毋庸置疑，沒有一種酒比威士忌
更容易被打上『男性標簽』
很多女性驚呼：
『哦不！威士忌不是給我們喝的！』
刺激的口感和特殊的泥煤香氣，
的確使威士忌頗受男性歡迎，
但這不代表它對女性就沒有吸引力。
女性形象已經開始為威士忌『代言』。
為了慶祝3月8日國際婦女節，廣為人知的威士忌品牌尊尼獲加『約翰走路』《Johnnie Walker》推出限量包裝『珍妮走路』《Jane Walker》。
』威士忌對於性別是沒有差異的‘女版’尊尼獲加，也並未對威士忌有任何針對女性消費者的品質調整』。
他們堅信『味蕾不分性別』所以女性並不需要被威士忌『嚇到』。
其實無論男女，在初接觸威士忌時，都會因威士忌諸多品類感到困惑，但是一旦入門，都同樣會享受這佳釀的美好。
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喝威士忌的時候到底在喝什麼？
威士忌《Whisky或Whiskey》是以大麥、黑麥、燕麥、小麥和玉米等谷物為原料。
經發酵、蒸餾後，再使用橡木桶進行陳釀，最後經調配而成的非常有名的蒸餾酒，屬於烈酒的一種。
威士忌是所有以谷物為原料所釀造出來的蒸餾酒的統稱，同白蘭地是所有以水果為原料釀造出來的蒸餾酒的統稱一樣。
所有的威士忌酒品最後蒸餾出的酒精含量都要高於40%。
而各種威士忌之間的不同，主要在於用來做原料的谷物類型以及酒品發酵後在橡木桶中熟成的時間。
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世界知名的威士忌產自哪裡？
蘇格蘭威士忌以其獨有的泥煤香氣圈粉無數。
蘇格蘭威士忌必須在橡木桶中至少熟成3年，還要 100%地釀制並熟成於蘇格蘭。
蘇格蘭威士忌有以下5大產區，各個產區特色不一。
斯貝塞《Speyside》：產區集中了蘇格蘭一半以上的蒸餾廠，是蘇格蘭威士忌的精髓所在。
整體上可以將其風格分為兩種，第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特《Glenlivet》威士忌；第二種是口感豐厚甜潤，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫《Macallan》威士忌。
高地《Highlands》：這是蘇格蘭面積最大的威士忌產區，西部高地威士忌口感圓潤，風味幹爽，帶有泥煤味。
北部高地威士忌帶有石南和香料味。
東部高地威士忌口感更加順滑，果香濃鬱。
低地《Lowlands》：這裡所出產的威士忌通常酒體輕盈，香氣也比較輕淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口微甜，餘味短促。
伊萊《Islay》：該產區威士忌最大的特點就是泥煤味，也是蘇格蘭威士忌中風格最具野性的。
康貝爾鎮《Campbeltown》：該產區所產威士忌的風味也主要以泥煤味和海鹽味為主，口感馥鬱，雲頂《Springbank》和格蘭帝《GlenScotia》是最知名的威士忌酒廠。
蘇格蘭威士忌主要有兩種類型：麥芽威士忌和谷物威士忌。
麥芽威士忌隻能使用發芽的大麥釀制，且必須在壺式蒸餾器中蒸餾。
谷物威士忌可以使用發芽的大麥以及其它谷物釀制而成，在連續蒸餾器中蒸餾。
美國，像很多行業一樣，美國的威士忌蒸餾技術也是通過歐洲移民帶去的，美國人將之發揚光大。
18世紀歐洲新移民逐漸發現大麥在美國生長得不如歐洲好，所以開始以當地的農作物玉米和黑麥為主要原料釀造威士忌，如享譽全球的波本威士忌，以及田納西威士忌。
傑克丹尼酒廠
美國的第一家威士忌蒸餾酒廠成立於1783年，如今已經過百餘年的發展。
可惜正當釀酒行業蓬勃發展之時，政府開始發佈禁酒令，1920年全國禁酒，此舉深深打擊了美國威士忌行業的發展。
但禁酒令並沒有阻止愛酒之人，在美國實行禁酒令的13年裡，美國烈酒的消費量比禁酒之前還要高。
最主要的釀造波本威士忌的酒廠主要集中在肯塔基州。
美國聯邦法律規定生產波本所用的谷物至少含有51%的玉米，其餘的成份是黑麥和大麥芽；為了保護當地的橡木桶工業，波本必須在烤焦的全新美國白橡木桶中陳年。
這賦予了波本威士忌獨有的椰子、蛋黃醬、香草的甜美滋味。
日本，異軍突起的日本威士忌，在不到100年的時間內，就已經在各個大賽中多次打敗蘇格蘭威士忌摘得桂冠。
它的口感溫和細膩，在蘇格蘭威士忌的基礎上創造了獨具個性的日本風味。
日本最初釀酒技術來源於蘇格蘭，餘市、宮城俠所屬的一甲酒廠，白州、山崎所屬的三得利酒廠是日本威士忌的起源和靈魂。
清爽、飽滿、花果香、泥煤味都可以在日本威士忌的不同酒款中找到。
19世紀威士忌技術從蘇格蘭傳入日本，以蘇格蘭威士忌為基礎的釀酒技術，但在細節和理念卻不相同。
比如蒸餾前，蘇格蘭可能會有一些固體麥粒殘留在麥芽汁裡，而日本風格卻要將麥芽汗過濾幹凈。
如果蘇格蘭威士忌的復雜如交響樂般雄壯，那日本威士忌便如山間清泉，清澈卻不失大自然的味道。
加拿大威士忌具有淡質潤滑的口感，經常被作為雞尾酒的基酒。
在這裡，各種谷物都可以進行蒸餾，而且在最後的調配階段還允許加入一定比例的烈酒或葡萄酒，以增加酒的復雜度。
這裡真是名副其實的自由國度，知名的大型酒廠依河而建，總體風格以清淡為主。
加拿大，這個與美國地理位置最親密的國家有相當多的蘇格蘭和愛爾蘭的移民，他們找到了純凈的水源和種植谷物最好土地，並開始建立酒廠。
Canadian Mist
加拿大基本分為東部和西部兩大威士忌產區。
在東部的休倫湖上的科林伍德拜月大規模的谷倉，這裡也是加拿大最暢銷威士忌之一的Canadian Mist的生產地。
在 Canadian Mist 的下遊有加拿大最大最古老的酒廠希拉母沃克《Hiram Walker》，是在加拿大唯一使用發芽黑麥釀造威士忌的酒廠。
Crown Royal
而在西部，這裡出產大量的黑麥和大麥，是 Alberta Distiller、Black Velvet、Highwood 和 Gimli Distillery 四大威士忌酒廠的所在地。
而 Gimli Distillery 酒廠的皇家皇冠威士忌《Crown Royal》成為其在世界上最流行的明星酒款。
愛爾蘭，地處歐洲的邊緣，擁有多變的天氣和一望無際的綠色草原，如一顆翡翠鑲嵌在海中。
雖然這裡的威士忌被當地人從16世紀熱愛至今，但做為發源地卻命運多舛，由於歷史上混亂的政府管理和重稅的影響。
全島一度隻剩2~3家蒸餾廠生產威士忌，好在近些年來，愛爾蘭威士忌又有重返舞臺的趨勢。
米德爾頓酒廠
愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。
與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
這是因為愛爾蘭威士忌經過了3次蒸餾過程。
愛爾蘭威士忌也不使用泥煤烘烤。
因此，酒液中沒有煙熏味，但是帶有明顯的水果和香料味，口感油膩順滑，酒體豐滿。
愛爾蘭有且僅有麥可頓威士忌《Midleton》、佈什米爾《Bushmills》和庫力《Cooley’s》三大威士忌酒廠。
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威士忌有哪些喝法？
純飲，可恣意讓威士忌的強勁個性直接沖擊感官，可以說是最能體會威士忌原色原味的傳統品飲方式。
加冰塊，主要為了稀釋，烈酒喝的時候會比較嗆，所以加冰可以稀釋且口感更好。
不但能抑制酒精味還能增加視覺美。
加蘇打水，威士忌的濃醇、馥鬱配合蘇打水的靈動，入口時，味蕾享受到的是一種前所未有的釋放和樂趣。
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威士忌品鑒分幾步？
觀：在鬱金香杯《葡萄酒杯、白蘭地杯都可以》中倒入20-50mL威士忌，觀察其色澤、透明度、粘稠度《晃動酒杯即可觀察》。
聞：轉動杯子，從遠處聞香，緊接著避開揮發的刺激嘎，將鼻子慢慢靠近聞香。
嘗：將少量酒液含在口中，感受甜度、酒精、酒體和酒的風味。
回味：感受酒液咽下去之後留在口中的味道。
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