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關於威士忌的國際大獎賽每年都有，因此要找出當今世界大師公認最佳的威士忌並不難。
隻是那樣的威士忌普遍價格很高，收藏確實是不錯的選擇，畢竟品質和名聲都絕佳，可是對於普通人來說，卻不是拿來喝的好選擇。
正是考慮到這點，國際著名威士忌大師伊恩·巴士頓《Ian Buxton》才收羅了這 101 款威士忌推薦給世人，這些酒入選需滿足 2 個條件：可得性高——網絡或者商店能夠買到，以及價格適中。
因此也可以說《一生必喝的 101 款威士忌》是一本寫給像你我這樣普通消費者的書。
書中所列大多是同類中的典范，也有些是因其口感新奇獨特。
伊恩自 1987 年入行威士忌，曾擔任多家蒸餾廠顧問，以及格蘭傑《Glenmorangie》單麥市場行銷總監，創辦世界威士忌論壇《World Whisky Conference》。
此外也常任大賽評委，如著名的國際葡萄酒與烈酒大賽《International Wine and Spirit Competition》、《威士忌》《The Whisky Magazine》雜志舉辦的世界威士忌大賽《World Whisky Award》等。
其對威士忌的深刻認識以及權威性毋庸置疑。
這 101 款我們將作為系列文章分成 4 篇介紹，以下是《一生必喝的101款威士忌》書中推薦酒款 1-20：
註：酒款按首字母從 A-Z 排列。
1、艾柏迪 21 年單麥威士忌
Aberfeldy 21 Years Old
艾柏迪由帝王家族《Dewar》的約翰·亞歷山大《John Alexander》與湯米·帝王《Tommy Dewar》在 1989 年建立於蘇格蘭中部高地山麓。
帝王威士忌在美國市場每年有 5 億瓶的銷量，使它成為美國最暢銷的調和威士忌，而艾柏迪則是調配帝王威士忌的核心。
艾柏迪還贏得英國皇室青睞——1893 年由維多利亞女王授權其為皇家禦用品牌。
酒廠釀威士忌的水均來自 Pitilie 河水，此水澄澈、純凈，富含對人體有益成分。
著名詩人羅伯特·彭斯曾不吝贊美稱其為『水神之泉，經過 Moness 瀑佈流到艾柏迪』。
此品牌 12 年單麥威士忌更為常見，但 21 年的相比口感好很多。
伊恩評價這款酒為：不愛好威士忌的人都會喜愛這一款，而懂得品鑒的愛好者則會更加傾心。
酒液混合濃鬱奶油及蜂蜜的幹果香、石楠花香，帶有椰香後味。
濃而不膩，帶有柑橘果醬、香草、橡木風味，口感馥鬱綿密。
餘味持久而有強勁的辛辣，有些許檸檬餘味。
溫文爾雅，層次豐富，充滿驚喜。
2、亞伯樂首選原桶單麥威士忌
Aberlour a’bunadh
亞伯樂酒廠建於 1879 年，自 1975 年被全球第二大葡萄酒與烈酒集團保樂力加《Pernod Ricard》收購後，直至該集團收購施格蘭公司《Seagram》旗下酒廠之前，亞伯樂酒廠步入鼎盛時期並成為保樂力加單麥的領導品牌。
這間酒廠有許多容易買到的酒款，這款原桶作者認為最佳。
這款威士忌未經冷凝過濾，也未經稀釋，試圖重現特別使用西班牙奧羅露素雪莉《Oloroso》橡木桶釀酒的 19 世紀威士忌風格。
此酒由不同原桶混合後裝瓶，也有些人批評酒中有來自橡木桶的類似硫磺味。
如果遇到喜歡的批次酒，建議多買幾瓶。
伊恩評價這款酒物超所值。
帶有明顯的雪莉桶特性，一般為蜂蜜與深色黴果香氣。
口感有堅果蛋糕、幹果、檸檬、巧克力風味，餘味悠長，可能帶有蒸餾過程中的辛辣與橡木帶來的煙熏味。
3、阿穆特雙大洲單麥威士忌
Amrut Fusion
阿穆特《Amrut》是印度威士忌品牌。
阿穆特酒廠建立於 1948 年，是第 1 個在印度生產的單麥威士忌品牌。
根據印度神話，當天神與羅剎《魔鬼》以梅魯山在汪洋大海中奮戰時，出現了一個裝滿不死仙藥的金壺『阿穆特』。
大多數印度威士忌的原材料使用糖蜜《Molasses》，根據歐盟標準，應被視為朗姆酒《Rum》，無法以威士忌之名銷售。
但阿穆特是貨真價實的單麥威士忌，僅單純由大麥麥芽、水與酵母發酵蒸餾而成。
雙大洲是其中非凡產品，混合了喜馬拉雅山印度大麥與蘇格蘭泥煤烘焙麥芽，裝瓶酒精度為恰到好處的 50 度。
伊恩評價這款酒有濃鬱的橡木沖擊，伴有泥煤、香草和果香，口感令人驚奇的復雜，欲罷不能。
泥煤混有橡木、水果、巧克力與焦糖奶油酥餅風味。
喝完還想再來一杯。
4、安努克 16 年單麥威士忌
anCnoc 16 Years Old
安努克《AnCnoc，意為黑丘陵》位於英國蘇格蘭《Scotland》阿伯丁郡《Aberdeenshire》的諾克《Knock》地區，是國際飲料控股有限公司《International Beverage Holdings Ltd.》旗下一家專註於生產單麥威士忌的蒸餾廠。
酒莊至今仍使用老式的不銹鋼桶，和格拉斯冷杉做成的木質發酵槽。
酒莊冷凝仍用傳統的蟲管《Worm Tub》，為蘇格蘭采用此工藝的僅存 13 家之一，更增加了酒的深度與酒體。
安努克 16 年上市較晚，但備受好評。
它的與眾不同之處在於僅在波本桶《Bourbon》中陳釀，因此產生了令人生疑的淡稻草色。
其高酒齡需要以嗅覺和味覺來判定，其復雜香氣比表面強烈的酒勁更令人難忘。
伊恩評價這款酒帶有些微草藥，以及更多的檸檬、香草味，口感為香草、甘草與辛香料、太妃糖、柑橘果醬風味。
收尾圓順。
5、阿貝 10 年單麥威士忌
Ardbeg 10 Years Old
阿貝《Ardbeg》酒廠位於蘇格蘭阿蓋爾艾雷島《Islay》南部海岸。
這家酒莊背景雄厚，出身名門，是全球最大的奢侈品集團酩悅·軒尼詩-路易·威登集團《Louis Vuitton Moet Hennessy》一份子。
盡管如此也擋不住其出色的釀酒能力和酒質。
酒廠生產最純正的艾雷島風格威士忌，其選用的大麥均來自埃倫港地區的大麥，阿貝被認為是世界上最純正的泥煤味威士忌生產商之一。
而其 10 年威士忌視為入門級經典。
伊恩評價這款酒帶有超級濃重的泥煤味，也有引人入勝的檸檬、肉桂和梨的香氣。
出入口是強大的泥煤沖擊，慢慢退去後是大麥、甘草、咖啡、巧克力風味層層交疊。
餘味帶有微微的煙熏和甜味，以及若隱若現的大麥與香草氣息。
6、阿貝烏幹達單麥威士忌
Ardbeg Uigeadail
如果你喜歡強烈口感的泥煤香，那這款威士忌絕對是一個很好的選擇。
Uigeadail 其實是酒莊供水湖泊的名字，酒精度 54.2%，口感帶有強烈的煙熏味。
這款酒在阿貝國際愛好者俱樂部中取得了巨大的成功，口碑也日益升高。
不過伊恩提醒大家，這款酒是個怪物，充滿泥煤熏香、泥土味，而且泥煤味貫穿始終，經久不絕。
試了這款酒再試其他的，也統統都會給染上泥煤味，所以最好是作為最後一款酒來試。
這款酒帶有淡淡的菲諾雪莉《Fino Sherry》酒香，泥煤帶有些許皮革味。
口感風味層次豐富細膩，帶有奶油、橄欖油的順滑，泥煤味交織其中，還有甜甜的泥土氣息和幹果香。
個性強烈，餘味辛辣深沉。
7、亞賽拉調和威士忌
Asyla
康沛勃克斯《Compass Box》於 2000 年左右在倫敦成立，在短時間內就憑出色的品質和敢於創新的勇氣打出了名聲，給蘇格蘭調和威士忌註入了新氣象。
公司沒有自己的蒸餾廠，全部從蘇格蘭各大蒸餾廠收購原酒。
這種經營方式很新穎，生產上公司卻依然執著於眾人看來不合時宜的傳統工藝，堅持小規模精品生產。
公司堅持把關篩選小規模蒸餾的威士忌，然後加以調和裝瓶。
雖然飽受爭議，但獎項和口碑卻蜂擁而來。
這款亞賽拉包裝設計非常精美，酒標也很獨特，是康沛博克斯的招牌系列，酒精度 40 度。
亞賽拉屬於調和威士忌，僅混合樂加維林《Lagavulin》、格蘭愛琴《Glen Elgin》、第林可《Teaninich》的單麥和卡麥隆橋的谷物威士忌 4 種。
將他們混合釀制 12 個月之後，便得到這款微妙的餐前威士忌。
伊恩評價這款酒帶有蘋果、香草與谷物的芳香和青草香。
甜而不膩，口感復雜，微妙精細，具有康沛勃克斯家族的柔順口感。
餘味微感幹澀，帶有微妙的煙熏味。
8、歐肯特軒經典單麥威士忌
Auchentoshan Classic
歐肯特軒酒廠《Auchentoshan》於 1817 年左右建立於低地《Lowland》開闊的山丘下，毗鄰橫越克萊德河《River Clyde》的厄爾斯金橋《Erskine Bridge》，居民漸漸圍繞酒廠而形成的群落，形成了現在的特殊位置。
1984 年酒廠被波摩《Bowmore》收購，後來波摩又被三得利集團《Suntory》收購。
酒廠應用空襲留下來的彈坑造成的水池取水用來冷凝威士忌，水源是遠在 35 千米之外的 Loch Katrine 湖。
歐肯特軒是目前極少采用三道蒸餾的蘇格蘭單麥威士忌之一，保留著 19 世紀的釀造工藝。
其三道蒸餾法能得到柔滑清澈的原酒，新酒酒精度達到不尋常的 80%abv。
伊恩評價此酒為純正、傳統的低地風格威士忌。
具有撲鼻的香草香氣和新鮮的青草味。
口感有麥芽、杏仁糖、檸檬和青蘋果的芳香。
餘味是清新的花香。
由於裝瓶較早，顏色還是細致的淺金色。
9、巴佈萊爾 1989 單麥威士忌
Balblair Vintage 1989
巴佈萊爾《Balblair》是蘇格蘭僅存的最古老的的酒廠之一。
盡管 1749 年便有蒸餾記錄，但蘇格蘭的酒廠應從 1790 年算起。
巴佈萊爾在知名的格蘭傑酒廠《Glenmorangie》隔壁，不過人氣與格蘭傑相差甚遠。
巴佈萊爾隸屬於英佛·霍斯酒業有限公司，而該公司又附屬於英泰博集團《InterBev》——一個善於接手其他公司經營不善品牌重整的集團。
這款巴佈萊爾 1989 單麥不僅是 2007 年國際葡萄酒與烈酒大賽《IWSC》金獎中最高分得主，並且是 2008 年愛丁堡威士忌藝術節《Ediburgh Whisky Fringe》的大熱門，其可得性、價格與品質三者協調得非常好，既彰顯了酒廠的獨特風格，有具有親民的價格。
伊恩評價這款酒融合了葡萄幹、青蘋果香蕉和椰香。
出入口時感覺微澀，隨後苦澀感消失，代之以辛辣暖意，口感混合了檸檬、葡萄幹與堅果般的橡木味道。
餘味有短暫的幹果香，快速消退後，傳來煙熏與海洋氣息。
10、百齡壇 17 年調和威士忌
Ballantine 17 Years Old
百齡壇《Ballantine’s》也是保樂力加旗下的威士忌品牌，擁有 190 多年的歷史，以『真正的蘇格蘭威士忌』享譽全球。
根據國際葡萄酒與烈酒研究機構《IWSR》於 2015 年公佈的數據，百齡壇不僅是歐洲銷量第 1 的蘇格蘭威士忌，更是世界銷量排名第 2 的超高檔威士忌品牌。
百齡壇主要生產調和威士忌，其調配的基酒主要來自 3 大酒廠：彌爾頓達夫《Miltonduff》，混調的基石；格倫伯吉《Glenburgie》，混調的核心；格倫托《Glentauchers》，在混調中提供非一般的絲滑精致尾調。
百齡壇調酒師稱，『百齡壇 17 年調制於 1930 年，是一款真正繼承威士忌優良傳統的威士忌。
也是深受全球眾多人士喜愛的威士忌』
伊恩評價這款酒溫和圓潤，恰到好處，芬芳襲人，帶有香甜氣息與煙熏餘味。
口感是醇厚的香草基調，平衡的木質、煙熏與奶油展現成熟得風范，以冷凝過濾後的 43% 酒精度產品來說，有令人驚訝的飽滿酒體。
餘味徘徊在口腔久久不散，令人回味無窮，留下些許海洋風情。
11、巴素·海頓波本威士忌
Basil Hayden’s
巴素·海頓出自金寶《Jim Beam》蒸餾廠，金寶波本威士忌始於 1795 年，歷經占邊家族 7 代釀酒師，始終保持產品的最高品質並成為全世界和全美銷量第 1 的波本威士忌。
金寶公司產品種類豐富，旗下囊括 70 多個世界名酒品牌，產品暢銷全球過百國家。
與金寶其它同系列產品相比，巴素·海頓的特別之處在於使用 2 倍量的裸麥《總重 30%》，使酒液更加柔滑溫和。
與傳統優質波本威士忌相比，巴素·海頓裝瓶酒精度為不尋常的 40%，陳年期為 8 年，在同系列產品中最為清淡。
伊恩評價這款酒帶有柑橘味和一點薄荷的辛辣味，口感強度適中、細膩，帶有蜂蜜、胡椒和淡淡的辛香料風味。
總體幹而細致，用來作雞尾酒基酒也非常好。
12、班瑞克驚奇泥煤單麥威士忌
BenRiach Curiositas Peated
班瑞克《BenRiach》酒廠由約翰·達芙《John Duff》創立於 1898 年，他同時也是朗摩《Longmorn》酒廠的創立者。
後來酒廠被法國保樂力加集團收購，又於 2004 年轉售給了蘇格蘭『威士忌創業之神』比利·沃克《Billy Walker》以及 2 個南非合夥人共組的獨資企業。
在他們的努力下，酒廠收入翻了一番。
班瑞克始終堅持使用傳統的威士忌釀造方法，使用地下水、最上等的斯卑賽《Speyside》大麥、銅制的蒸餾器和優質橡木桶等。
它最具特色的是傳統的地板法制麥芽《Floor Malting》 技術和寶塔《Pagoda》風格的煙筒所產生的煙熏的風味。
這也正式為什麼芝華士公司《Chivas Regal》的朗摩一直使用班瑞克該技術的原因。
伊恩評價這款酒帶有明顯的泥煤味，但不像艾雷島其它同類產品那麼盛氣凌人，隱隱透出有石楠花的香氣。
入口感覺酒體中等，初入口的泥煤沖擊力道逐漸退去後，橡木風味接替出場，並帶出辛辣的水果味。
餘味有非常多的煙熏泥煤味，全程感受泥煤味從頭到腳的洗禮。
13、本諾曼克有機單麥威士忌
Benromach Organic
本諾曼克酒廠成立於 1898 年，是斯卑賽地區最小的手工精心釀造的蒸餾酒廠。
1983 年關閉停業，1993 年酒廠被知名獨立裝瓶商高登&麥克菲爾《Gordon&Macphil》買下，廠房翻新，設備重置，1998 年本諾曼克以其新的釀造坊在查爾斯王子的見證下重新開張，隨後出現了一些優秀酒款，賦予了這個重生的酒廠以及它的單一麥芽新的生命和活力。
這是首款從選材、蒸餾、陳年直至裝瓶全過程都堅持有機的產品，並獲得以標準嚴格著稱的英國土地協會《Soil Association》認證。
釀酒所有大麥都是蘇格蘭大麥，所用橡木桶都是全新橡木桶，且所有桶都經過嚴格的人工挑選，來自於天然野生林木。
伊恩評價這款酒帶有理所當然的大量的橡木味，不過並不算很橫行霸道，不時迸出果香和香草香氣。
口感也有豐富橡木味，而且帶有水果蜜餞的甜美氣息。
14、伯漢原麥威士忌
Bernheim Original Wheat Whisky
伯漢《Bernheim》酒廠是現在市場上唯一一家還在堅持做小麥威士忌的酒廠，其他做小麥威士忌的酒廠基本上都是做珍藏版或者限量版。
伯漢原麥威士忌是自美國禁酒令以來推出的第一款真正全新的美國原麥威士忌，曾獲舊金山世界烈酒大賽《San Francisco World Spirits Competition》最高獎項——雙金獎、國際烈酒挑戰賽《International Spirits Challenge》金獎等諸多獎項。
這款美式威士忌以冬麥為主料《含量 51% 以上》，加入傳統裸麥、大麥與玉米。
這款威士忌於 2005 年上市，由於小規模生產與手工蒸餾而受到青睞。
其產品的創新向傳統古法致敬，力在復興 18 世紀的蒸餾風格。
伊恩評價這款酒說，盡管『獨特』和『原味』等次如今已經泛濫，但這款酒用這兩個詞是真正當之無愧的。
這款酒香氣精細，帶有烤奶油土司、辛香料、檸檬的香味，口感有水果和堅果風味，酒體適中，甜而不膩，餘味清爽微辛，伴有堅果餘韻。
15、黑樽調和威士忌
Black Bottle
黑樽由格拉漢姆《Graham》兄弟於 1879 年所創，並使得戈登·格拉漢姆《Gordon Graham&co.》家族企業走向輝煌。
後來，英商幫史都華酒業有限公司《Burn Stewart Distillers Ltd》將其收入旗下。
公司沒有重新包裝，以原本的傳統風格重新將其推出舞臺，並使之大放異彩。
黑樽的配方是在 1889 年定下的，在 90 年代進行調較。
那外型像銅壺蒸餾器的瓶身是於第一次世界大戰前已經使用，之後一直沿用到今天，未有重大的改變。
黑樽之所以備受喜愛，主要得益於其濃烈的煙熏味和艾雷島式的調和。
與許多其它主要以泥煤味主導的威士忌相比，黑樽口感更為輕松清爽，而且價格實惠，適合日常飲用。
伊恩稱這款酒意外的清淡，在泥煤氛圍中帶有清新的果香，入口各種味道平衡得很好，有令人愉悅的甜味和煙熏風味。
吞下之後，在威士忌餘味將要散盡時，泥煤味道再度縈繞。
16、黑雀調和威士忌
Black Grouse
出自高地蒸餾廠《Highland Distillers》，該酒廠成立於 1887 年，1999 年發展成為英國最大的蒸餾廠和調酒商，也是這一年，它加入了國際飲品公司愛丁頓集團《Edrington Group》。
愛丁頓集團成立於 1887 年，旗下收有多個品牌，如格蘭露斯《Glenrothes》、麥卡倫《Macallan》等。
這款黑雀和黑樽有點像，同樣是艾雷島風格的泥煤味調和威士忌。
酒廠發現煙熏威士忌的流行趨勢後便調制了這款註重柔滑口感和酒本身香氣的威士忌，令泥煤愛好者爭相追逐，價格也很有競爭力。
伊恩評價這款酒充滿煙熏味和辛辣感，卻不顯得突兀。
各種風味平衡得恰到好處，令人心曠神怡；細膩順滑而包覆口腔，擁有這一系列威士忌標志性的甜美香氣，但隨後產生斯卑賽與艾雷島融合後的辛香料和果香特色。
餘味椰香透著辛香料香氣，還有一點煙熏味。
17、佈萊德納克 8 年單麥威士忌
Bladnoch 8 Years Old
佈萊德納克酒廠《Bladnoch》是目前仍存活的少數低地《Lowland》酒廠之一，並且是全蘇格蘭最南端的一家酒廠。
1993 年 6 月由聯合酒業《帝亞吉歐前身》結束生產之後，愛爾蘭開發商雷蒙·阿姆斯壯《Raymond Armstrong》將其買下，經過阿姆斯壯的多番努力，終於在 2000 年再度重新開始運作。
而阿姆斯壯也被譽為守護威士忌的英雄。
這款佈萊德納克 8 年於2009 年發佈，正好是阿姆斯壯重新開始運行佈萊德納克酒莊後釀造的，很有紀念意義。
同時這款酒也是酒廠的旗艦酒，55% abv 的酒精度深得高強度威士忌愛好者喜愛。
伊恩認為這是這本書中最出色的一款威士忌，必須要買上一瓶，畢竟所存低地酒廠也不多了。
這款酒帶有檸檬皮、橡木和香草香，有些新酒的感覺，又透著堅果香氣。
入口感覺酒體適中，但有口腔包覆感，帶有明顯的香草和焦糖佈丁的風味。
餘味悠長，有辛香料的香氣。
18、藍爵調和威士忌
Blue Hanger
貝瑞兄弟與羅德《Berry Bros. & Rudd》擁有超過 300 年的歷史，是英國最古老的獨立裝瓶商，並且唯一榮獲兩項英國皇室認證，享有『英國皇室禦用酒窖管理人』的美譽。
貝瑞負責威士忌部門的是道格·麥基弗《Doug Mclvor》調酒師。
在蘇格蘭威士忌產業中的眾多調和大師中，他受選使用已故邁克爾·傑克遜《Michael Jackon》家中剩餘樣品混合，調制出紀念版調和威士忌，可見其地位之重。
藍爵是由數種單一麥芽混合，而未加入谷物威士忌。
先前發行的藍爵曾在 2008 年世界威士忌大賽《World Whiskies Awards》調和麥芽類中摘下桂冠。
伊恩評價這款酒富裕飽滿，帶有燉煮水果和柑橘樹香。
入口隱約含有皮革、香草和煮香梨的風味，隨後變化成奶油軟糖和飽滿橙香，酒體很飽滿。
餘味帶有煙熏和堅果氣息。
19、BNJ 尼科·賈維長官調和威士忌
BNJ Bailie Nicol Jarvie
出自格蘭傑《Glenmorangie》酒廠，該酒廠創始於 1893 年，到今天，已成為世界上最著名、最受人尊敬的蘇格蘭威士忌釀酒商和上等蘇格蘭威士忌經銷商之一。
格蘭傑是麥芽威士忌的成功典范。
公司早在上世紀 80 年代就開展國際宣傳活動，著力宣揚其產品的上佳品質和出色的手工釀造技藝，在世界各地掀起一股飲用純麥芽酒的風潮，產品遠銷全球120多個市場。
這款威士忌與其他普通調和威士忌相比，含有極高比例的單一麥芽《多為格蘭傑與格蘭莫雷》，因而創造出輕盈、微妙而復雜的口感，引得無數內行人的贊譽。
伊恩對這款酒的酒標設計非常欣賞，認為它精美而典雅，並評價這款酒帶有清新的花香，有明顯的格蘭傑特征，伴有優雅香梨和青草氣息。
入口非常平衡，有絲絲煙熏氣息和清新水果與榛仁風味。
餘味微妙而細膩，有辛辣、巧克力和太妃糖的混合香氣。
20、波摩風暴單麥威士忌
Bowmore Tempest
波摩《Bowmore》酒廠創立於 1779 年，是早古老、歷史最悠久的蘇格蘭酒廠之一，同時也是艾雷島第一家創立的威士忌酒廠。
1995 年在國際葡萄酒與烈酒比賽《IWSC》中被評為『年度最佳蒸餾酒廠』，1997 年被評為五星級單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠。
它還是英女王首次以官方身份參觀了位於艾雷島的波摩酒廠，也是目前唯一一次參觀過的酒廠。
2007 年 9 月，一瓶 1850 年份的波摩威士忌曾以 29,400 英鎊《約合 25.8 萬元》的拍價創下世界紀錄。
波摩威士忌非常平衡，泥煤含量比島上其他廠要低一些，這款風暴未經冷凝過濾裝瓶，在波摩種類繁多的威士忌中，這款是性價比很高的酒款。
伊恩評價它是近幾年最喜歡的波摩威士忌酒款，帶有略咸的泥煤煙熏、柳橙焦糖佈丁和花蜜香氣，入口有波摩標志性的煙熏口感，伴有咸咸的柑橘香。
餘味帶有海洋風格。
《參考自伊恩·巴士頓撰寫、鹿憶之翻譯的《一生必喝的 101 款威士忌》》