白酒的發展歷史悠久,直到現在白酒在中國依然占據著很重要的地位。
在社交中,小小的一杯酒能連接你我,讓彼此關系更貼近;獨飲時,它能讓我們忘卻很多煩惱、壓力。
總之,中國人對酒的感情是很特別的,而在我們鄰國,也有一個酷愛喝酒的國家,那就是有戰鬥民族之稱的俄羅斯。
在我們印象中,俄羅斯是個很勇猛的國家,就連喝酒,也是很猛,他們經常喝的就是酒精度數極高的伏特加。
伏特加作為世界六大蒸餾酒之一,和白酒同為高度烈酒,但是喝慣了伏特加的俄羅斯人,來到中國,喝了中國的二鍋頭,卻還是一臉懵圈,直呼不敢再喝了,這是為何?
要想知道其中的原因,首先咱們要弄清楚兩者的區別在哪?
1.原料和工藝的不同
伏特加原料主要是谷物和馬鈴薯,在經過多次蒸餾後用活性炭過濾而來,酒精度數能達到96%的高度,之後會加入純凈水稀釋,但度數也有50度左右。
中國二鍋頭主要原料是高粱,再用大麥、豌豆等糧食制曲,工藝上掐頭去尾,取其精華,采用經典傳統的『老五甑』釀制工藝,釀出的酒度數在45度左右,不僅烈,還香。
2.口感不同
伏特加口感純凈無雜質,隻有酒味,無其他香味,喝起來很烈,像火燒一樣,所以,伏特加多用於與其他酒一起調味飲用。
中國二鍋頭有酒味也有香味,糧食在發酵過程中產生的一些天然的酯類物質,可以增香,喝起來香味純正,甘冽爽口,酒香協調,還有回味。
3.飲用方式的不同
俄羅斯人喜歡在伏特加中加入一些冰塊,那種口感很純凈,一口喝下去,喉嚨中是那種火燒的清熱感,刺激猛烈沒有雜味。
中國人喝二鍋頭,講究小杯小杯的慢品,配著下酒菜,酒裡不加冰也不加熱,原汁原味體驗酒中的五味雜醇。
俄羅斯人喝慣了伏特加的純凈甘冽,那種感覺是簡單純粹的,而中國的二鍋頭就講究品味酒中的酸甜苦辣,無限韻味,這種感覺是沉淀內斂的。
所以說,中國的二鍋頭對於俄羅斯人來說,味道很怪異,尤其是其中純正的糧食香,讓他們難以接受,喝不慣也難怪!
不同國家的人,生活習慣不同,口味自然也是千差萬別,外國人受不了的酒香,正是我們中國人飲酒時最喜歡的,而且越是品質優秀的酒,那種純糧食釀出的酒香味越是香醇,喝起來怡人暢快,回味更是悠長持久,現在市面上就有很多酒香醇無比,口感豐富,比如說下面這兩款酒:
風雲醬父 封藏酒
這款優級坤沙醬酒出自茅臺老廠長李興發的愛子李長壽之手,因其酒質好,價格低,收獲了頗多粉絲。
當年李興發耗時多年鉆研醬酒工藝,最終發現了震驚整個白酒界的『醬酒的三大典型體』,這一發現從根本上改良了茅酒釀制工藝,將茅臺酒質不穩定的難題徹底解決,李興發為醬酒做出的突出貢獻也得到了世人的認可,並贏得了國家特殊榮譽。
隻到退休,李興發依然不忘其釀酒初心,回到自家的家傳酒廠,指導兒子李長壽釀酒,嚴格選用優質紅高粱,加入當地赤水河水源,開始長達一年的醬酒釀制。
最終取酒,再窖藏5年,出廠前還要12年的老酒再次勾調調香。
這款酒的酒體和老酒無異,厚重香醇,入口的醬香四溢,細膩飽滿,還有果香的清甜,甘潤順口,入口不幹,喝完還滿口留香,十分怡人。
董酒白標
這是一款知名藥香型白酒,在白酒發展史上,也曾多次摘得中國名酒的桂冠,酒質自然是很有實力。
其釀造過程獨特,因釀制時加入了上百道藥材,釀出的酒帶著一股藥香味,很是獨特,所以喜歡這款酒的人是愛不釋手,不喜歡的也是一點都不能接受。
這款酒入口的酒香濃鬱,伴有一絲甘潤柔和,還有融合協調的藥香,喝完十分舒適。