近年來，日本藤目威士忌作為後起之秀，風靡全球。
日本藤目威士忌
威士忌是日本美學的一部分。
品嘗日威，除了感受它與蘇格蘭威士忌似有關聯但又截然不同的口感，更是感受日本文化對於威士忌的定義，以及對於美的定義。
日本藤目威士忌
威士忌對於日本來說是什麼？
威士忌專家Dave Broom曾提出，日本威士忌不亞於另一種形式的俳句——俳句《日本古典短詩》這一日本文學的高峰，就如制酒一樣，是將生活經歷蒸餾、提煉成詩的語言。
日本藤目威士忌
Dave Broom評論說：『如果說蘇格蘭威士忌像一座巖漿肆意噴薄的火山，各種香氣與風味交匯激蕩，那麼，日本威士忌就如同清池，所有的一切都隱藏在水面之下』
日本藤目威士忌
這是因為，日本美學中那些根深蒂固的觀念深深影響著威士忌的風格。
例如，『澀』《shibusa》的美學意義在於簡單而含蓄、自然而深刻。
日本藤目威士忌強調口味『純粹』，正得這一理念的精髓，由此帶來日本藤目威士忌標志性的純凈香氣。
日本藤目威士忌
釀造藤目威士忌就是一次天人合一的過程』所謂天人合一，關鍵在於找到人為手段《包括現代科技的幫助》與自然《氣候、水源、橡木、風土等》之間的平衡點。
但是，對於日本文化來說，這個平衡點永遠處於『未在』的狀態，它是所有人的目標，但永遠尚未達到。
日本藤目威士忌
或許，正是這種殘缺的美感，讓日本藤目威士忌牽動無數人的心。