龍舌蘭的分類：

Tequila–Tequila，隻有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草(Blue Agave)的植物為原料所制造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。

Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而制造出的發酵酒類，最早由古代的印第安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。

Mezcal–Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱，簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但並不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。

龍舌蘭的等級標準：

Blanco與Plata

分別是西班牙文裡面”白色”與”銀色”的意思，在龍舌蘭酒的領域裡面，它可以被視為是一種未陳年酒款，並不需要放入橡木桶中陳年。

Blanco等級的龍舌蘭酒放入橡木桶的時間規定的卻是上限，最多不可超過30日。

Joven abocado

在西班牙文裡面意指”年輕且順口的”，此等級的酒也常被稱為Oro(金色的)。

以分類來說，這類的酒全都屬於Mixto，理論上沒有100%龍舌蘭制造的產品高級。

Reposado

是西班牙文裡面”休息過的”之意，意指此等級的酒經過一定時間的橡木桶陳放，隻是還放不到滿一年的程度。

木桶裡的存放通常會讓龍舌蘭酒的口味變得比較濃厚、復雜一點，因為酒會吸收部分橡木桶的風味或甚至顏色，時間越長顏色越深。

Reposado的陳放時間介於兩個月到一年之間

Añejo

在西班牙文裡面原意是指”陳年過的”，簡單來說，就是橡木桶陳放的時間超過一年以上的酒，都屬於此等級，沒有上限。

它們必須使用容量不超過350升的橡木桶封存，由政府官員上封條，雖然規定上只要超過一年的都可稱為Aňejo，一般來說，專家們都同意龍舌蘭酒最適合的陳年期限是四到五年，再超過後桶內的酒精會揮發過多。

科學家研究發現，從龍舌蘭植物中提取出的汁液有降低人體膽固醇、減輕體重的功效。

龍舌蘭除幫人消除疲勞，緩解心理壓力以外，對疏通心腦血管，增強血液循環，更有它的獨到之處。

或許正是因為這種原因，他們才想起來用龍舌蘭造酒吧。