1 龍舌蘭酒
龍舌蘭酒是一種墨西哥區域性酒精飲料，通過蒸 餾龍舌蘭發酵液獲得，源自龍舌蘭韋伯藍色品種龍舌 蘭的心臟。
根據天然龍舌蘭糖的百分比，龍舌蘭酒分 為兩類『100% 龍舌蘭』和『Mixto』。
對於 100% 龍 舌蘭龍舌蘭酒，所有糖分都必須來自龍舌蘭植物，而 Mixto Tequila 可以與多達 49% 的其他糖分混合。
根據陳釀、蒸餾後添加的風味和色素，龍舌蘭酒 可分為五類： • 白色/白色/銀色 • Joven/Gold • Reposado/Aged • Anejo/Extra aged • Extra Anejo/Ultra aged 1.1 規定 龍舌蘭酒的生產遵循墨西哥官方標準 ：NOM006-SCFI-2012 中制定的嚴格準則。
參與龍舌蘭酒生 產和貿易的所有各方都必須滿足特定地理區域的生產、 生產條件和法律要求，以確保最終產品滿足官方認可 原產地名稱的所有要求。
1.1.1 酒精測定 根據 NOM-006-SCFI-2012，龍舌蘭酒的指定酒 精含量在 20°C 時允許在 35% v/v 至 55% v/v 范圍內。
以 20°C 時酒精的體積百分比表示的酒精含量是成品 標簽上的強制性信息。
為了驗證烈酒分析系統是否適合可靠測定龍舌蘭 酒酒精含量的儀器，我們對九種不同類型的龍舌蘭酒 進行了分析，並將其與蒸汽蒸餾進行了比較。
2 分析方法和程序
2.1 樣品制備 用於蒸餾和烈酒分析系統的樣品部分取自同一瓶， 以避免不同批次生產的可能影響。
在分析前通過輕輕搖動將樣品在瓶中均質化。
加 樣後立即關閉樣品更換器的小瓶以避免酒精損失。
注意：Alcolyzer 根據光學原理確定酒精含量。
因此， 必須在分析前過濾混濁的樣品。
2.2 烈酒分析系統 用於龍舌蘭酒中酒精測定的烈酒分析系統是 DMA 4501 密度計與 Alcolyzer 3001 烈酒和 Xsample 520 自動進樣器的組合。
對於濁度測量，還可以集成 Haze 3001(圖 1)。
2.2.1 儀器設置對於龍舌蘭酒的分析，烈酒分析系統上提供了預定義的產品。
本產品內部定義了以下測量設置 DMA 4501 溫度：20°C 測量模式.：標準 Alcolyzer 3001 Spirits 產品：龍舌蘭酒產品方法：威士忌 Xsample 520 進樣方式：前向後無氣隙進樣速度：100% 注意：填充速度取決於系統配置以及使用的軟管長度。
因此，需要在測量前進行調整。
3 結果與討論
每個樣品一式兩份進行分析。
測量結果表明，參考方法(蒸餾)和 Alcolyzer 分析系統之間的偏差完全在 ±0.01 % v/v 的規格范圍內。
此外，在 Alcolyzer 分析系統上進行的 5 次後續龍舌蘭酒測量，確定了 ≤0.01% 的出色重復性。
提示：可達到的重復性取決於樣品本身和樣品制備。
確保樣品在測量前均質，並在填充後立即關閉和分析小瓶。
4 酒精濃度在線測量
安東帕使用經過認證的 L-Dens 7400 密度傳感器為龍舌蘭酒生產提供實時、可靠的在線濃度測量。
它以高達 0.03 % v/v 的精度每秒提供結果。
對於具有最高精度要求的特殊應用，L-Dens 7500(參見圖 2)可提供高達 0.02 % v/v 的精度。
兩個傳感器都可以與 Pico 3000 控制器結合使用。
5 結論
對不同類型龍舌蘭酒的測量清楚地表明，烈酒分析系統是用於分析龍舌蘭酒樣品的蒸餾等常用方法的絕佳替代方案。
它提供與公認的參考方法一致的可靠數據，並提供各種好處： • 密度、酒精、浸出物和許多其他值僅來自一次測量。
• 不需要額外的計算，因為結果會在測量後立即顯示在屏幕上。
• 結合進樣器，具有高通量。
• 各種酒精飲料的預定義方法。
• 與參考方法的出色可比性和酒精測量的出色重復性。
• 模塊化擴展允許測量額外的質量參數，如色度值、 pH 值或濁度值。
此外，安東帕為龍舌蘭酒生產提供高度準確和可靠的在線濃度測量。