泥煤威士忌以有獨特的泥煤風味而著稱，許多威士忌愛好者都相當中意這種奇特的風味，那麼泥煤威士忌又是如何制成的呢？
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泥煤的由來
讓我們先科普一下什麼是泥煤吧，泥煤其實就是有機的的腐殖物質。
其中所含的物質包括青草、苔蘚及其他植物，泥煤適合在特別涼爽潮濕的氣候下生長，經過幾千年的時間，這些有機物會慢慢轉化成泥煤。
這些植物等天然資源藏在地底的泥煤層中，其分佈地區也十分廣闊，常散佈於寒帶、亞寒帶、溫帶及熱帶氣候區域。
除此之外，在法國的浮日山脈和比利牛斯山脈也都有比較大型的泥煤層。
但是值得可惜的是，泥煤跟石油一樣，屬於不可再生資源，而且必須往地底挖掘才能取得，對於沒有開采的地區來說，這些泥煤層甚至已經歷一萬年以上的歲月。
泥煤的生長十分緩慢，以致於每年的生長1厘米的厚度，再加之人們對泥煤的不斷開采，導致如今泥煤以每年負2厘米的速度增長，形式極不樂觀，蘇格蘭地區的政府也對泥煤的開采做出了相應的法律保護。
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泥煤風味的形成
不少人認為，泥煤威士忌的泥煤味，是將泥煤以某種工業手法，將泥煤浸泡在威士忌裡形成。
這裡要給大家做個科普，泥煤這種物質的主要用途就是當作燃料，可以聯想一下石油的作用。
泥煤風味的形成，利用的是制作威士忌中的烘烤步驟，在烘烤谷物的時候，同時燒制泥煤，將谷物熏制烘幹，燃燒泥煤時會產生大量氣味濃鬱的煙霧，使得谷物等原料充分吸收泥煤的氣味。
泥煤風味的產生，也是陰差陽錯的制作工序造成的。
因為發麥的最後一步是烘烤，不得不采用一些燃料作為烘烤的材料，而當時人們沒有足夠的煤炭，而采用了這種隨即可得的泥煤，這才促使了泥煤威士忌的誕生。
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泥煤威士忌
隨著規模化的泥煤烘烤工藝，泥煤威士忌也形成了一定的生產規模。
當然泥煤威士忌喝起來並不真的是泥煤的氣味，因為選用的泥煤不同和用量不同，不同的人會覺得有點像藥水味、灰燼味、甘草味、 煙囪的火燒味或是熏魚的氣味。
這些氣味受到有些煙民和一些特殊氣味愛好者的青睞。
泥煤威士忌一個很重要的數值是PPM，PPM是指百萬分之一的酚類化合物的含量。
根據PPM含量的不同，泥煤威士忌也分成幾個等級。
如果你想體驗泥煤威士忌，可以先從普通的泥煤威士忌開始入門，如果是泥煤威士忌NC粉，直接泥煤怪獸搞起。
《轉載自威士忌大使》