↓ 文末彩蛋預警 ↓
不少威士忌愛好者把去年稱為『中國威士忌元年』，因為關於中國威士忌酒廠的新聞在去年爆炸式的增長。
坊間更有傳聞，許多知名白酒和啤酒品牌都有進入威士忌行業的行動和意願。
不過，中國的酒文化源遠流長，自然資源也極其豐富，這就使得大家在討論中國威士忌的時候，並不期待它們僅僅復制蘇格蘭或者其他產區的威士忌，而更期待著中國的威士忌能夠走出『中國特色』。
去年，崍州蒸餾廠以獨特的黃酒桶為世界威士忌版圖上增添了中國元素。
而今年，崍州蒸餾廠以『可持續』理念，引領大家一同關注中國的特色橡木——蒙古櫟。
隨著崍州的計劃展開，我們也暢想著中國威士忌會是什麼模樣。
源自日本的水楢桶在近幾年來可謂是炙手可熱。
隨著日本威士忌的流行，這種橡木桶成為威士忌世界中東方韻味的象征，包括蘇格蘭和愛爾蘭在內的威士忌體系都在嘗試神秘又獨特的水楢桶。
在植物學概念裡，大名鼎鼎的水楢木其實是蒙古櫟的一個分支。
於是在中國尋找類似水楢木的橡木原材，成為威士忌從業者順其自然的設想。
但是國內蒙古櫟種類繁多，崍州投入了大量的時間和精力才找到少量滿足陳桶標準的蒙古櫟原材。
日本采用的水楢木具有多孔特性，導致『天使的分享』蒸發率極高——這也是蒙古櫟在桶陳應用上普遍存在的難題。
橡木的水密性如果不達標，不但會存在漏酒情況，也會影響威士忌酒液與橡木接觸時的風味抓取。
因此，怎樣才能擁有合格的、穩定的、且可持續發展的蒙古櫟橡木用以威士忌陳釀，使得蒙古櫟能夠為中國威士忌提供更突出的風味，是崍州進一步關心的問題。
要解決以上問題，就需要針對性的為蒙古櫟做酒桶專用的定向選育，這就是崍州蒸餾廠攜手北京林業大學李雲教授開展的『崍州蒙古櫟良種計劃』的工作目標之一。
良種選育是一個長期過程，常常以『年』為單位，是和威士忌陳釀一樣的漫長旅程，但無疑為『中國威士忌』創造了更多可能。
蒙古櫟是中國國家二級珍貴樹種，是中國東北、河北林區中主要的次生林樹種、珍貴鄉土樹種，更是營造防風林、水源涵養林及防火林的優良樹種。
崍州蒸餾廠為蒙古櫟的選育和保護制定了一個長期的公益計劃，也旨在邀請威士忌愛好者一起了解和關注蒙古櫟這一中國特色樹種，以「可持續」的發展理念，創造中國威士忌的未來。
今年崍州蒸餾廠選定「可持續」作為品牌日主題， 率先在威士忌行業中為助力中國特色橡木樹種蒙古櫟的綠色可持續發展發聲，並拍攝了一個公益視頻。
享威的MOMO也與幾位KOL一起見證了崍州的行動，並分享了她的看法。
「可持續」是近幾年來世界威士忌行業高度關注的一個話題，酒廠到底想 在這一領域做些什麼？
蒙古櫟又究竟有何價值？
視頻稍有點長，但值得你耐心看完，找到答案。
從源頭出發，崍州蒸餾廠將為蒙古櫟的新品種培育和可持續發展出力。
崍州將為蒙古櫟研究相關設立人才獎學金，獎勵那些開展蒙古櫟遺傳多樣性、育種技術創新、良種選育等科學研究。
此外，崍州還將與北京林業大學的李雲教授團隊合作，針對蒙古櫟做水密性的選育改良，並且在北京林業大學種子庫林場認領一片蒙古櫟林區，作為崍州蒸餾廠贊助的實驗基地，培育出更適合制桶和陳釀威士忌的蒙古櫟品種，讓中國的威士忌在未來能用上中國的橡木桶。
北京林業大學李雲教授
這些意義深遠的行動為中國威士忌描繪了一個令人期待的未來。
一旦出現更適合制桶陳釀的蒙古櫟新品良種，中國威士忌將擁有自己的特色風味。
繼日本水楢木之後，近幾年蘇格蘭也有酒款主打『蘇格蘭橡木』的標簽，我們也希望中國威士忌有朝一日能夠擁有獨特的名片。
作為首批呼籲保護蒙古櫟的威士忌品牌，崍州也希望這些長期的公益計劃得到威士忌愛好者們的參與和關注，一起參與和助力中國特⾊橡⽊樹種蒙古櫟的可持續發展。
為此，崍州蒸餾廠邀請所有威士忌愛好者參與「崍州蒙古櫟單桶威士忌共享活動」。
想不想率先體驗蒙古櫟桶陳釀的中國威士忌呢？
「崍州蒙古櫟桶威士忌共享活動」將為威士忌愛好者們提供這個機會。
這是一個可以免費參與的活動，參與形式也是大家都非常擅長的』寫小作文『投稿。
活動詳情
WHISKY
投稿日期：10月19日至10⽉27⽇18:00
結果公佈：10月29日12:00
活動獎品：3年後免費獲贈崍州限量版蒙古櫟單桶威士忌一瓶
崍州蒸餾廠將根據征文要求，從所有投稿中評選出100位獲獎者，由崍州官方微信、微博公佈獲獎者名單。
每位參與者通過投稿，即有機會在三年後《即2025年》獲得1瓶限量版蒙古櫟單桶威士忌《限量100瓶》，並配有專屬包裝。
作為威士忌愛好者，能成為喝到崍州限量板蒙古櫟單桶威士忌的人，想必會是此生難忘的回憶。
崍州蒸餾廠也希望大家積極參與，共同關注蒙古櫟的可持續發展，一起為中國威士忌的未來出謀劃策，為中國威士忌和相關行業的未來，貢獻出一份力量。
無論橡木的生長還是橡樹品種的選育都需要長期的耕耘，甚至是比威士忌陳釀更加漫長的事業。
在中國威士忌的起步階段，崍州便將眼光放於蒙古櫟橡木桶的研發，表明了崍州在中國威士忌行業發展上的超前眼光。
如此計劃，雖然需要大量的時間、成本與精力，但卻意在幫助整個中國威士忌行業後發先至，快人一步。
崍州蒸餾廠也希望大家積極參與見證這一過程，共同關注蒙古櫟的可持續發展，一起為中國威士忌的未來出謀劃策，為中國威士忌和相關行業的未來，貢獻出一份力量。
參與崍州蒙古櫟單桶威士忌共享活動
往期回顧
WhiskyENJOY享威
新銳創意酒類文化媒體
北京威士忌節WHISKY+主辦方