疫情結束，去蘇格蘭朝聖吧！
01 往北或更北的地方
受夠了國內七月燥熱的天氣，去蘇格蘭威士忌旅行，自然不想從一個火爐跳到另一個火爐，那麼往北或者更北的地方去，便是大多數玩家心裡的一個想法。
蘇格蘭的幅員並不遼闊，但它橫跨的緯度卻非常的寬。
位於蘇格蘭最北端的奧克尼群島，最熱的七八月份，溫度也僅僅隻有13至18攝氏度左右，成為七月最佳的出行選擇。
在奧克尼群島，不僅有聞名遐邇的佈羅德蓋石圈，作為一個資深的威士忌愛好者，更知道這裡還有一個象征著維京精神的高原騎士酒廠，而它也是蘇格蘭最古老的酒廠之一。
比起艾萊島的幾家酒廠，高原騎士擁有其更突出的風格，他們使用著石楠花腐化而成的泥煤釀造威士忌，至今仍堅持著用傳統的地板式發麥，所以在它們的威士忌中，可以品嘗到咸咸的海風，夾雜著石楠花和烤樹根的香味。
最特別的，是高原騎士教堂式的酒廠建築設計。
據傳，在麥芽稅時期，教堂的教士為了躲避政府官員的搜查，他們白天在教堂佈道，晚上則在教堂中釀酒，這才使得酒廠得以保留下來。
如今，高原騎士最昂貴的威士忌，都會使用這個教堂的元素融入設計。
七月在這樣的地方，品鑒一杯高原騎士的威士忌，除了香醇的威士忌，更有悠長的歷史韻味。
與奧克尼群島毗鄰的幾座島嶼，諸如馬爾島、阿倫島、斯卡島等幾座島嶼，也是威士忌飲家七月出行目的地絕佳選擇。
島嶼威士忌，是蘇格蘭酒廠最重要的組成部分，也是最獨特的一部分。
這些島嶼通常人煙稀少，一般就兩三千人而已。
他們一座島的人都在守著一家酒廠，頗有孤獨騎士的味道。
比如在馬爾島，那裡的房子都是色彩斑斕的。
在托伯莫瑞小鎮，這裡的港口每天都有進進出出的漁船，與之同時存在的還有一年釀造兩種風格迥異的威士忌酒廠，非常舒適愜意。
這些島嶼上的每一間酒廠，單拎出來，在國際威士忌市場上都頗具美譽度。
因此，七月將威士忌旅行選擇在群島，你不僅可以收獲一份清涼，更能收獲一番獨有的酒廠美景。
02 選擇一個喝酒的好去處
對於一個威士忌愛好者來說，如果出發去蘇格蘭旅行，其中最為重要的事情當然是喝喝喝，最好一次性把蘇格蘭所有的酒都喝個遍才夠痛快。
不過有限的時間和精力，自然不可能讓所有飲家一間酒廠一間酒廠這樣巡禮過去，那麼怎樣才能最快速的完成這樣的計劃呢？
答案就是高登&麥克菲爾。
如果說蘇格蘭的威士忌旅行，有什麼必到的打卡點，那麼高登&麥克菲爾絕對算得上是一個。
這家成立於1895年獨立裝瓶品牌，從一家雜貨鋪慢慢成長成為世界一流的威士忌裝瓶商。
如今，在高登&麥克菲爾的倉庫中，儲藏著6萬餘桶的威士忌，幾乎涵蓋了蘇格蘭所有已經停產和現今仍在運營的酒廠。
在象征著高登&麥克菲爾精神家園的門店裡，更有上萬餘款不同的威士忌。
在這個經過厄克特家族四代人經營的門店裡，不僅有許多年份奇高、品類齊全的威士忌；這裡還保留著非常多歷史的記憶，比如英國皇家頒發的獎杯、高登初建時保留下來的木門等。
在高登&麥克菲爾，除了可以品鑒到不同酒廠不同年份的單一麥芽威士忌外，你還有機會親自體驗一番橡木桶的制作過程。
從厄克特時代開始，高登&麥克菲爾就開始就開始使用自己的橡木桶熟成威士忌，這些橡木桶有些是來自西班牙、法國、意大利的頂級雪莉桶，一部分則來自二次重組的橡木桶。
隨著烈酒巨頭對橡木桶的重視程度越來越高，原本隻有男性的職業領域，如今也有了女性制桶師的加入。
如果去蘇格蘭能體驗一下這樣特殊的工作，應該會別有一番滋味。
03 帶份特殊的伴手禮
一個人去蘇格蘭旅行，總想著給朋友帶一點伴手禮，那麼蘇格蘭東西這麼多，要帶點什麼呢？
是他們引以為傲的風笛，還是甜度極高的巧克力，這些對威士忌飲家來說或許都不太適合。
如果說蘇格蘭有什麼非常特殊的禮物，那麼一定是產自蘇格蘭當地的泥煤。
在如今的威士忌行業裡，無論是哪個國家或產區，都會進口蘇格蘭的泥煤生產泥煤威士忌。
與品鑒泥煤威士忌完全不同，在完整的泥煤中，你可以蘊含在土壤裡的潮氣，混合著松散的海沙和半腐的海藻，撲面而來的咸腥，植物分解產生的藥味，和若有若無的燃油味道。
當你把這樣一份特殊的禮物，從蘇格蘭帶回給你國內同樣愛好威士忌的朋友，我相信一定會讓你朋友有種喜出望外、如獲珍寶的感覺。
如果有機會，你還可以給你的朋友帶上一份蘇格蘭酒廠釀造威士忌的大麥，比如來自斯佩塞產區的黃金大麥，是諸多頂級酒廠釀造威士忌的首要選擇，這樣一份特殊的禮物也別有寓意。