的形象。
如今，酒廠仍舊遵循著創始時的釀造風格。
從風格來看，酒廠像艾雷島一樣重視泥煤風味，卻與大多高地酒廠一樣使用雪莉桶陳年酒液，塑造出渾厚、多層次的復雜口感。
另外，對於酒款命名，也帶有深深的維京烙印。
如英靈神殿《Valhalla》系列，酒款以托爾《Thor》、洛基《Loki》等北歐神話人物命名並以仿造維京戰船的木架裝載；它的單一麥芽威士忌系列，命名靈感來自維京文化中的標志性動物，譬如高原騎士之狼的忠誠《Highland Park Loyalty of the Wolf》、高原騎士之鷹的翅膀《Highland Park Wings of the Eagle》等等。
拉弗格：超重泥煤風味，查爾斯王子最愛
拉弗格酒廠《Laphroaig，蓋爾語中是『寬闊海灣邊的美麗低谷』之意》創建於 1815 年，位於艾雷島南部，釀造的單一麥芽威士忌以超重泥煤風味著稱，英國王儲查爾斯是它的忠實粉絲。
論泥煤風味，拉弗格與同在島上的阿貝、樂加維林不相伯仲，不過後兩者是通過增加蒸餾時的回流來賦予酒款甜美風味的，而拉弗格則另辟蹊徑，不僅使用艾雷島最小的蒸餾器，還通過延長初餾時間的方法，令酒款擁有更飽滿的口感和強烈的煙熏味。
因此，拉弗格常被飲者評價為碘酒、消毒水，風味非常獨特。
酒廠的高端款為 40-27 年陳，進階款為 25-15 年陳，核心款包括 10 年原桶威士忌、10 年陳、無陳年標識等等。
雲頂：女性最愛的威士忌之一
雲頂《Springbank》身上有太多的『唯一』，是蘇格蘭少有的可以自己完成大麥發芽、發酵、蒸餾、陳年、裝瓶的『獨立廠商』，也是蘇格蘭少有的『位於城鎮內』的酒廠。
雲頂酒廠在 1828 年設立於坎貝爾城《Campbeltown》，這裡曾經是『世界威士忌之都』，有著豐富的威士忌釀造歷史。
酒廠依舊傳統，在廠房裡漫步，仿佛踏入維多利亞時代的蒸餾教科書——不同尋常的 2.5 次蒸餾 ，再加上地板發麥、無冷凝過濾、無添加色素、百分百全手工釀造，處處顯示雲頂是最為傳統的蘇格蘭威士忌。
雲頂威士忌充滿濃濃甜味香氣，只要一打開瓶栓，香氣立即會散發到房子的各個角落，喝到嘴裡感覺猶如絲綢般滑順，充滿浪漫氛圍，是女性最愛的威士忌之一。
佈赫拉迪：唯一強調風土概念的威士忌酒廠
Bruichladdich，它的名字讀作：brook-laddie，中文譯為佈赫拉迪。
它成立於 1881 年，是蘇格蘭艾雷島唯一一個集自主生產麥芽、自主灌裝及銷售為一體的酒廠。
2012 年，法國赫赫有名的烈酒集團人頭馬君度《Remy Cointreau Group》收購佈赫拉迪，很快它就以良好的銷量成為人頭馬君度的明日之星，以及進軍高端烈酒市場的旗艦品牌。
作為艾雷島的經典酒廠，佈赫拉迪被威士忌權威專業書籍《世界威士忌地圖》《The World Atlas of Whisky》所收錄。
另外佈赫拉迪是全球極少數、甚至是唯一強調風土概念的威士忌酒廠，它堅持使用本土大麥、本島天然泉水，使用傳統釀造技術，所有蒸餾、陳年及裝瓶工序都在酒廠內完成。
雖然酒廠位於艾雷島，佈赫拉迪卻反其道而行——釀造無泥煤味的單一麥芽威士忌。
除了經典的無陳年標識威士忌，佈赫拉迪還發行了不少年份威士忌《基酒絕大部分來自某個特定年份》。
山崎：最貴最著名的日本威士忌
山崎《Yamazaki》酒廠位於大阪市山崎縣，成立於 1923 年，是日本歷史最悠久的威士忌蒸餾所。
此酒廠由鳥三得利《Suntory》創始人井信治郎和有『日本威士忌之父』之稱的竹鶴政孝合辦。
近年，山崎又一次得到全球矚目。
這是因為，威士忌權威評論家吉姆·莫瑞《Jim Murray》在自己每年更新的《威士忌聖經 2015》《Whisky Bible》一書中，將山崎 2013 年雪莉桶特別版評為『世界第一威士忌』。
山崎在獲得如此殊榮後，產品在市面上供不應求，一時洛陽紙貴，卻仍一酒難求。
山崎也曾創下了世界最貴日本威士忌拍賣新記錄。
2018 年 1 月 27 日，在中國香港蘇富比拍賣公司『珍稀佳釀』專場中，山崎拍賣總成交額達 47,962,620 港元。
而山崎 50 年單一麥芽威士忌以 2,337,000 港元成交，逾高估價一倍，再次刷新世界紀錄。
山崎是個單一麥芽威士忌品牌，目前其系列產品包括山崎 50 年、35 年、25 年、18 年、12 年以及無陳年標識的山崎 1923《1932是酒廠的成立時間，這款酒替代了原來的山崎 10 年，成為酒廠入門款》。
山崎也會推出一些特別版本，如山崎 1984 年份、1986 年份雪莉桶等。
格蘭菲迪：蘇格蘭最早推出單一麥芽威士忌的酒廠
格蘭菲迪《Glenfiddich》來源於古老的蓋爾語，Glen 代表山谷，Fiddich 代表雄鹿，完整的涵義是『鹿之谷』。
格蘭菲迪以鹿為徽記，表達了自己勇往直前的決心和自由不羈的豪情。
格蘭菲迪酒廠創於 1887 年，位於斯卑賽《Speyside》產區的達夫《Duff》鎮內。
自 1887 年起，「格蘭菲迪」便一直堅持使用單一水源釀造威士忌。
創始人威廉·格蘭《William Grant》深知水對於釀造好酒的重要性，斥巨資買下了泉眼附近的大片土地，隻為保護水源最初的清澈純凈。
早期的蘇格蘭其實還是調和威士忌的天下，直到半個世紀之前，格蘭菲迪開始了單一麥芽威士忌的真正量產，然後風靡世界。
從某種程度上來說，格蘭菲迪是蘇格蘭最早推出單一麥芽威士忌的酒廠，其旗下的單麥芽威士忌以清新淡雅風格見長。
從 1998 年開始，酒廠通過效仿雪利酒《Sherry》的索雷拉系統《Solera》，得以快速的釀造出大量的高品質威士忌。
大受歡迎的 15 年和 40 年，就是通過這種方式生產的。
酒廠還推出復古系列，包括 1974、1975 和 1937 珍稀款等。
1937 珍稀款也是現今發售的年份最高的單一純麥威士忌之一。
達摩：重出江湖的貴族品牌，零售市場最貴威士忌
達摩酒廠《Dalmore》成立於 1839 年，棲息在蘇格蘭高地《Highland》。
達摩的品牌標志為 12 鹿角圖騰，這背後還有一段故事。
達摩在很長時間裡屬於麥肯錫家族《Mackenzie》。
公元 1263 年，蘇格蘭國王亞歷山大三世外出狩獵，遭遇雄鹿襲擊，麥肯錫家族的先人科裡·麥肯錫《Colin Mackenzie》以一支箭射殺雄鹿救下國王。
為感謝救命之恩，這位國王便將象征皇家的雄鹿形象使用權賜予他。
達摩威士忌飽滿厚重，這主要是因為酒廠的蒸餾器頂端是個平面。
更奇葩的是，這些蒸餾器還都不是一個尺寸。
另外酒廠與雪莉名家岡薩雷比亞斯《Gonzalez Byass》超過 100 年的穩定合作，這無疑為達摩的精益品質助力良多。
近年來，這座有些被遺忘的蒸餾廠開始重現得到關注。
酒廠推出的天狼星《Sirius》、星鉆《Candela》、月神《Selene》等一些列桶陳超過 50 年的單一麥芽威士忌，是拍賣市場上的常勝軍。
酒廠推出的達摩 62 年更是屢創記錄，在 2011 年以 12.5 萬英鎊的高價成為零售市場最昂貴的威士忌，延續著達摩的高價傳奇。
格蘭多納：蘇格蘭三大重雪利酒廠之一
格蘭多納《Glendronach》酒廠建於 1826 年，位於高地區，坐落在蘇格蘭舉世聞名的威士忌產區斯卑賽邊界。
這片秀麗而未受污染的地區容納了大量旅遊景點、城堡和花園。
格蘭多納也被威士忌愛好者冠以『3 大重雪利酒廠』之一。
近 200 多年來格蘭多納酒廠不斷釀造完美品質的純熟雪莉單麥威士忌，其單麥產品也曾用於百齡壇《Ballantine》等調和威士忌。
自格蘭多納被本利亞克集團收購後，在格蘭多納的掌門人、『天下第一鼻』比利·沃克《Billy Walker》的運作下，誕生了數款優質單桶，捕獲了眾多威士忌愛好者的心。
特別是近幾年格蘭多納的 1972 年單桶威士忌，連續在 MMA《麥芽狂人獎》上一連斬獲四年的金牌，因此越來越多的老饕開始關注多格蘭多納的單桶威士忌。
當然隨之而來格蘭多納單桶的價格也水漲船高，而且頗有一票難求的意味。
格蘭傑：重桶陳的雅致芬芳型威士忌
格蘭傑《Glenmorangie》酒廠位於高地產區，建於 1843 年。
品牌名字來源於酒廠附近的森林及溪谷，品牌標志則源自8世紀時便已屹立於此的卡德伯爾巨石《Hilton of Cadboll Stone》。
格蘭傑以柔順優雅的風格見長，這主要得益於酒廠內爐頸高達 5.14 米的蒸餾器。
通過這種堪稱蘇格蘭境內『身高』最高的蒸餾器，酒廠可以蒸餾出擁有最雅致芳香的十分純凈的原酒。
酒廠在桶陳上也貫徹相同的細膩精神，橡木桶隻用兩次，而且幾乎隻用美國橡木桶，二次註桶放在鋪著泥地板的潮濕倉庫內，以產生較多的氧化作用，提升復雜度。
酒廠推出了多個桶陳酒款，包括由波特桶陳釀的 Ruban，雪利酒陳釀的 Lasanta ，以及在蘇玳酒桶中陳釀的 Nectar D’Or。
而論及酒廠頂級佳釀，當屬 Pride 系列，其中以 Pride 1974 最為古樸而珍貴。
格蘭花格：超高性價比蘇格蘭頂級威士忌
格蘭花格《Glenfarclas》酒廠建立於 1750 年，自 1865 年由格蘭特《J.&G.Grant》家族獨立經營，目前已經傳承到第六代。
酒廠位於蘇格蘭高地斯卑賽地區的班寧斯《Ben Rinnes》山腳下，來自班寧斯山的融雪及優質泉軟水成為釀造格蘭花格最重要的山泉水。
在木桶陳釀方式上，酒廠堅持使用正統的鋪地式《Dunnage》，而不使用方便省錢的堆棧式《Racked》。
這樣一來，每年蒸發的酒液達 5.5% 左右，而威士忌業內的平均水平是 2%。
另外，酒廠堅持隻使用 100% 新雪利桶，這樣的做法賦予了格蘭花格獨特的味道，加上直火蒸餾，酒的厚重感明顯。
在吉姆·莫瑞的《威士忌聖經 2016》，格蘭花格家族桶 1957#2110《Glenfarclas The Family Casks 1957 #2110》獲得了全球年度最佳單桶威士忌。
格蘭花格的產品價格都不會特別高，加上品質優秀，因此是不少粉絲最喜愛的蘇格蘭威士忌之一。
百富：風味桶的頂級玩家
百富《Balvenie》源自格蘭父子《William Grant & Sons》洋酒公司，這是全球第三大蘇格蘭威士忌公司，歷史可以追溯到 1886 年。
而百富，是格蘭父子旗下的一個重量級品牌，地位無可取代。
百富酒廠坐落於蘇格蘭斯卑賽地區，酒廠的名字源於坐落在其旁邊歷史悠久的蘇格蘭百富城堡。
百富可以說是少有的保留所有傳統的蘇格蘭威士忌酒廠。
保留傳統，很多酒廠都有提，譬如其中最難堅持的一項——地板發麥，整個蘇格蘭也就百富、波摩、雲頂、拉弗格、高原騎士和剛開始的科曼《Kichoman》。
而百富更罕見地連制桶工藝都在自己酒廠進行。
另外，酒廠的首席調酒師大衛·斯圖爾特《David Stewart》，是蘇格蘭從業時間最長的調酒大師。
他已經在酒廠工作了 55 年，能熟練地運用各種桶，調配出一款款無與倫比的威士忌，大衛也因此於 2016 年獲得英女王授予光榮的MBE稱號。
卡裡拉：艾雷島產量最大的威士忌酒廠
卡裡拉《Caol Ila》位於蘇格蘭艾雷島東岸，成立於 1846 年。
它是艾雷島產量最大的威士忌酒廠。
起初的卡裡拉隻扮演原酒供應的角色，後來開始生產單一麥芽威士忌，很快就吸引一群愛好者。
目前卡裡拉有兩種不同的原酒生產，一種是無泥煤味的原酒，一種是有泥煤味的原酒。
目前酒廠的產出 96% 拿來作為調和威士忌的原酒，隻有 4% 是做為單一麥芽威士忌來裝瓶。
酒廠所生產的威士忌泥煤風格強度，在艾雷島的酒廠中屬於中等。
卡裡拉威士忌風格特殊而迷人，混合了煙熏培根、鮭魚、青草與濕煤炭的味道，將海洋與煙熏風味拓展到極致，成為入門艾雷島的首選酒款。
佈朗拉：蘇格蘭知名膜拜威士忌
佈朗拉《Brora》是蘇格蘭高地知名的膜拜威士忌，它創立於 1819 年，並於 1975 年由原來的克裡尼利基《Clynelish》更名為佈羅拉。
不幸的是，它於 1983 年正式倒閉。
1969-1973 年，為了滿足調和威士忌對於風味的需求，佈朗拉都是重度泥煤的艾雷島風格。
1973 年之後，擁有者開始逐步降低佈朗拉的泥煤烘烤，轉向成為擁有高地風格的中度泥煤威士忌。
2002 年，佈朗拉的東家帝亞吉歐將庫存老酒推向市場，隻做限量版發售，該酒一旦發行就會被酒廠預定，所以剩下流入市場的僅有極少數，顯得彌足珍貴。
據悉在 Whiskystats 的一項分析顯示，人們最想品嘗的蘇格蘭威士忌依舊是佈朗拉。
它也受到了許多公司廠家以及名人和專家的追捧，在吉姆·莫瑞的《威士忌聖經 2017》中，佈朗拉位列蘇格蘭最佳陳年威士忌之一。
羽生：已經成為歷史的珍稀日本威士忌
羽生《Hanyu》酒廠由建立東亞酒造的肥土家族創立於上世紀 40 年代，1983 年開始專門生產威士忌，2000 年因陷入經濟危機而停產易主，2004 年被新的擁有者關閉。
當時，酒廠剩下的大約 400 桶威士忌原酒被東亞酒造創始人之孫肥土伊知郎買下，存放在笹之川酒造《Sasanokawa》。
2004 年，肥土伊知郎成立了Venture Whisky公司和秩父《Chichibu》酒廠。
除了釀造秩父威士忌外，他也開始將羽生留存的那批原酒裝瓶，以 Ichiro’s Malt 為名上市。
其中有一個系列非常有意思，是以撲克牌為靈感設計酒標的 54 支酒款，與輕井澤一樣，這些酒款在上市後便受到了瘋狂追捧，在拍賣市場已經炒到天價。
格蘭威特：代表了蘇格蘭威士忌的口味標準
格蘭威特《Glenlivet》酒廠創立於 1824 年，位於斯卑賽地區，它是最早擁有合法牌照的蒸餾廠之一。
19 世紀初，蘇格蘭釀酒業已經非常發達，但大多是未經政府批準的私釀作坊，格蘭威特也在其中。
後來，其威士忌獲得了英王喬治四世的賞識，因此成為當地首家擁有合法執照的蒸餾廠。
也許是因為它是最早獲得合法酒牌的蒸餾廠之一；也許是它 1822 年得到了英國國王的青睞後成為了眾多酒廠模仿的標準《你能想象麥卡倫在 1892-1980 年名字竟然是 Macallan-Glenlivet 嗎？
》。
格蘭威特到現在還是代表了威士忌的口味標準，很多評委喜歡揣上一瓶參加比賽，作為盲評參考物。
格蘭威特生產的威士忌以清新、柔和的新派風格聞名。
頂級酒款當屬溫徹斯特系列《Winchester Collection》，以調配大師阿蘭·溫徹斯特《Alan Winchester》的名字命名，目前發售了 1964 和 1966 年份兩個作品，均限量 100 瓶，價格也自然不菲。
艾倫：蘇格蘭新興威士忌酒廠
艾倫《Arran》算是一家較新的酒廠，1995 年才開始正式蒸餾。
正式開幕時英國女王還特地遠道來賀，主持揭幕儀式，也正式宣告艾倫加入單一麥芽威士忌激烈的戰局之中。
成立不到20年，艾倫所推出的酒款數量卻已經超越了許多百年老店。
身為新興酒廠，艾倫在釀酒工藝上卻偏向使用傳統工法，例如他們還是使用銅制壺式蒸餾器做二次蒸餾、打造奧勒岡松木制的發酵槽等等。
但它在用桶卻非常的大膽，紅葡萄酒桶、甜葡萄酒桶等，堪稱是島嶼威士忌中風味桶酒款最齊全的品牌。
有趣的是，島嶼系酒廠一直以來都以泥煤風味掛帥，但艾倫成立之初並沒有這樣的酒款，他們剛蒸餾出來的新酒香氣清新，具有奔放討喜的花果調性但又同時帶有淡淡海水咸味，這樣的反差感深入人心。
到後面，艾倫也逐漸推出一些經典泥煤系列威士忌。
泰斯卡：偏安一隅的行家威士忌
泰斯卡《Talisker》成立於 1830 年，是蘇格蘭天空島《Skye》上唯一的一家酒廠。
這裡遠離大陸偏安一隅，並不像斯卑賽那樣有很多酒廠，酒廠與酒廠間經常可以互相學習和提高。
天空島惡劣的環境和不便的交通幾乎是讓人絕望的，100 多年前泰斯卡的股東 Kemp就曾被迫放棄酒廠轉而買下麥卡倫移步斯卑賽，不過即使這樣，泰斯卡依然堅強的存活著。
而且，它用極端優秀的本質，影響著整個集團調和威士忌的特色，也讓老饕們目不轉睛的盯著它自己出品的單一麥芽威士忌散發出來的光芒。
泰斯卡的風格，眾所周知是厚重的海洋和煙熏味道。
有人說，泰斯卡沒有不好喝的酒，因為官方酒款從 10 年這樣的基本款開始就頗費苦心的追求品質，其他酒款就更是威士忌行家必喝的經典威士忌了。