龍舌蘭酒又稱『特基拉酒』，是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂。
不管是在朋友聚會、家庭飲宴、還是舉國同慶的墨西哥獨立日《9月16日》上，墨西哥人最愛不釋手的酒就是龍舌蘭酒。
此酒以龍舌蘭《agave》為原料，龍舌蘭通常要生長12年，成熟後送至酒廠，泡洗、榨汁、發酵、蒸餾，然後放入橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年。
1、純飲或加冰塊
先將龍舌蘭酒含在嘴裡，待舌頭微麻時，慢慢下咽，你會進入到一種忘我的境界，當然必須是墨西哥原裝進口的100%agave的龍舌蘭酒。
2、龍舌蘭酒+鹽+檸檬
方法一：是左手捏一片檸檬角，手掌虎口處抹一點食鹽，先舔一口鹽，喝下一小杯Tequila，再咬一口檸檬，風味獨特，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕，尤其在CLUB裡更是十足拉風！
方法二：左手拇指與食指中間夾一塊檸檬，在兩指間的虎口上撒少許鹽，右手握著盛滿的酒杯。
先用左手向口中擠幾滴檸檬汁，一陣爽快的酸味使人精神為之一振，接著將虎口處的細鹽送入口中，緊接著將酒一飲而盡，此時鹽清咸、檸酸澀、酒熱辣，混合成一種協調舒服的味道，如同火球一般從嘴裡順著喉嚨一路燃燒，十分刺激，個中滋味，不喝不知，美啊！
方法三：限制級玩法,將鹽抹在女(男)朋友的脖子上，並讓他(她)含住一片檸檬，先舔過鹽巴,再吸檸檬,最後將酒一飲而盡。
3、龍舌蘭酒+龍舌蘭蝴蝶幼蟲
傳說這一古老傳統是阿茲特克人的發明，他們認為吞掉龍舌蘭蝴蝶幼蟲是勇氣的象征，這種小蟲子可以改善龍舌蘭酒的味道，而且可以讓人產生很強烈的愉悅感。
4、調制雞尾酒
龍舌蘭是調制雞尾酒的一種很重要的基酒，以其為基酒的雞尾酒十分受歡迎，比如墨西哥日出《Tequila Sunrise》、瑪格麗特《Margarite》、地獄龍舌蘭(Tequila Slammer)、龍舌蘭日出(Tequila Sunrise) 、長島冰茶《Long Island Ice Tea》等都是深受歡迎的龍舌蘭雞尾酒。