如果高手如林的威士忌帝國是冰與火之歌中的維斯特洛大陸，那麼它的Kings Landing應該是哪裡？
斯佩塞，蘇格蘭威士忌的天選之子，正逐漸邁向蘇格蘭威士忌的鐵王座。
在威士忌老饕的心裡，威士忌酒廠之間的差距太大了，這家的口感更厚重一點，那家的泥煤味更濃鬱一點，甚至這家在橡木桶裡呆的時間更久一點都能被喝出來。
而那些威士忌被制造出來的咕嘟咕嘟冒著仙氣兒的地方一直都是威士忌愛好者的最向往的地方，尤其是近些年來威士忌的不斷發展壯大，威士忌酒廠更逐漸成為大眾選擇威士忌的重要指標。
毫不誇張的說蘇格蘭主宰了威士忌世界，蘇格蘭威士忌甚至一度成為威士忌的代名詞，在這片土地上出產的威士忌，無論是哪一個酒廠就能稱自己為蘇格蘭威士忌，這就是底氣。
而了解蘇格蘭威士忌，第一步就是從了解它的產區入手。
蘇格蘭威士忌產區主要分為低地、高地、斯佩塞河岸、艾雷島
今天我們就來說說在斯佩塞的兩家大名鼎鼎的酒廠，其實斯佩塞是一個法定的地區名稱，可以說長期占據著生產麥芽威士忌的核心地帶，斯佩塞的高山、平原、河川造就了多變的自然風貌，也就是在這樣的情況下造就了完全不同的威士忌風味。
斯佩塞 Speyside
說到斯佩塞就不得不說用這個地區名命名的斯佩塞蒸餾廠，這家酒廠可能是斯佩塞最年輕的酒廠了。
很意外的是它居然有膽量直接用斯佩塞來命名。
用最古老方式堆砌完成的斯佩塞蒸餾廠給人一種歷史的沖擊，事實上它的年齡並不大，這家酒廠於1991年正式開始運作，用非常傳統的方式進行威士忌的生產，水源也是采用斯佩喝的支流水源，用當地有輕微泥煤味的麥芽釀造威士忌，有意思的是的這家酒廠僅僅隻有一座初餾機和一座再餾機，而且都是非常傳統的斯佩塞式蒸餾機，有著『人情味』。
斯佩塞蒸餾廠在2013年被愛丁堡的哈維集團與臺灣企業合資收購，開始煥發新的生機。
從酒標中依稀能看到斯佩塞蒸餾廠在時光中停滯
格蘭威特 The Glenlivet
格蘭威特的大名想必不用我多說，格蘭威特蘇格蘭麥芽威士忌是排名全球第二、美國第一的單一麥芽威士忌。
多年之前，格蘭威特的酒廠還是看起來像是山丘上一座灰色的工廠。
現在則有了很多全景窗戶和磐石貼面，這讓格蘭威特再一次融入了這片土地，有著不一樣的魅力。
格蘭威特的釀制過程已經不能用細致來形容了，他們為了香味在制造前被發揮，酒桶都是手工挑選，用的是含有乳脂和椰子的成分的美國橡木桶，不斷用獨特的口感、悠長持久的香味，征服世界威士忌老饕的舌頭。
這兩家斯佩塞河岸現象級的威士忌酒廠，一家是年紀輕輕就敢直接用地區命名，一家是品質銷量遙遙領先足夠能讓你心甘情願的花錢。
但由於篇幅有限，這次的指南我們隻做了兩個酒廠的簡介，之後會不定時更新，敬請期待！
《轉載自威士忌大使》