愛爾蘭威士忌小常識
一、產地
愛爾蘭威士忌可以在整個愛爾蘭島制作，包括愛爾蘭共和國和北愛爾蘭。
二、原料
愛爾蘭威士忌包括大麥麥芽、未發芽的其他谷物，因此產生了四種主要類型的威士忌。
《1》單一麥芽威士忌《Single Malt》
單一麥芽威士忌是采用100％大麥麥芽制成，使用壺式蒸餾器蒸餾，來自同一個蒸餾廠的威士忌。
《2》單一壺式蒸餾威士忌《Pot Still》
單一壺式蒸餾威士忌是由至少30％的麥芽和至少30％的未發芽的大麥制成的，並允許添加5％的其他谷物，並在壺式蒸餾器物中蒸餾，必須來自同一個釀酒廠。
《3》單一谷物威士忌《Single Grain》
單一谷物威士忌是用不超過30％的發芽大麥與其他未發芽的谷物《通常是玉米，小麥或大麥》混合制成的，並在塔式蒸餾器中蒸餾，來自一個蒸餾廠。
《4》調和威士忌《Blended》
調和愛爾蘭威士忌可以是任何兩種或多種的麥芽威士忌、壺式蒸餾威士忌和谷物威士忌的混合物。
工藝要求
1980年的《愛爾蘭威士忌法》定義了愛爾蘭威士忌的基本要求。
愛爾蘭威士忌必須：
- 由麥芽糖化後制成，允許添加其他谷物；
- 麥芽和其他谷物在愛爾蘭共和國和/或北愛爾蘭糖化、發酵、蒸餾至不超過94.8％ABV，並在不超過700升的木桶《如橡木桶》中熟化至少三年；
- 麥芽和其他谷物在愛爾蘭共和國和/或北愛爾蘭糖化、發酵、蒸餾至不超過94.8％ABV，並在不超過700升的木桶《如橡木桶》中熟化至少三年；
- 除水和焦糖色素《e150a》外，不含其他添加劑；
- 保留其原材料的特性《換言之，香氣和味道像威士忌》；
- 裝瓶時酒精度不得低於40％。
- 最終產品允許在愛爾蘭境外瓶裝，但這些酒液不允許裝在橡木桶裡離開愛爾蘭，因為橡木桶中的威士忌可能會進一步熟化。
常見問題
《1》愛爾蘭威士忌必須進行三重蒸餾嗎？
不是必須的。
在19 世紀初期，愛爾蘭就開始生產二次和三次蒸餾的威士忌。
盡管在壺式蒸餾中三次蒸餾仍然很受歡迎，但也有一些與蘇格蘭威士忌類似的二次蒸餾威士忌的例子。
《2》愛爾蘭威士忌中的『 e』是什麼？
愛爾蘭威士忌《whiskey》的拼寫通常包括『 e』，這是美國英語中常見的拼寫。
如果使用『Irish whisky』 和 『uisce beatha Eireannach』，釀酒廠也會受到法律的約束。
《3》為什麼愛爾蘭威士忌沒有煙熏味？
威士忌中的煙熏味的主要來源是泥煤或其他芳香物質的助燃下烘幹大麥麥芽的工藝。
這個工藝已不再是愛爾蘭威士忌的常見做法，但仍然存在諸如康尼馬拉《Connemara》等的使用泥煤烘幹的蒸餾廠。
《4》愛爾蘭威士忌一般註明年份嗎？
是的，許多愛爾蘭威士忌都會註明年份。
標註的年份是指用以調和該款威士忌的酒液中最年輕的威士忌的年齡。
愛爾蘭威士忌的價格通常低於同年份的蘇格蘭威士忌。
文章由問萄文化翻譯，原文來自Whisky Advocate