燕麥可不止能在早餐吃，同樣也可以用來制作威士忌！用燕麥作為原料生產的威士忌有一種奶油口感，它會包裹你的味蕾，帶有點泥土味……也有一種很妙的甜味。
燕麥威士忌面臨的挑戰
包括占邊威士忌《Jim Beam》和水牛足跡威士忌《Buffalo Trace》在內的美國主要釀酒商此前都曾嘗試過使用燕麥，但規模不大。
我們還沒有看到燕麥被廣泛用於威士忌釀造，這可能是因為從研磨薄而柔韌的谷物，一直到蒸餾，燕麥釀造都會帶來了一系列獨特的挑戰。
在釀造沃福大師收藏版燕麥谷物波本威士忌時《含18%的燕麥》，釀酒大師克裡斯·莫裡斯遇到了泡沫發酵的問題，這導致他需要較少發酵罐中發酵液的容量，否則燕麥發酵產生的大量泡沫會溢出發酵罐。
此外，燕麥的發酵醪液非常粘稠，這使得監測和調節溫度變得有些困難。
但最終，這些挑戰都會讓燕麥威士忌不具有其無與倫比的魅力：燕麥、葡萄幹、棗子、肉桂、紅糖的香氣，讓人不禁想起了燕麥餅幹。
解密燕麥威士忌
總部位於俄勒岡州波特蘭的Stone Barn Brandyworks酒廠已經嘗試了多種單一谷物的做法，其中也包括燕麥。
“這樣生產出的威士忌真的口感柔和，酒體相對輕盈，果味十足”，這種威士忌可能比強勁的波本威士忌或黑麥威士忌更能廣泛吸引潛在的人群，首席釀酒師安蒂加裡森說。
“每個人多多少少都會吃燕麥片，所以大家都知道燕麥的氣味和味道。
” 然而，加裡森發現燕麥威士忌在與其他谷物威士忌調和後也表現得很好，賦予酒體自然的甜味和油潤感。
要想體驗最純正的燕麥威士忌，不妨試試海維斯特《High West》的Silver Western Oat，該酒款使用的燕麥成分高達85%，以至酒體呈現一種近乎香草的風味。
同時，使用脫殼燕麥也能很好的提高造酒量，和酒液本身的質感。
對於尋求與眾不同的威士忌愛好者來說，燕麥提供了一個新的維度，無論是單獨蒸餾還是與我們熟悉的的玉米、黑麥和大麥一起蒸餾。
無論是在風味還是口感上，燕麥威士忌真正突出了威士忌的另一面。
它與黑麥威士忌和波本威士忌不同，這本身就是令人興奮和有趣的。