龍舌蘭酒又稱『特基拉酒』，是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂。
龍舌蘭酒《Tequila》是以龍舌蘭汁為原料，汁水加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半，然後經兩次蒸餾，此時的酒香氣突出，口味兇烈。
然後放入橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2-4年，特級酒需要更長的貯存期。
隻有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草的植物為原料所制造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。
先將龍舌蘭酒含在嘴裡，待舌頭微麻時，慢慢下咽，你會進入到一種忘我的境界，當然必須是墨西哥的100%的龍舌蘭酒。
龍舌蘭經典的傳統飲法，首先把鹽撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。
先舔一口虎口上的鹽，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，此時的鹽清咸、檸酸澀、酒熱辣，混合成一種協調舒服的味道，如同火球一般從嘴裡順著喉嚨一路燃燒，十分刺激美好。
龍舌蘭酒還有一個非常刺激的喝法，將鹽抹在女(男)朋友的脖子上，並讓他(她)含住一片檸檬，先舔過鹽巴,再吸檸檬,最後將酒一飲而盡。
被稱為『雞尾酒之後』的瑪格麗特，所用的基酒正是龍舌蘭。
將雞尾酒杯沿用青檸片蘸濕，倒扣在細鹽上，沾上一層『鹽霜』，之後在杯中倒入混好的龍舌蘭、君度橙皮以及青檸汁，有時也可加冰塊和青檸皮，一杯瑪格麗特就做好了。
地獄龍舌蘭一直都是男士們打賭時的最愛，酒杯中倒入龍舌蘭，加上檸檬汁，用氣泡酒補至九分滿，用手緊緊蓋住敲擊後使其混合，然後一口喝完，猶如地獄射手的箭一般、穿腸而過，因為也稱為『地獄射手』。
龍舌蘭日出，因顏色鮮艷像極日出時的情景得此名。
龍舌蘭酒加大量鮮橙汁佐以紅石榴糖漿調制而成，用橙角或是紅櫻桃裝飾，色彩鮮明艷麗，頗受女士好評。