最近，威士忌調酒風盛行，引起不少人關注和跟風。
就在好多人還沒搞清楚可樂桶是咋回事的時候，山姆的威士忌好像都快被搶光了！
看到這個投稿，我知道山姆的會員消費力有多強了。
以前身邊也有朋友總是去山姆買酒，沒想到裡面還有這麼多喜歡喝威士忌的酒友們～而且快把貨搶光了，這讓我有點意外。
據WBO之前的調查，商超並不是消費者購買酒品的主要渠道，大多數愛酒的人會去專業店裡選酒，那麼山姆是如何『搶』走專業酒店生意的呢？
山姆的酒憑什麼脫穎而出的呢？
WBO進行了調查。
1 談下來的供貨 摳出來的成本
在很多酒友眼裡，線下煙酒店的酒雖然價格有優勢，但真偽難辨；而在線上電商平臺買酒，雖然基本保真，但價格往往會更高一些，所以不少酒友會選擇在電商活動促銷期囤上幾款自己常喝的酒。
雖然這種購買行為已經習以為常，但隻能等到促銷節點再大范圍囤酒的方式，體驗並不友好。
而造成這種情況的主要原因，實際上與酒的供應鏈脫不開關系。
無論紅酒、白酒或者其他酒類，平臺都需要從品牌方去進貨。
部分品牌為了維持線上線下價格水平線，不會輕易放下價格控制權，向平臺妥協。
同時，電商平臺的運輸鏈條也較長。
一瓶酒流轉到消費者手中，需要經歷漫長的運輸環節，而每個環節都可能對『脆弱』的酒造成傷害。
而為了解決這個問題，品牌及平臺都會從包裝下手，加強對酒的防護。
但這樣一來，運輸加之包裝的成本就被轉嫁到了消費者手中。
所以，如果想要降低大品牌成品酒的進貨成本，幾乎隻能從運輸和包裝上摳成本。
對於一般平臺來說，這並不容易，但對於以大包裝模式聞名的山姆來說，這反而是它的優勢所在。
因為大批量向品牌采購，以及大包裝集中運輸，山姆便可以縮減過度包裝帶來的成本，從而摳出一部分成本。
這種簡約包裝甚至體現在門店的酒架上，相比很多平臺的『捆綁』包裝，山姆連展示酒的部分『櫃臺』，都是利用包裝盒剪出來的。
也許你覺得包裝盒沒有多少錢，但零售行業發展至今，所有保證品質前提下的『便宜』，都是這樣一點一點摳出來的。
2 長鏈變短鏈 自采酒不玩虛的
如果還想進一步壓低成本呢？
那它隻有做酒品牌做的事情了，從世界范圍內選產地、找酒商、談價格、找運輸……個中門道和學問更多，而且一個玩不好，就可能翻車。
以葡萄酒為例，新舊世界范圍下各有獨具特色的產地和酒莊，法國的波爾多、勃艮第，美國加州的納帕谷，西班牙的裡奧哈，意大利的托斯卡納……數不勝數。
要在其中找到典型的產區產地甚至是酒莊，還要盡可能的去掉中間環節，扣除中間商倒手賺差價的可能，這並非一般采購可以做得到的。
畢竟若是找不到好酒，消費者根本不會埋單；而同樣產區產地的酒，如果價格沒有優勢，消費者也沒什麼理由選擇一個新的牌子……或許是想得比較明白，山姆自有品牌Member’s Mark在產地和價格這兩方面都有自己的想法和策略。
對於葡萄酒的選品和定價，山姆應該是做了一個人群分層的。
對於普通酒友或者是剛入門的小白，它們對葡萄酒的味道和選擇還沒有什麼標準，所以應該從偏入門的酒來選。
先嘗嘗經典產區代表葡萄酒的味道，然後再根據自己的口味和習慣來選酒。
而山姆應該是有針對性的從全球典型的15大優質產區挑的酒，像是法國經典產區勃艮第的黑皮諾、夏佈利的霞多麗，還有美國的國寶葡萄仙粉黛，意大利DOCG級的普羅塞克起泡酒，西班牙的桑格利亞等等。
雖然是偏入門的酒款，但也不是低端酒，而且又能很好的讓初入門的酒友掌握新舊世界各產區的典型口味。
相當於，山姆自有品牌彌補了葡萄酒對於小白用戶的不友好情況。
而且因為是產地直采的原因，所以也改變了進口葡萄酒『進口商-大區或省級代理商-市級代理商-零售商』的銷售鏈條，實現了『進口商-零售商』的短鏈銷售模式。
體現在價格上，自然低於市場定價，而且關鍵在於，這種壓縮中間環節獲得的低價，並非短期促銷，而是長期存在的正常價格。
同樣是長期買酒的消費者，用腳投票怕也知道怎麼選了。
3 小白快速進階 會員專享的體驗
除了選品和價格頗有想法和策略外，WBO還發現山姆在業態上的優勢，而這似乎是電商平臺很難做到的一點，那就是門店的親身體驗。
相比深度酒友有認準的口味偏好和選擇，剛入門的酒友在面對目不暇接的酒時，往往會陷入『糾結』。
而山姆在門店配備的品酒師崗位，就可以很好地解決這個問題。
相比一些酒館的『導購式』介紹，山姆品酒師更像是『鄰家酒友』。
相當於把自己喝酒的經驗和會員分享，讓會員自己來做抉擇。
這種溝通，既讓會員了解了不同酒的區別，獲得了一些帶有個人情感加成的知識，整體體驗也很好。
對此，有業內人士指出：山姆會員店通過超短鏈銷售、品酒師友好地推廣服務，讓自營的葡萄酒、烈酒在行業中脫穎而出，是非常值得行業思考的案例。
『現如今，許多酒商把商超渠道作為價格標桿。
部分商超終端高昂的進場成本，也限制了葡萄酒、洋酒的大眾化，讓葡萄酒、洋酒無法成為快消品。
有的商超渠道，導購還會為了自己的提成利益，去給消費者推薦並不符合消費者需求的葡萄酒，如此種種，無疑成為了限制行業做大的痛點』他說。
『而山姆會員店的采購與營銷思路，充分證明葡萄酒、洋酒是可以變得更加親民的。
但需要注意的是，在任何行業中，一旦誰成功地完成了品類的推廣與教育，消費者便會更加認可他。
山姆會員店作為一個擁有高知名度、好口碑的終端，如今做酒做得如此專業、認真，還如此地親近消費者，其每一個優點，都值得讓每一名酒商重視並去學習』這名人士說。