美利堅波本情懷
在18世紀中葉，美國威士忌才真正開始發展起來，有純谷物威士忌、混合威士忌、淡質威士忌三大類。
美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國純谷物威士忌的分支——波本威士忌《Bourbon Whiskey》更是享譽世界。
美國波本家族史
波本的誕生要追溯到18世紀的晚期，當時，美國剛贏得獨立戰爭後不久，新政府為了鼓勵住民西移，決定把小塊閑置土地提供給敢於冒險的移民先鋒，但條件就是他們必須種植一種本土農作物——玉米。
因為玉米的運輸困難，需求量又低，許多移民便把玉米制成一種更受歡迎的產品——純玉米威士忌。
玉米威士忌立刻變成了一種流通形式，它們被裝在橡木桶中，很容易地沿著密西西比河順流而下。
而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本。
蒸餾後的威士忌倒入內壁烘烤成焦黑的新制白橡木桶《橡木桶隻能被使用一次》陳釀至少2年，於是它以琥珀般的酒液顏色和豐富的口味被人所知曉。
他們與波本的關系
格蘭特
南北戰爭中北軍的名將格蘭特將軍，驍勇善戰，所到之處南軍紛紛潰敗。
格蘭特最愛的是老烏鴉《Old Crow》，一款至今仍在銷售的肯塔基州波本威士忌。
當時的美國總統林肯非常器重格蘭特，對下屬慷慨陳詞道：『告訴我格蘭特將軍是飲哪個牌子的威士忌，讓我給其他將軍也發一桶吧』
Elijah Craig
1789年德國傳教士 Elijah Craig 不慎將酒桶燒焦，卻發現桶中的酒不但未被損壞，還呈現出獨特的焦糖色澤，口感更為芳醇。
從此，這種經灼燒的酒成為波本威士忌中的一種。
盤尼西林
盤尼西林是靠發酵產生，第二次世界大戰時，波本威士忌酒廠曾經轉型生產燃料性酒精、盤尼西林。
James Crow
第一個將波本進行陳釀的蘇格蘭化學家。
他完善了在威士忌釀造過程中使用酸性麥芽漿《Sour Mash》的工藝，詳細記錄了酸性麥芽漿的使用情況、木桶炭化和陳釀的全部細節。
國酒 Jim Beam
占邊《Jim Beam》波本威士忌，出產於美國肯塔基州波本鎮，酒液中與生俱來滲透著美國精神。
自1795年家族創始人 Jacob Beam 賣出第一桶波本威士忌以來，Beam 家族已將占邊波本威士忌演化成為一種傑出的藝術品，世代相傳。
1933年美國取消禁酒令至今，占邊品牌已銷售了1000萬桶、也相當於300億箱波本威士忌。
占邊波本威士忌不僅是美國銷量第一的威士忌品牌，也是全球最為暢銷的波本威士忌。
占邊的粉絲
GG Allin 美國朋克歌手 GG Allin 常在歌中提到占邊威士忌，他希望當他下葬的時候，手中能握著一瓶占邊威士忌。
Jeff Koons 美國波普藝術家 Jeff Koons 的作品 Jim Beam J.B. Turner Train 於2004年在佳士得拍賣行拍出了550萬美元的高價。
Zippo 美國 Zippo 公司從1994年開始與占邊公司合作，推出由占邊公司授權的 Jim Beam Zippo 系列防風打火機、多功能打火機與禮物套裝。
村上春樹 日本作家村上春樹在小說中頻繁提到威士忌與香煙，他在《1973年的彈子球》中寫道：『我和我的朋友在澀谷去南平臺的坡路旁一棟商品樓租個套間，開了一家專門搞翻譯的小事務所……隻買了三張鐵桌、十來本辭典、電話機和半打波本威士忌』
約翰 · 休斯頓 這位9次被奧斯卡提名的大導演一向以反叛和古怪著稱，平時喜歡喝占邊。
中國作家朱天心也在其作品《接續》中寫道：『1969年，Jim Beam 的平面廣告，丹尼斯・霍珀和約翰・休斯頓把手言歡，暢飲該酒，文案說：他們之間沒有任何代溝，因為兩人一老一少不隻會拍電影，而且都愛喝 Jim Beam 威士忌』
編輯/文：張 健
中國葡萄酒雜志
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