來北京很多次了，因為時間的關系，每次都是稍作停留，短短三五天的時間都用來打理晚宴和活動，少有餘裕能留給朋友。
往往還未聞夠北京的城味兒，人就被拉回了上海。
這次來北京做CWS年度榮耀會員品鑒晚宴，碰巧邂逅了一位老饕，此君是威士忌資深愛好者，沉迷美酒不能自拔，常年混跡北京的酒吧，對大大小小的威士忌吧門兒清。
這次見我來，執意要我見識見識北京威士忌圈的妙處，我推辭不過，隻能隨他。
他擇定的是一家雞尾酒吧。
我們到達目的地的時候，已經是晚上七點多。
北京早就是落雪的時節，呼嘯的北風紮在身上跟刀子一樣，恨不得把人身上最後一絲暖意掠走，這個時候能喝上一杯威士忌簡直是再幸福不過的事。
這個願望在進店幾分鐘後就實現了，這位老饕是這裡的熟客，帶著我徑直去了裡面的VIP休息區，過會兒，又遞來一杯我當下最需要的單一麥芽威士忌。
喝了酒抖擻精神，我才有興致細看周遭的一切，出於職業習慣，首先映入眼簾的當然是酒架上琳瑯滿目的威士忌。
我發現，這個酒吧雖然不大，但單一麥芽威士忌的存貨卻非常豐富，市場上常見的酒款基本都有，蘇格蘭威士忌、美國波本還有日威等等。
如日本的威士忌酒款山崎12年、白州12年、18年、響21年：
此外，酒架上囤了不少雅伯限量發售的酒款，看得出來，老板應該是雅伯會員。
近兩年的深痕Grooves、黑咩Blaaack都在其中。
WHISKY L！ 在今年推出的唯一一款雅伯2006年雪莉單桶也赫然在列。
雅伯這兩年推出的兩款年份酒——5年小怪獸Wee Beastie和19年的鳴沙Traigh Bhan。
還有CWS在今年年初官宣的歐摩17年，靠右的歐摩27年則是酒廠專為中國市場定制的小批次限量版，而一旁的歐摩33年單桶也是CWS專為國內威士忌愛好者爭取的高年份單桶。
G&M斯佩默麥卡倫系列，右面兩款是CWS十二星座系列的兩支酒——處女座和天秤座：
最令我驚喜的是，酒架上還擺了很多我很熟悉但市面上並不常見的酒，比如WHISKY L！ 發行的單桶和限量版。
四大神獸系列之尼斯怪32年，WHISKY L！ 2020紀念單桶之一：
價格已經翻了一倍有餘的波摩海龍王36年、鳳凰37年OB限量版：
由CWS會長David Lee甄選的WHISKY L！ 2020紀念酒之一的拉弗格1988年OB單桶：
除此之外，還有麥卡倫、帝王、樂加維林、泰斯卡、格蘭菲迪、卡爾裡拉、佈納哈本等單一麥芽威士忌品牌都在其中。
看得出來，這裡的老板的確對單一麥芽威士忌愛得深沉。
不過讓我疑惑的是，其中很多酒款都非常珍稀和難得，很多近年發售的酒款和單桶隻能在CWS發售渠道和WHISKY L！ 展會才能買到，老板是從哪裡囤積到這麼多珍稀酒款。
力薦我來的京圈老饕解答了我的疑惑，他說，酒吧的兩位主理人不光是資深的單一麥芽威士忌愛好者，更是不折不扣的CWS粉絲。
她們每年八月都會親赴上海參加WHISKY L！ 展會，CWS主持的盲品比賽、品鑒活動、單桶晚宴，她們幾乎一個不落。
歷屆WHISKY L！ 推出的單桶和珍稀OB，她們都會在CLUB中試飲，之後再前往SHOP區搶購。
因為購酒的人多，WHISKY L！ 的單桶又限量放送，她們甚至會提前分工，預約排隊，先人一步地搶購到這些酒。
威士忌國度公眾號推送的酒款，更是不會錯過。
諸如雅伯2006年雪莉單桶、歐摩17年、27年、CWS CHOICE十二星座系列等，都是從「威士忌國度公眾號」蹲點搶購來的。
經年的積累，這才有了這麼多稀缺的CWS首發酒款。
除了威士忌外，酒吧中也有很多高端香檳、雞尾酒和雪茄，這裡位於北京的熱門商圈，高端精英輻射區，潮流人士匯聚地，因此也吸引了很多威士忌愛好者前來。
不過這裡私密性極強，老饕朋友介紹說，很多客人在結束一天的工作後，都希望能有一處靜謐的空間可以放空心情，這個酒吧就是選擇之一。
有些威士忌老饕還會把在店裡沒喝完的酒寄存，等著下次來接著喝。
酒吧老板特別為這些客人設了存酒櫃，早已經存滿了。
酒過三巡，終要散場。
離開這裡的時候，我又仔細地打量了一遍酒吧的結構，才發現這裡其實是二元結構，集咖啡館和雞尾酒吧於一體，一道偌大的晚宴到墻壁的書架隔開了兩處空間。
隻有推開書架，才能窺見雞尾酒吧的真面目。
酒吧裡除了舒適的吧臺飲酒區，旁邊還有三個VIP包廂，環境清幽靜謐，不過據說，VIP包廂需要預約。
說了這麼多，一直沒告訴大家，這趟『未知之旅』的終點究竟是哪家酒吧，這裡正是介紹。
酒吧名為DUO，位於北京世貿天階附近。
附上酒吧的詳細地址，感興趣的夥伴們，可以自行去探店打卡哦！
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