一瓶威士忌《Whisky/Whiskey》在手，卻發現能看懂的東西寥寥無幾？
說的是你嗎？
如果是，那你就來對地方了。
其實，新手在拿到一瓶威士忌的時候，通常會問以下這幾個問題。
接下來，我們就來對症下藥，一一攻破！
▼ 備註：以下術語均按英文首字母排序。
問題 1：這瓶酒來自哪兒？
【常見產區】
最基本的蘇格蘭《Scotland/Scothch》、愛爾蘭《Ireland/Irish》、美國《USA/America/American》、加拿大《Canada/Canadian》和日本《Japan/Japanese》的英文表達就不用我多解釋了吧，這一般在酒標的正中央或正下方等地方可以找到，常見表達一般是『Product of Scotland/USA』或『Scotch/American Whisky』，找到這個就能確定產酒國了！
當然，有的酒標《尤其是單麥威士忌》上還會有具體產區的名字，常見的有這些：
- Campbeltown《康貝爾鎮》：蘇格蘭知名威士忌產區，威士忌口感厚重豐富，常帶有泥煤味和海鹽味。
- Highlands《高地》：蘇格蘭知名威士忌產區，面積最大，整個產區幾乎沒有統一的風格。
- Islay《伊萊》：蘇格蘭知名威士忌產區，典型風味就是泥煤味，堪稱蘇格蘭威士忌中最野性的一個。
- Kentucky《肯塔基州》：美國知名威士忌產地，著名的波本威士忌《Bourbon Whisky》就主要集中在此生產。
- Lowlands《低地》：蘇格蘭知名威士忌產區，以酒體輕盈、香氣偏淡、口感清新的麥芽威士忌為主。
- Speyside《斯貝塞》：蘇格蘭知名威士忌產區，也是精髓所在，大體上這裡的威士忌會擁有復雜多變的香氣，以及標志性的煙熏味。
- Tennessee《田納西州》：美國知名威士忌產地，以田納西威士忌著稱。
問題 2：由什麼品牌生產？
【常見品牌】
《1》蘇格蘭
- Ballantine’s《百齡壇》：知名威士忌生產商，以卓越的品質和超凡的口感享譽世界，主打高端威士忌，是世界上年份品類最全的陳年威士忌，主要產品有百齡壇特醇、百齡壇 12 年、15 年、17 年、21 年和 30 年等。
- Chivas Regal《芝華士》：蘇格蘭最早生產調和威士忌並將其推向市場的生產商，是威士忌三重調和的創造者。
1953 年，為了慶祝英女王加冕，芝華士首次推出如今如雷貫耳的皇家禮炮《Royal Salute》威士忌。
- Johnnie Walker《尊尼獲加》：世界最知名的蘇格蘭威士忌品牌，也是全球最大且最暢銷的蘇格蘭威士忌。
多年來，尊尼獲加的所有產品中，最經典的當屬紅牌、黑牌、綠牌、金牌和藍牌。
- Laphroaig《利富》：蘇格蘭單麥威士忌生產商，是最具原始伊萊風格的威士忌。
英國查爾斯王子就是利富威士忌的粉絲，它還是英國皇室認證的單一麥芽威士忌，也是唯一在瓶標上使用英國皇室印章的威士忌。
- Macallan《麥卡倫》：世界上最暢銷的單麥威士忌生產商之一，堪稱純麥威士忌界一哥。
《2》美國
- Jack Daniel《傑克丹尼》：美國威士忌當之無愧的大哥大，也是美國最暢銷的威士忌，還是美國有記載以來歷史最古老的釀酒廠，在國際上的地位僅次於尊尼獲加。
它是田納西威士忌最經典的代表，而其最經典的酒款非老 7 號黑標威士忌《Old No. 7 Black Label》莫屬。
- Jim Beam《金賓》：赫赫有名的美國威士忌品牌，波本威士忌最經典的代表。
該品牌為美國威士忌巨頭賓《Beam》和日本老牌飲品公司三得利《Suntory》合股的『Beam Suntory《賓三得利》』集團所有。
- Maker’s Mark《美格》：世界聞名的美國肯塔基威士忌品牌，也是金賓三得利旗下品牌。
美格威士忌采用獨特的紅蠟封瓶方式，酒瓶呈方形，辨識度非常高。
《3》其它
- Bushmills《佈什米爾》：起源於 1608 年的愛爾蘭，極有可能是世界上最早獲得生產許可的合法威士忌酒廠。
如今，它是目前唯一一個依然運行完好的最古老的威士忌酒廠，已生存至第 5 個世紀，且風采不減。
- Crown Royal《皇冠》：加拿大著名威士忌品牌，2016 年，一款皇冠北境豐收黑麥《Crown Royal Northern Harvest Rye》在著名品酒寶典《威士忌聖經》《Whisky Bible》中破天荒地被評為全球最佳威士忌《這是加拿大威士忌首次也是唯一一次獲此殊榮》，因此皇冠很快引起了大眾關注。
- Jameson《尊美醇》：非常流行的愛爾蘭調和威士忌，曾是國際上排名第一的威士忌，也是該國多年來唯一一個銷售量超百萬箱的威士忌品牌。
近年來，尊美醇的穩定表現，也讓全世界人民重新注意到了愛爾蘭精品威士忌的存在。
- Yamazaki《山崎》：日本第一家商業型威士忌釀酒廠，也是日本擁有最大市場份額的單麥威士忌品牌，為三得利公司所有。
2015 年，《威士忌聖經》將山崎雪利酒桶單麥威士忌《Yamazaki Sherry Cask single malt whisky》評為 2015 年全球最佳威士忌，引發全球轟動，日本威士忌在全球的地位也隨之上升。
問題 3：除了品牌和產區外，還有一大堆看不懂的東西怎麼辦？
【常見酒標術語】
- Angel’s Share《天使所享》：威士忌完成蒸餾後，一般要置於橡木桶中進行長時間陳年。
由於橡木桶的通透性，在陳年過程中，威士忌會自然蒸發部分酒液。
為了不讓這些勞動成果白白沒了，聰慧的勞動人民安慰自己這部分酒液是獻給天使享用的。
- Blended Whisky《調和威士忌》：一般指的是基酒來自 2 個及以上的蒸餾廠，如調和麥芽威士忌和調和谷物威士忌；當然由麥芽威士忌和谷物威士忌混合而來的也屬於調和威士忌的一種。
調和的目的是為了生產風格一致且穩定的威士忌，同時有利於樹立良好的產品形象。
目前，蘇格蘭威士忌中，調和威士忌占了較大比例。
- Bottled in Bond/Bonded《保稅威士忌》：① 一種消費稅；② 美國威士忌術語，指陳年和裝瓶必須符合 1897 年的保稅儲存法案要求的威士忌。
- Bourbon Whiskey《波本威士忌》：最經典的一種美國威士忌，一般由 51% 以上比例的玉米原料生產而成，且必須置於全新的碳烤橡木桶中陳釀。
- Cask Strength《原桶強度》：不經稀釋直接從橡木桶中裝瓶的威士忌，因而酒精度一般較高，價格大多也更貴。
- Chill-filtration《冷凝過濾》：指的是將威士忌置於低溫《-10℃-4℃》下，通過細濾器去除殘渣和懸浮物的操作。
與此相對的還有非冷凝過濾《Non Chill-Filtered》。
- Double Wood/Cask《雙桶熟成》：蒸餾完成後，會先後置於 2 種不同的酒桶中進行陳釀，有時候這種威士忌還會在下方以較小的字體解釋道：『Matured in two distinct Woods/Casks』，有的更會指明在哪幾種酒桶中熟成。
三桶熟成《Triple Wood/Cask，Matured in three woods》也很常見，例如先在雪利桶《Sherry Cask》中熟成一段時間，再轉到波本桶《Ex-Bourbon Cask》中，最後又轉移至波特桶《Port Cask》中。
- Ex-Bourbon Cask《波本桶熟成》：由於波本威士忌必須置於全新的橡木桶中進行陳釀，因而用過的就不能再次使用了。
不過蘇格蘭威士忌就偏愛在用過的波本桶中熟成，他們認為這能夠帶來一種特殊的香草、奶油、椰子和香料味。
- Mizunara《水楢桶》：日本威士忌陳釀專用酒桶，富含香蘭素和水分含量，能給酒液帶來諸如檀香和沉香等古老的東方風情。
- Natural Colour/No Colouring《自然色/未調色》：一般指沒有經過焦糖或其它東西調色的威士忌。
- Peated《泥煤味》：蘇格蘭威士忌的典型風味，但不是所有蘇格蘭威士忌都帶有這種風味。
泥煤味來自威士忌的釀造過程，泥煤本身是一種燃料，通常用於烘幹發芽後的大麥，這個過程會吸附一種『酚類化合物』，從而給酒液帶來泥煤味。
- Pure Malt《純麥威士忌》：即完全采用麥芽生產而來的威士忌，有時候也直接簡稱為麥芽威士忌《Malt Whisky》。
它又可以進一步細分為單一麥芽威士忌《Single Malt Whisky，即完全由同一家酒廠蒸餾出來的純麥威士忌》和混合純麥威士忌《Vatted Malt Whisky，采用多家酒廠蒸餾出來的純麥威士忌進行調配》。
- Sherry Cask《雪利桶》：即在陳釀過雪利的橡木桶中熟成而來的威士忌。
- Single Barrel《單桶威士忌》：指的是來自同一個橡木桶，沒有經過調配的威士忌，一般是酒廠的得意之作，在酒標上往往還能找到對應的酒桶代號和總產瓶數。
- Single Whisky《單一威士忌》：指的是來自單一蒸餾廠的威士忌，可以混合該酒廠不同酒齡的基酒，能代表一個蒸餾廠的整體風格。
- Small Batch《小批量》：非官方術語，也沒有嚴格的法規限定，而是生產商自己加上去的標識，在波本和黑麥威士忌的酒標上較常見。
- Sour Mash《酸麥芽漿》：在波本威士忌酒標上常見，指的是在發酵時加入上批酒蒸餾後剩下的酸麥芽漿《Sour Mashing》，最終得到的基酒基本保持一致。
- Straight Bourbon《純波本》：波本威士忌的一種，但又比普通的波本威士忌要求嚴格。
這種威士忌必須滿足美國聯邦規定且在橡木桶中陳年 2 年以上，並不通過添加物來改變酒液顏色、香氣和風味。
- Tennessee Whiskey《田納西州威士忌》：與波本威士忌釀造工藝基本一致，不同的是田納西威士忌裝瓶前要用楓木炭進行過濾，這樣得到的酒液口感更順滑，還帶有淡淡的甜味和煙熏味。
- The Scotch Malt Whisky Society/SMWS《蘇格蘭麥芽威士忌協會》：協會成員不僅來自蘇格蘭，可以是世界各地。
他們的共同點是瓶身設計和風格相似，且一般不標示蒸餾廠名字，而是以獨特的數字編碼代替。
值得注意的是，一般來說，字體越大的內容才是我們最需要弄明白的東西，也是生產商最想呈現的東西，其它的一般也沒有那麼重要。
所以對於其它那些看不懂的，你只要知道大概可能是酒款特定的名稱、蒸餾廠/生產商名稱信息及地址等、生產商對酒款的一些補充說明就行了，大多沒那麼重要。
你留言，我解答
你還碰到過什麼不懂的威士忌術語？