2021年想用蒸酒設備做高粱酒，蒸酒設備 、高粱要怎麼選？
100斤高粱能釀多少酒？
烤100斤酒利潤有多大？
大家可以根據自己的需求來選擇設備的大小，建議大家選擇不銹鋼材質、蒸汽加熱的白酒蒸酒設備，直熱式設備容易糊鍋，太費時費力，還不能量產。
白酒蒸酒設備
一、什麼樣的高粱出酒率高？
高粱按淀粉結構分，可分為粳高粱和糯高粱。
糯高梁直鏈淀粉含量低，支鏈淀粉含量高、蛋白質、單寧含量中等、脂肪含量低、釀酒高粱玻璃質多，是很好的釀酒原料。
在中國的東北，山東，河北，河南，四川，陜西，江蘇，安徽，山西，內蒙古，湖北及甘肅新疆都有栽種，原料廣泛。
固態高粱釀酒
在選擇糯高粱時，我們一定要選擇幹凈、飽滿、無雜質、無黴變的、當年產的糯高粱來釀酒，用這樣的高粱釀酒出酒率高，口感好。
二、100斤高粱能出多少酒？
做固態100斤高粱能釀多少酒？
我們以小曲清香型高粱酒為例進行說明：
用同樣的釀酒技術，選擇的酒 曲 不同，釀酒師對技術的掌握熟練程度不同，釀出來的酒在口感和出酒率上也有很多區別。
用好的酒曲才能釀出好的高粱酒
用雅大釀酒設備、酒曲和釀酒技術釀酒，高粱的出酒率為55%-60%，即全部折算成50度計算，100斤高粱出55-60斤50度的酒。
三、烤100斤酒利潤有多大？
假如我們用雅大200斤釀酒設備和傳統工藝在東北做傳統高粱酒，當地高粱的價格1.5元/斤，他請了一名工人，月工資為2400元/月。
雅大學員—許總紅高粱酒坊
高粱：200斤×1.5元/斤=300元
燃料費：煤、柴、燃氣等：30元/鍋
雅大高產酒曲需0.5公斤：36元/公斤×0.5公斤 =18元
水費：4元/ 噸×1噸=4 元
人工費：80元/ 天《自己釀酒這個費用可以省去》
200斤高粱可以出50度白酒 110斤左右，每斤50度高粱酒的成本為：
《300+30+18+4+80》/110=3.93元，即每斤50度的高粱酒為成本為3.93元，我們按4元/斤的成本計算。
剛剛用釀酒設備做出來的新酒，50度高粱酒的售價在12-15元，有的地方更高，而如果我們陳釀一段時間再出售，高粱酒的價值每年遞增20-30%。
陳釀高粱酒
剛開始用雅大蒸酒設備 釀酒，銷路還沒完全打開，我們不可能將一鍋酒《110斤》全部賣完，但就算我們隻賣出30斤，每斤酒的利潤為《按12元/斤計算》8元，那也能賺240元，足夠一大家子開銷了。
散裝高粱酒
剛開始我們可能3-4天烤1鍋酒就夠賣了，後來可能是2天1鍋，再後來1天1鍋或1天2鍋酒……