說到威士忌，想必小夥伴第一時間想到的都是蘇格蘭威士忌，畢竟歷史比較悠久，在國內比較暢銷的有芝華士威士忌，尊尼獲加威士忌，百來元的價格都消費得起。
但最近幾年，日本威士忌也開始嶄露頭角，多次獲得全球威士忌大獎。
第一次喝日威，有些人覺得很好入口，當然，也有品酒人士吐槽不夠地道，但這並不妨礙它屢屢拿獎。
08年，《威士忌雜志》舉辦的國際競賽中，日本威士忌拿下單一純麥芽釀造與調和式兩大種類的最佳威士忌，讓蘇格蘭人大為震驚，也讓日本威士忌聲名大躁。
不僅如此，日本威士忌還多次拍賣會上拍出了天價。
2019年，在羅芙奧臺北春拍上，山崎50年以1351萬新臺幣成交，約304萬人民幣，登上『最貴單瓶日本威士忌』寶座，堪稱威士忌中的『勞斯萊斯』。
2020年，一瓶1960年的輕井澤威士忌在寶島臺灣又賣出了1057.5萬臺幣，折合人民幣約238萬。
2021年，一套54瓶的羽生撲克牌系列威士忌在香港以719.2萬港幣成交，折合人民幣約658萬元，一瓶也要12萬。
可見，日本威士忌的魅力真的很大，雖然歷史很短，但卻憑借獨特的口感、釀酒技術俘獲了不少人的芳心，它是如何從藉藉無名的小輩到成為各大國際威士忌賽事的寵兒呢？
日本威士忌為何如此受追捧？
日本威士忌雖然源於蘇格蘭威士忌，但是也有自己的創新，比如陳釀威士忌的橡木桶，除了美國的波本桶和雪利桶，還用日本特有的水楢桶，據說這種桶可以賦予威士忌獨特的檀香味，增加香草和椰子，森林和泥土的風味。
這種桶的釀造成本也很高，要求橡木的樹齡至少在170年以上。
另外，日本威士忌酒廠都是自力更生，會嘗試釀造各種不同的酵母，不同品種的大麥，創造出無數種搭配，除了對傳統蘇威進行改良，還會融入自己的特色，展示出精致、溫和的味道。
有哪些好喝的日本威士忌？
1、山崎1923威士忌 參考價958元
日本雪莉桶威士忌中數一數二的要算山崎了，這款山崎1923在國內還是很多人買的，屬於高檔威士忌，接近千元的價格，口感還不賴，是單一麥芽，香味比較純正，據說用的水是日本茶道中的頂級水源，所以產出的酒香甜潤滑，沒有邪雜味，層次感也很豐富，酒精度數不高，才43度，跟國內清香白酒度數差不多。
2、白州1973 參考價599元
白州是日威三劍客裡最柔和的一款，入口起初比較濃烈，但是稍後感覺綿柔並有濃濃的香味，帶有一絲淡淡的泥炭香和隱約的甘甜感。
白州1973是白州裡的入門款，主打單一麥芽中的煙熏和草木植物的風格，入口有一股薄荷冰爽的感覺，薄荷的清新酒香慢慢退出，迎來的是柑橘、柚子、檸檬的香甜，純飲加冰都很不錯。
3、響和風醇韻 參考價979元
響和風醇韻的釀造靈感來自於二十四節氣，融合了山崎、白州和赤塔12種以上麥芽和谷物威士忌原酒，經橡木桶 20 年超長熟化，口感十分豐富，馥鬱清爽，帶有橘皮和白巧克力的
的香氣，還有草本植物的氣息和淡淡的橡木味，讓人回味無窮。
4、三得利知多威士忌 參考價268元
知多威士忌是三得利旗下的，這款適合初級入門者，價格便宜，口感還行。
知多以玉米作為釀造谷物威士忌的主要原料，經過橡木桶多年陳釀，有一股淡淡的槐花蜜樣甜味和濃濃的白橡木桶香氣，入口絲滑，伴有濃鬱的蜂蜜和淡淡的薄荷風味，適合純飲。
5、山崎12年 參考價1799元
山崎12年是日本最具代表性的單一麥芽威士忌，嚴選12年以上酒齡的原酒精釀而成，酒色金黃，入口就能聞到麥香，還有水果香和檀香味，帶出雪莉桶的圓潤柔滑和水楢桶的伽羅熏香，酒體渾厚飽滿，讓人欲罷不能。
當然，1000多元的價位，性價比不是很高。
比起威士忌，其實國人更愛喝白酒，畢竟白酒擁有了幾千年的歷史，作為中國文化不可或缺的一部分，酒文化源遠流長，各種香型的白酒相繼誕生。
威士忌和白酒同屬於烈性蒸餾酒，但白酒的釀制過程更加復雜，就拿東方國賓醬酒來說，光生產就要花一年時間，期間要經過30多道工序，160多個環節，還要陳釀5年才能勾調出廠銷售，耗費的人力成本、時間成本不可估量。
但是這種工序釀造出來的酒味道也更加醇香，入口醬香味濃鬱，回甘持久。