↓ 文末彩蛋預警 ↓
前段時間，享威的雲編輯清昶寫了一篇《🔗在格蘭多納酒廠打工是一種什麼樣的體驗？
》，以工作人員的視角帶我們深入了解了這家酒廠。
很多遊客好奇，為什麼一個中國人會來到大洋彼岸的酒廠工作，開篇他也寫道，是格蘭多納的風味深深打動了他。
不知道有多少朋友和他一樣，因為一瓶酒從此深深愛上了威士忌。
而格蘭多納，是很多人『夢開始的地方』。
豐富甜美的雪莉風格，品質卓越的單桶以及不錯的性價比，都讓格蘭多納在過去的幾年裡一直是威士忌迷們津津樂道的酒廠之一，更是小支老師的【雪莉初戀】。
也許正是因為太過熟悉，我們很少介紹格蘭多納的相關信息，今天就讓我們一起走進格蘭多納，了解它能夠在全世界范圍內都人見人愛的原因。
歷史總是記住第一個，因此很少人知道格蘭多納其實是蘇格蘭第二家取得合法蒸餾許可的威士忌酒廠。
了解那段歷史的話，不難想象，早期領導格蘭多納酒廠的人一定極具遠見。
在那個年代，最早申請蒸餾許可的那一批酒廠，輕則受到排擠，重則遭到生命的威脅。
創立格蘭多納的酒廠的人叫做James Allardice，他於1800年繼承了Boynsmill莊園，他領導了當地的農民在1826年建成了格蘭多納酒廠。
GlenDronach這個名字源於流經Boynsmill莊園的Dronac Burn，在蘇格蘭蓋爾語中意為『荊棘谷』。
Allardice是一個足智多謀的角色，他從當地農民那裡獲得高質量的大麥，從他的侄子、化學家William Davidson那裡獲得新鮮的酵母，Allardice也是雪莉桶的先驅之一，他注意到了這種從西班牙風靡至蘇格蘭的酒所遺留的橡木桶，是威士忌的好夥伴。
此外，Allardice與當地的諸多商人建立了合作，定期前往愛丁堡推銷自己的威士忌。
他還受到當地貴族戈登公爵《也是促成1823年《消費稅法》的主要人物》的青睞，並由此打進了倫敦的社交圈。
可以說從生產到銷售，Allardice和他領導的格蘭多納都開了個好頭。
1837 年，一場火災幾乎摧毀了酒廠，Allardice也由此陷入財務危機。
在許多合夥人準備抽身離去的時候，此前曾任Teaninich酒廠經理的Walter Scott看中了格蘭多納的潛力，收購了格蘭多納的所有權，並重建了酒廠。
如今酒廠的大部分建築也都是那一時期建造的，酒廠也很快恢復生產，成為當地最大的合法釀酒廠。
1886年，Walter Scott過世後，格蘭多納的所有權幾經易主，在1920年被格蘭菲迪創始人William Grant的小兒子Charles Grant收購。
40年後，酒廠又被轉手給了Teacher’s威士忌背後的公司William Teacher & Sons，酒廠的蒸餾器增加到了4個。
此後酒廠經歷過封存、易主和一系列工藝上的變化。
直到2008年，BenRiach Distillery Company Ltd.接管了酒廠，在Billy Walker的主導下成長為我們熟悉的格蘭多納。
2016年，百富門《Brown-Forman》收購了格蘭多納酒廠，並任命經驗豐富的Rachel Barrie博士作為調配大師。
至此，格蘭多納已經穿越了近200年的時間，牢牢地置於世界各地威士忌鑒賞家的心中，並成為備受青睞的單一麥芽威士忌品牌。
談及格蘭多納，大家都會想到酒廠賴以成名的雪莉桶風格。
哪怕隻喝過一款格蘭多納的威士忌，你都能感覺到它是豐富、宏大、濃鬱，與甜美而復雜的雪莉桶風味結合得相得益彰。
雪莉桶威士忌千千萬，但格蘭多納這種風格的雪莉是特點鮮明的。
所以我們想聊聊在雪莉桶背後，這家酒廠都點了哪些『天賦』才使得它的威士忌成為今日的格蘭多納。
從上面梳理的歷史，我們也可以看出，自James Allardice開始，格蘭多納在工藝上就有著自己的堅持。
而此後接手酒廠的都是『內行』，這些工藝也得到了很好的保留。
甚至格蘭多納還曾是蘇格蘭最後一家堅持直火蒸餾的酒廠，直到2005年才變更。
格蘭多納在釀酒過程中還有許多類似的堅持，這些傳承了近200年的悠久工藝緩慢而穩定的提升了格蘭多納的復雜特性和持久口感。
比如，格蘭多納到今天也就堅持采用蘇格蘭本地的發芽大麥，使用的磨麥機也有著一百來年的歷史了。
在糖化上，繼續沿用著如今已經很少有酒廠使用的蘇格蘭傳統耙犁式糖化槽。
發酵罐也是一樣老派，由蘇格蘭落葉松制成，相比現代的不銹鋼發酵罐，能夠帶給酒液更多的辛辣和青草味。
格蘭多納的蒸餾器形狀奇特，相對平坦的造型被成為『薩克斯蒸餾管』，這種構造減少了蒸餾蒸汽的回流，使得酒液更顯厚重。
同時格蘭多納的酒心采集點《Cut》相當長，酒心會在蒸餾開始後的15分鐘開始收集，其過程持續約90分鐘，這一操作捕捉了更多液體的豐富前調和基調，從而增加了格蘭多納的深度、復雜性以及果味。
所以在人盡皆知的雪莉桶背後，格蘭多納已經默默努力了接近200年。
同樣，極富盛名的雪莉桶陳釀也是自James Allardice時代延續下來的偉大傳統。
多年的合作，讓今天的格蘭多納酒廠擁有穩定的優質雪莉桶來源，酒廠也尤其偏愛珍稀的西班牙橡木桶。
西班牙橡木桶擁有更多的單寧含量和更多孔的結構，這些都有助於在蘇格蘭較為涼爽的氣候下長期陳年，最後呈現出一以貫之的濃鬱與醇厚。
聊完酒廠與工藝，我們最後不免得聊一聊格蘭多納如今的核心產品線《這期不聊單桶，因為實在是太多了》。
調配大師 Rachel Barrie博士為每一款格蘭多納的威士忌都帶來了四種風味維度的平衡：深色水果、莓果的濃鬱果味，香料、黑巧克力、可可等優雅芳香，強勁而豐富的泥土、煙草與皮革已經果幹和熟水果的醇厚感。
格蘭多納原創12年
相信這款酒也是許多小夥伴威士忌威士忌路上的入門款，采用PX雪莉桶和Oloroso雪莉桶，這款12年便已經展現出了格蘭多納酒廠的特點，口感甜美，帶有奶油質感，水果與香料的交融。
格蘭多納復興15年
相比12年，格蘭多納復興15年在風味上展現出深色水果、黑巧克力和蜂蜜味，甜美之餘也展現出格蘭多納酒體的復雜感，香味層層綻放包裹著口腔，喝得出的華麗。
格蘭多納阿勒代斯18年
這款酒是向酒廠創始人James Allardice致敬，酒液來自西班牙Oloroso雪莉桶。
比起已經十分華麗的15年，這款格蘭多納阿勒代斯18年則可以說是進一步豐富了層次，尤其是其精致的甜感。
夾雜著香料的燉熟水果香氣，櫻桃果醬和佈朗尼蛋糕，整個品飲體驗復雜、美妙且漫長。
格蘭多納國會21年
采用高比例的PX雪莉桶和少部分Oloroso雪莉桶陳釀，這款格蘭多納國會21年也擁有系列酒款中的最高酒精度48%。
一眾酒款中，這款21年的力量感令人印象深刻。
如果說其他三款核心產品都可以作為『甜點』欣賞，那麼這款帶著豐富水果味和飽滿酒體的格蘭多納21年更宏大而綿長，香料的辛香也如如畫龍點睛使得風味深度更上層樓。
上述酒款以及格蘭多納的單桶系列，相信很多酒友都曾品嘗。
除此之外，格蘭多納還有一些特殊限量產品，例如由Rachel Barrie親自挑選，全球僅有198瓶的格蘭多納50年。
這款酒蒸餾於1971年，由同一天蒸餾的PX雪莉桶和Oloroso雪莉桶調配，此後再於同一個PX雪莉桶中陳釀1年。
當然，幻想喝格蘭多納50年的話有些不切實際了，不過如果收藏和品鑒格蘭多納的話，宏偉《Grandeur》系列也是一個相當不錯的選擇。
從名字就不難看出，這個系列集合了酒廠有些古老而獨特的雪莉桶原酒，經過精心調配之後以原桶強度裝瓶，是格蘭多納酒廠風格的絕佳代表。
並且每一瓶都采用手工編號，獨一無二。
此外，格蘭多納推出的《王牌特工》限量版也尤為特別，電影導演Matthew Vaughn親自參與挑選了這些威士忌，其中第一款格蘭多納1989以格蘭多納最悠久的一瓶威士忌作為靈感，第二款格蘭多納1991則是源自主角的出生年份。
除了調配大師的精挑細選，原酒的古老與珍貴之外，這兩款特別的威士忌吸引人的地方當然也包括那個讓人每每看到都會驚喜不已的『Kingsman』標志。
無論是核心系列還是上面這些限量版，格蘭多納無疑是從威士忌新手到老饕們一致喜愛的選擇。
有人形容格蘭多納的威士忌是維多利亞式的老派，從建築、工藝還有風味來看，這個說法還真是一點沒有誇張。
高品質的雪莉桶，令人難忘的飽滿與深邃，所有的格蘭多納都指向了蘇格蘭威士忌的本真魅力：純粹、濃鬱且經典。
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