疫情這幾年，中國威士忌消費者的消費需求正悄然發生變化，譬如許多出於社交需求的消費，在一定程度上轉化為出於自我愉悅而飲酒，消費者也越來越看重產品的品質。
在第五屆進博會上，數家國際酒業巨頭都帶來了新的產品以及多元發展的理念，產品覆蓋各層次消費人群。
不過，目前在烈酒行業，高凈值客戶的需求還存在一定的供給困難，因為高年份洋酒的通常會面臨產量不足等問題。
在中國市場持續投資
據2019年IWSR酒飲市場分析數據顯示，中國擁有增長最快、體量最大的高端及超高端烈酒市場，目前眾多高端產品會選擇優先考慮中國市場的消費力和消費趨勢。
近日，接受第一財經記者采訪的多家洋酒品牌，都表示中國市場在集團中占有重要地位。
本屆進博會上，帝亞吉歐帶來了較為豐富的產品矩陣，現場呈現的展品數量增加了30%到40%，覆蓋了從蘇格蘭威士忌到高端啤酒到白酒，以滿足不同場合和消費者的需求。
現場還展出了多款高價值私藏臻釀，譬如蘇格登54年單一麥芽威士忌、佈朗拉溯源藏珍系列單一麥芽蘇格蘭威士忌、原桶臻選系列、格蘭烏妮52年單桶單一麥芽威士忌、波特艾倫42年單桶單一麥芽威士忌、花鳥系列·單桶精選等。
談及疫情對中國市場的影響，帝亞吉歐中國品類拓展與高奢業務總監繆凡凡告訴第一財經記者：『這幾年，疫情帶來的波動肯定是有的。
但中國市場的優勢在於增長空間，而洋酒又是中國市場所有酒類中增長最快的類別。
此外，從前消費者可能追求的是喝的數量，而且有著單一的飲酒習慣。
在疫情發生後，我們發現，越來越多的消費者更加註重高品質的消費方式，消費者通過購買更優質的產品來豐富自己多元的消費飲用場景，或用於贈禮、或與朋友一同享用等。
因此從整體上來講，酒業行業已經變得更加多元，同時也因為疫情的關系，在電商業務的催化下，整個洋酒行業在中國市場的廣度和深度又呈現出了一個不一樣的變化』
繆凡凡表示，目前，中國市場已發展成集團全球三大戰略市場之一，中國市場在我們集團的業務發展中發揮著至關重要的地位。
烈酒企業愛丁頓集團是第二次參進博會，本次帶來了旗下兩大高端蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌：麥卡倫《The Macallan》和格蘭路思《The Glenrothes》。
愛丁頓也十分看重中國市場。
愛丁頓洋酒《上海》有限公司董事總經理宋後篪說，目前，中國已經被定位成愛丁頓亞太區的一個策略發展的首要的市場，而亞太區本身在公司裡屬於在全球市場內重要的位置。
將來，中國會對整個集團的發展產生至關重要的影響。
即使在疫情的影響下，中國市場的員工人數和三年比也增加了一倍，品牌的投資也持續增長。
宋後篪認為：『疫情對於消費者的消費形態和觀念都有所改變，大家對於生活品質和更好的生活方式需求更高，對於生活格調的要求也越來越明顯， 疫情雖然有挑戰，但也會帶來消費的升級和更多機會』
保樂力加已經連續第五年亮相展會，也是首次攜雙展臺參展。
在主展臺現場，保樂力加帶來了首發新品及以幹邑、威士忌為代表的烈酒以及香檳和葡萄酒等豐富的產品門類。
也在綜合展示區展示了新零售與風險投資等新業態形式，詮釋其持續深耕中國市場的投入與成果。
值得一提的是，保樂力加旗下的創投公司——創享歡聚投資於2020年黃浦區設立。
保樂力加中國董事總經理郭斌臣在接受采訪時表示：『對於一家進口烈酒和葡萄酒公司來說，要開設投資業務一般來說難度是比較大，但是黃浦區給予了我們非常大的支持，使得我們能夠在中國快速進行創投。
我們即便是在不時有疫情的前提之下，還在不斷尋找投資標的，不斷地拓展我們的投資組合』
高端市場存量怎麼破
雖然市場空間巨大，但高端洋酒市場也有其難點和痛點。
高凈值人群可能對威士忌的年份要求較高，但年份較高的產量很低，可能一時間無法滿足消費者的需求。
對此，繆凡凡認為，其實帝亞吉歐也有一些高年份的產品，但這些產品還沒有達到它味道的巔峰，因此我們並沒有立即把它釋放出來。
當然，由於之前對於產量預估和工藝的限制，一些高年份產品本身的供應量和析出量就比較少，勢必會造成在價格以及供應鏈上的一些限制。
不過在她看來，公司可以借助威士忌文化傳播讓更多的消費者理解和認可我們的高端產品。
基於中國的消費者基礎，我們需要做更多的威士忌文化培育，讓大家認識到，我們是根據產品的味道而最終選擇的這款產品，而不是被價格、年份或者產品的供應量所束縛。
在價位上，保樂力加的產品從高端到超高端，到奢華檔，我們覆蓋了全價位。
對於高端市場的痛點，郭斌臣認為：『高端烈酒和葡萄酒供不應求的現象，這也造成了價格方面正在不斷上漲。
但保樂力加的理念是，在價格調整的同時，一定不能犧牲產品品質和消費者體驗。
所以我們一方面根據供求關系進行價格調整，更為重要的是要保持高水準的品質和服務。
而且，我們要及時進行更加細致的消費者教育，讓他們了解為什麼單一麥芽的供應如此之稀少，它的工藝有哪些獨特之處，如何鑒定它的品質，這樣才能夠得到消費者的認可，實現健康可持續的發展』