高粱酒，55度，10元/斤，喝著有點沖，喝過口不幹，那就頭也不會痛。
還是在附近槽坊買的，透過這些信息，基本可以得出以下結論：
真的高粱酒，符合釀酒標準。
新酒，沒有經過存放。
做酒賣酒的是厚道人。
為什麼得出這樣結論？
因為這酒、這價、以及喝酒後的反應，挑不出毛病，不是賴酒。
俗話說：”曲是酒之骨，糧是酒之肉”，你知道為什麼我們選擇用高粱釀酒嗎？
以大米、高粱、玉米為原料釀的酒，特點是大米凈、玉米甜、高粱香。
光從特點上看，看不出什麼，但為什麼說高粱是最佳的呢？
因為高粱淀粉含量過高，易於發酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，不容易產生邪雜味。
高粱中含有適量的單寧在釀酒過程中會產生丁香酸和丁香醛等香味物質，這就可以增加白酒的芳香風味。
高粱這種糧食裡面是含有豐富的淀粉，高粱裡面的淀粉需要經過微生物的分解糖化變為糖分，酵母菌再把糖分轉化為酒精。
高粱含有的脂肪和蛋白質含量比例是比較平衡的，其它糧食的機構成分少能達到這樣的均衡，
二、再說成本：一斤酒用多少高粱。
白酒釀造的原理一樣，具體細節做法各不相同，反映在用料的量上就有些許區別。
谷物出酒率，主要根據自身淀粉含量，含量高了糖化率高，出酒率也高。
經驗數據，高粱的出酒率一般在65%，大概3斤高粱出1斤酒。
不過都不會用純高粱，因為要用到酒曲，酒曲一般以小麥為主要材料。
就是說，高粱酒釀造材料，2斤就夠，其他的是酒曲。
就按3斤糧食計算，要5塊錢左右。
再就是人工、場地設備、水電和稅費等投入。
三、最後分析成本和價格。
成本的計算《概算，不是精算》：
●糧食5元/斤《2斤高粱1斤曲》；
●人工元2/斤《釀酒師150斤/日/人，日薪300元》；
●各項支出1元/斤。
總的成本8元/斤。
10元/斤售價的構成：
●總成本8元/斤，按照市場定價規則，零售價應在16元/斤。
●為什麼賣10元/斤？
應該是釀酒師和作坊主是一個人，沒有把自己的勞動算進去。
過去傳統裡，有這種算法，業主本人的勞動，被業主當作對客戶的奉獻，不單算報酬。
如今就不一樣，不僅要一分一毫算進去，還要盡可能多算。
其次高粱酒的口感，喝過高粱酒都會知道口感甘醇，回味悠長，高粱酒酒液比別的酒更清澈，這是因為高粱含的雜質比別的糧食少有什麼雜質，口感烈而不辣，酒後還可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特別的，不少酒友說，高粱酒的口感是一些酒是比不上的，會說高粱酒是更加好喝也是因為口感的原因。
長期的生產實踐中，人們終於發現，高粱才是釀造中國白酒的合適原料。
於是高粱開始”獨領風騷”，不同地區的白酒，開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。
說到高粱，可能你不知道大多數的八寶粥裡面就有高粱，高粱是我們常見的糧食之一。
除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等。
中國以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，『好酒離不開好糧』已成為世人共識。
『糧乃酒之肉』，高粱淀粉含量高、蛋白質和脂肪含量低、食用適口性差等典型品質特點，鑄就了他的存在是『專為中國白酒而生』，是釀造中國白酒首選的原料。
高粱白酒以其色、香、味和風格形成了中國獨特的釀酒產業，展現了中國酒文化的深厚底蘊，獨步世界，久享盛名。
在釀造過程中，把高粱蒸熟，然後還要把高粱進行晾曬，之後才是會進行發酵，通過發酵就是產出了高粱酒。
高粱酒酒液清澈，沒有什麼雜質，口感烈而不辣，喝起來還很純正，酒後還可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特別的！
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