威士忌愛好者必看:高級一些的威士忌知識。《圖+文》

市面上威士忌非常多,我們怎麼選擇呢?

你可以選擇不同國家的威士忌,但威士忌的世界還是喜歡按原料來分類的。

從原料上可以簡單地分為:谷物威士忌、調和威士忌,以及單一麥芽威士忌。

谷物威士忌Grain

蘇格蘭體系中的純谷物威士忌比較少見,也就是以非麥芽為原料,麥芽隻作為糖化劑生產的威士忌,美國威士忌基本都是谷物威士忌。

目前市場上我們能看到一款翰格藍爵,就是谷物威士忌。

調和威士忌Blended

谷物威士忌利用柱式蒸餾器連續蒸餾出來,一般口感清淡,主要用來做調和威士忌的基酒,再加入各種麥芽威士忌,變成風味多元的調和威士忌,這種威士忌在口感上更容易讓消費者接受,並且適合批量生產和規模化的品牌運作。

因此調和威士忌是我們市場上最常見的一種威士忌,其價格也相對實惠。

芝華士、尊尼獲加、百齡壇、帝王、馬諦氏等都是調和威士忌品牌,是他們培養了中國第一批威士忌的愛好者。

單一麥芽威士忌Single malt

然而國內市場不斷消費升級,大約在2015年左右開始,麥卡倫、格蘭菲迪、泰斯卡等蘇格蘭單一麥芽威士忌《Single malt》逐漸在中國市場崛起。

單一麥芽威士忌的在品質、文化和稀缺性上更有賣點,正好符合個性化消費標簽。

單一麥芽威士忌隻用發芽的大麥《malt》,麥芽既是原料,也是糖化劑。

且隻有一家蒸餾廠生產的麥芽威士忌,才能叫單一麥芽威士忌。

不同的地區、不同的廠家,風格都不同,所以,單一麥芽威士忌比調和威士忌更具個性。

單桶威士忌Single Cask

不過,消費升級,和個性化消費的需求在不斷的上升,威士忌廠家也在不斷的探索更具個性的威士忌。

比如這種『單桶威士忌』《Single Cask》酒液全部來自於一個橡木桶。

所以,酒標上還有手寫的唯一的桶編號Cask No.,一桶裝小幾百瓶,真是個性十足了。

單桶覺得還不夠個性,還有單桶的升級:桶強Cask Strength。

也就是說,威士忌熟化在橡木桶裡面是多年以後直接裝瓶。

不像普通的單桶威士忌需要加水把酒精度調到一個比較低的度數。

所以,桶強威士忌的度數一般在50-60多的酒精度。

這種威士忌一般都是非常喜歡玩威士忌的人買,因為可以再去加入其它威士忌來調配出自己預期的風格,具備DIY的基礎。

當然,威士忌的世界還有更多的繽紛和精彩,下期節目再見。

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