說起臺灣威士忌，噶瑪蘭(Kavalan)、南投酒廠(Omar)早已名聲在外。
但合力酒廠(Holy Distillery)，這個2016年才正式運營的新興酒廠，卻已有一款威士忌拿到了2018國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)銅牌。
不僅如此，在世界威士忌大賽(WWA)2020的第一輪初選中，合力酒廠取得了臺灣地區無年份谷物威士忌的第一名。
短短數年，卻已經打造出了自己獨有的特色，合力酒廠究竟是如何做到的？
合力酒廠:年紀輕但創意十足
說起臺灣的威士忌酒廠，南投的南投酒廠，宜蘭的噶瑪蘭，都是人們爭相參觀的標志性酒廠之一。
但未必很多人知道，在新北市僅開業四年的合力酒廠。
合力酒廠在開廠之時，主要開發三款威士忌。
包括以臺灣稻米制作的神聖奇異恩典米威士忌(Amazing Grace Single Cask Rice Whisky)、少見的波本原酒(Cask Strength Bourbon)以及創世紀單一麥芽威士忌(Genesis Single Malt Whisky)。
單一麥芽威士忌一經推出即奪大獎
令合力酒廠真正聲名大噪的，正式其引以為豪的創世紀單一麥芽威士忌。
推出不久就獲得了2018國際葡萄酒暨烈酒大賽的銅牌，這對於新酒廠以及新酒款而言，是一個振奮人心的好消息。
人們也因此對臺灣的威士忌酒業，有了一番全新的認識。
除了早已國際知名的噶瑪蘭，以及時常出現酒款賣斷貨的南投酒廠，還有合力酒廠這一後起之秀，與老大哥們一樣，同樣具有競爭國際獎項的實力與機會。
合力創世紀單一麥芽威士忌
(Holy Genesis Single Malt Whisky)
盡管創世紀單一麥芽威士忌是一款無年份威士忌，但其絕對不是針對平價市場的簡單產品。
臺灣的氣候條件使得威士忌的熟成度加快，風味也因此增進不少。
這款創世紀單一麥芽威士忌的酒精濃度達到了47.8%。
使用了美國新桶以及二次使用的加州紅酒桶熟成，屬於十分少見的木桶選擇。
使用美國新桶和二次使用的加州紅酒桶熟成，屬於比較少見的木桶選擇，擁有獨特的柑橘香氣和熱帶水果的風味，更有荔枝的味道包裹著辛辣的氣息，但入口有如絲綢般順滑，酒體圓潤均衡，尾韻伴隨著香草氣息，十分平衡。
合力桶強波本威士忌
(Holy Cask Strength Bourbon Whisky)
這款酒更加特別，事實上在美國之外，波本威士忌已經非常少見，而這款酒不僅是波本威士忌，更是以桶強的形式推出的，相當少見。
源於是桶強的緣故，其酒精度較高，達到了48%，於德州橡木桶中熟成，使用玉米超過半數的谷類原酒。
香甜且濃鬱的蜂蜜香氣，加上橡木香氣，搭配上層次飽滿豐富的果香味，讓人欲罷不能。
入口帶有焦糖蜂蜜香味，加上波本應有的熱帶水果風味，配上堅果的層次，絕對的夏日佳品，甜辣交織，相當有趣！
合力神聖奇異恩典米威士忌
(Holy Amazing Grace Single Cask Rice Whisky)
合力酒廠的產品雖然不算太多，但來到今年，合力酒廠又再次獲得國際獎項。
在WWA 2020第一輪的初選中，合力酒廠的神聖奇異恩典米威士忌贏得了世界最佳谷物威士忌的殊榮！
最有趣的是這款稻米威士忌，使用了臺灣嘉南平原栽種的稻米釀造，精米化達到了30%，就像是日本清酒的做法取米的核心部分來糖化，然後加入酵母發酵，再加入澳洲大麥等谷物，最後在波本桶中陳年。
入口是蜂蜜蛋糕的甜美味道，加上如牛奶巧克力和佈丁一般的絲滑感受，絕對是一款令人意想不到，且帶有臺灣風味的威士忌。