Lawrence似乎記得所有事情發生的時間，『2013年的時候我還在音樂行業』，『Distilled Spirits Council (美國蒸餾烈酒協會》2016年在中國招募美威大使，我17年拿到offer』，『拜訪四玫瑰酒廠，那是18年的夏天』……
一些時間，對應一些人生選擇，攢成了一部編年體的人生。
一切動心起念，任何有意為之的人生走向，都記得分明。
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01
愛上美威，因為勞倫斯佈洛克的偵探小說
Lawrence跟美國威士忌之間，沒有什麼一見傾心的故事，最初喜歡的是蘇威。
2011年北鑼鼓巷的一杯拉弗格10年結緣了單一麥芽威士忌。
2014年，Lawrence任職於《威士忌雜志》中文版，那時單一麥芽威士忌風靡，當時威圈內也有預言 ，中國將迎來單一麥芽的黃金年代。
而高端威士忌在國內二級市場的火爆程度遠不及現在。
作為從業者，他內心篤信自己即將見證這一預言的降臨，卻因癡迷於勞倫斯佈洛克的偵探小說，誤打誤撞地發現了世界威士忌版圖的一片新大陸——波本威士忌。
佈洛克的偵探小說常被稱作『高階硬漢推理派小說』，硬漢愛烈酒，『每天都會在宿醉中醒來，喝下一杯波本威士忌再走出房門』。
美國的波本威士忌在他心裡，象征了硬漢柔情和美式浪漫。
2015年，Lawrence在北京開了間美國威士忌酒吧，任性地和美威建立了正式關系。
Lawrence的酒吧叫Moonshine，名字源自美威的一段歷史。
18世紀的美國，蘇格蘭和愛爾蘭移民的後代開始將玉米作為主要原料開始釀酒。
為了掩人耳目，避免被收取重稅，釀酒都是私下偷偷進行，Moonshine這個詞就被用來指代這種私釀行為。
這種略顯神秘甚至叛逆的私釀行為，恰恰是Lawrence希望這間酒吧給人帶來的感覺，既要專業，又不刻板。
懂的人聽到這個名字會會心一笑。
酒吧往來客人，很多都像佈洛克筆下的硬漢，『愛漂亮女人，更愛烈酒波本；他不是正義的化身，更不想當救世主；酒館關門之後，他無家可歸』
02
成為美國威士忌大使，不是湊巧
威圈裡，不乏那些不經意間成就的事，但在Lawrence身上，我們看到的是，我選擇，且堅定不移。
2017年的3月份，Lawrence多了個新的身份，美國蒸餾烈酒協會 《Distilled Spirits Council 》在中國大陸唯一聘用的美國威士忌大使 《American Whiskey Ambassador》。
從選擇美國威士忌這個領域開始，就是自我的意志。
即便參雜了些小任性，也是深思熟慮過的。
他的理由是，做單一麥芽的人已經很多了，我要不一樣！探訪美國酒吧， 走訪美國酒廠，學習蒸餾課程，美國威士忌這條路，沒有停止過。
Lawrence提到，成為美國威士忌大使，走的是最全面的篩選程序，沒有一時興起，沒有『巧遇伯樂』。
從寫郵件提交申請開始，到最後收到offer，在確認最終人選方面進行了漫長而審慎的面試、調研及考核。
Distilled Spirits Council 在中國僅挑選一位大使，最終被選上，自己都覺得很意外。
但又覺得，自己的努力，當得起這樣的回報。
03
和美威親密接觸，他有自己的方法
2016年開始，Lawrence開始頻繁去到美國考察當地酒吧和酒廠。
目前已完成八次美國威士忌產區深度之旅，考察過逾七十家美國威士忌酒廠，甚至木桶制作廠，蒸餾器工廠。
美國酒廠之旅並不如蘇格蘭那樣成熟，Lawrence有自己的方式，給每個酒廠發郵件。
大概他對美威的熱愛，已經溢出到字裡行間了，最後總能如願得到酒廠的接待。
曾經因為在郵件裡提及到自己的四玫瑰紋身，甚至被酒廠安排了同四玫瑰酒廠傳奇人物AL YOUNG的見面。
中國學生的考試基因在他身上也有體現，逛酒廠的空檔，順便通過了幾門權威機構官方認證的考試。
這些年履歷上又多了幾個身份,Executive Bourbon Steward、Moonshine University『烈酒蒸餾業者六日課程』首名中國通過者。
而Lawrence在2020年要做的事情是，把這些認證，在中國落地。
在中國學習威士忌並非易事，尤其是美國威士忌。
不久的將來，我們就能看到美國權威認證機構同款教材的簡體中文版。
以及，美國威士忌的國內認證體系也將出現。
04
美威不該是蘇威的配角，它終將獨立成章
剛做大使的時候，Lawrence很消極，國內真正的美威愛好者，少之又少。
在各大威士忌展會上，美國威士忌展位多少顯得幼小無助，自帶光環風頭正盛的從來都是蘇格蘭威士忌。
而日威，近些年來在拍賣界和收藏界也一直占據高位。
然而，《威士忌聖經2020》發佈， 美國威士忌連續第四年奪得最佳威士忌，且前三名都是美威。
歷年《威士忌倡導家最佳威士忌top20》裡，美威永遠站在前列。
Lawrence提到，出現上述現象的原因主要是，美國國內市場巨大，美國威士忌基本自產自銷了，出口量僅占5%，而出口到中國的大約隻占1%。
美國高端威士忌並不通過拍賣行全球流通，中國國內能買到的美國威士忌種類非常有限，尤其是品鑒級別的酒款。
這次廣州逍遙威士忌節的『美國威士忌高端化解讀』大師班上，用來品鑒的五款美國威士忌，都是Lawrence從美國背回來的。
可喜的是，純粹的美威愛好者開始顯現。
Lawrence在蘇州不知名的居民區裡找到了一家90後開的美國威士忌酒吧，成都某知名專業威士忌酒吧新開了一家美國威士忌吧，調酒師大賽冠軍堅持隻用美威做基酒……
百瓶小編和Lawrence的合影
Lawrence說，如果說有什麼期待的話，那就是希望在不久以後， 能看到一場獨立的美國威士忌展，有波本情懷的人聚在一起，美國威士忌不是誰的替代，也不是誰的陪襯，而是真正的主角。
一類事物的興起和風靡，有沒有潛藏的規律？
我們不敢貿然回答這個問題。
可是，美威這個鄰域 ，有人深陷其中， 有人欣然前往，有人悄然深耕……最終會是哪番光景，完全值得期待。
結果是驚喜還是驚嘆？
也未可知。
這才是威士忌的美妙之處，不是嗎？