日威火爆，國產威士忌能復制成功路徑嗎
近些年來，日威可謂是風頭正勁，不僅在各種國際大賽上獲獎無數，更是在各大拍賣會上屢次創新拍賣紀錄，日威在國際上的熱度也在不斷飆升。
據日本政府公佈數據顯示，2021年， 全球對日威的需求增幅達到了70%。
但另一方面，又不得不承認，就在日威價格隨需求飛漲之時，一些威士忌品牌也出現了產品設計被模仿的問題。
最近，一款號稱首款國產泥煤制作的威士忌面試，就是這一矛盾的爆發點。
國產威士忌山崳，網友爆出 其產品設計與日威山崎類似，而引發了各種討論。
這次的爭議在於包裝設計上，其中山崳8年從顏色、酒標、排版設計等基本和山崎類似，乍看之下都會誤以為是山崎。
據了解，山崳還曾表示：『此款威士忌是更好得體現國威的中國特色，在國內首次使用了原產地在中國東北的泥煤來進行熏麥的過程。
這種做法屬於國內的首創，也將更具中國特色的威士忌，更好地展現給了威士忌愛好者們』
眾所周知，泥煤威士忌是蘇格蘭人經過了數個世紀， 結合歷史、地理、風土等因素才琢磨出來的產物。
就拿蘇格蘭泥煤威士忌的起源來說，蘇威最初使用泥煤制作威士忌，完全是因為其采集方便且價格低廉，而後經過多年的發展才逐漸形成我們所喜歡的泥煤風味威士忌。
我們再來看看國產威士忌，正處於剛剛起步階段，而此款『山崳單一麥芽威士忌』，主打首款國產泥煤制作的中國特色威士忌，其產品外觀又與日威山崎相似，就很容易讓人產生一種更像是模仿的感覺。
當然了， 國產泥煤威士忌確實是一項不錯的探究，從日威的成長路徑就能看出。
以山崎為例，釀酒世家竹鶴政孝在鳥井信治郎的贊助下，從日本去到蘇格蘭學習威士忌的釀造技術，回到日本後的第一站就是山崎。
山崎的起源與走自己獨立的道路
1923年，竹鶴政孝和鳥井信治郎創辦了日本的第一家威士忌蒸餾廠——山崎蒸餾廠，掀開了日本威士忌的第一頁。
1929年4月， 『三得利白札』威士忌面世，然而大家對於具有濃重煙熏味和強烈口感的白札威士忌並不待見。
為此，鳥井信治郎為找到更好的發展之路，開始專註於東方威士忌的研究，致力推出更加適合日本人口味的威士忌。
1983年，在佐治敬三的主導下，山崎率先推出了日本的單一麥芽威士忌，這一做法為此後的日威成功奠定了重要的基礎。
此外，山崎的酒標也是由三得利的第二代掌門人，鳥井信治郎的兒子佐治敬三親自書寫， 其中『崎』字並沒有按照書法中的『奇』去寫，而是與『壽』相似，暗含佐治敬三對山崎酒廠寄予的期望。
1980年代山崎為生產更多種類的麥芽威士忌，開始嘗試不同風格的蒸餾工藝和橡木桶陳。
1984年，酒廠第一瓶單一麥芽威士忌山崎12年誕生，日本威士忌歷史上的另一個新篇章就此掀開。
1989年，山崎的改進之路完成，日威的黃金時代就此拉開序幕。
2003年，山崎12年獲得了國際烈酒挑戰賽ISC的金牌，自此開始三得利旗下品牌一路狂攬國際威士忌大獎。
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山崎12年是三得利旗下響當當的酒款，混合使用了80％的波本桶和新橡木桶的熟成酒液，並結合了雪莉桶和水楢桶的酒液調和，酒液層次分明、風味復雜。
聞起來有梅幹、麥香和蜂蜜香。
口感溫潤又深邃，略帶清新淡雅的古酒桶香氣，以及幹果、蜜餞橙子、肉桂和丁香的味道，尾韻長而復雜。
山崎1923是入門級單一麥芽威士忌，為紀念山崎蒸餾廠建立90周年而推出。
這瓶酒精選不同類型的麥芽原酒調配而成，主要為紅酒桶和日本特有的水楢橡木桶，風味復雜又厚重，充滿東方淡雅迷人氣息。
酒液呈現明亮的琥珀色，麥芽、花香和松木香氣非常豐滿，還帶有飽滿的紅色水果味，是經典而平衡的東方韻味。
入口是蜂蜜清甜中帶有紅酒的酸度，接著便是更加飽滿的水果味，餘韻清雅柔和，是品鑒路上不能錯過的佳釀。
值得一提的是，盡管日本威士忌學習了蘇格蘭威士忌的釀造工藝，從大麥、泥煤，到橡木桶等均從蘇格蘭原產地引進，但是在近百年的發展歷程中，日威酒企對於品質的追求從未松懈，並且通過傳承與創新的形式，最終才凝結出了獨具東方韻味的威士忌。
所以，日威確實有很多的可取之處，但國產威士忌要發展成具有中國特色的威士忌， 除了與國際最核心的威士忌接軌之外，還應該花更多的時間去開創自身獨特的風格，這樣才能紮根市場，成為威圈中的重要參與者。