現在正是寒冷的冬季，最好的享受莫過於吃著火鍋，飲著白酒。
說起喝酒，也許有人首先想到的就是中國白酒，的確如此，中國的白酒歷史悠長，更有著濃厚的飲酒文化底蘊，中國的白酒是世界著名的蒸餾酒之一，也是世界產量最大的蒸餾酒。
但是世界上除了中國的白酒，還有如白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭，日本清酒等5大著名的高度烈性蒸餾酒。
伏特加
同樣都屬於高度烈性蒸餾酒，而它們在釀造工藝、口感味道、酒精度數、飲用方式等方面是存在著較大區別的。
今天我們就以其中的『伏特加』和『中國的二鍋頭』為例，來說說：喜歡喝伏特加的俄羅斯人為何卻害怕喝中國的北京二鍋頭？
要弄懂這個問題，首先得看伏特加和二鍋頭之間究竟有啥區別。
伏特加和二鍋頭的區別
1、釀造工藝和原材料不同
伏特加
伏特加
伏特加是世界上最好的調味基酒，雖然現在有許多國家都在生產。
但主要的的生產國家仍然是俄羅斯。
伏特加是以谷物和馬鈴薯為原料，通過多次液態蒸餾，最後再經過活性炭深層過濾而成，無需存放即可飲用和銷售。
二鍋頭
二鍋頭是中國比較出名的白酒之一，雖然價格不算貴，但是很受人們喜歡，最出名的就是北京二鍋頭。
二鍋頭是以高粱為原料，大麥和豌豆制曲，采用中國傳統的"老五甑"工藝，去頭掐尾，隻取中間精華，最後貯陳精釀而成。
2、口感味道上的區別
伏特加
伏特加
伏特加由於是采用液態重復蒸餾，多次活性炭深層過濾去除雜質，整個釀造過程中更沒有添加任何香料和調味物質，所以伏特加酒中除了酒味以外沒有任何雜質和雜味，而且顏色也是清澈透明。
飲用伏特加後的感覺就是隻有酒味，沒有其它香味和雜味，口感非常純凈，但是勁大兇烈，喉嚨就像有火燒一樣的刺激。
二鍋頭
中國的白酒追求的是酒味和香味並存，二鍋頭酒屬於典型的『清香型』白酒。
酒質無色透明，由於發酵過程中生成乙酸乙酯與乳酸乙酯各類香味物質，所以飲用起來清香醇正、入口甘潤、爽洌，落口酒力強勁、香甜諧調、回味悠長、尾凈餘香。
3、酒精度數不同
伏特加雖然直接蒸餾出來的酒精度數很高，達到95%左右，但是後來要通過加純凈水進行淡化，最終的伏特加成酒度數一般在40度~50度。
而中國二鍋頭酒的酒精度在42度~60度不等。
所以總的來說，伏特加和二鍋頭都屬於高度烈性蒸餾酒。
4、飲用方式不同
伏特加由於通過精煉過濾，無色無雜味，俄羅斯人喜歡將伏特加進行冰鎮後直接幹飲，就像我們平時喝礦泉水一樣。
然而體驗的卻是一種純凈的冰塊融化於口中，進而轉變成火一樣清熱的感覺。
俄羅斯人手中的伏特加
而二鍋頭的飲用方式則大不同，還是遵循中國人飲酒的傳統習慣，喝酒就得有好菜，既不冰鎮也不加熱。
二鍋頭是北方人最喜歡喝的一種白酒。
所以在北方，喝二鍋頭，配北方特色菜，也成了北方人的一大特色。
比如吃花生米、醬牛肉、白水羊頭、拍黃瓜，冬天吃餃子，二鍋頭就是最佳搭檔。
綜上所述：伏特加和二鍋頭同屬高度烈性蒸餾酒，但是它們之間存在著較大區別。
俄羅斯同中國東北的黑龍江隔江相望，同樣也屬於高寒地區。
俄羅斯人與中國東北人自古以來都喜歡飲酒，而且酒量也大，人的性格也如同酒一樣，樸實、豪爽而剛烈。
但是俄羅斯人一直喝自己本土的伏特加，追求伏特加的純凈甘冽，習慣了喝酒就像喝飲料和礦泉水一樣的方式和感覺。
而中國人喝二鍋頭追求的是品嘗酒中的韻味，中國的白酒不是喝的而是用來品的，細細品嘗其中的酸甜苦辣和五味雜醇。
所以，俄羅斯人如果采用飲伏特加的方式來飲用二鍋頭，那肯定是無法適應的，因為二鍋頭的味道不是伏特加那樣的純凈如水，一直喝習慣了伏特加的俄羅斯人為何喝不了二鍋頭也就不足為怪了！
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