白酒我們在各種場合經常喝，大家都是知道白酒的種類是有很多的，根據釀酒原料就可以分為好幾種，比如說玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等，在這麼多酒當中，高粱酒為什麼更加受到歡迎的，高粱酒和其它類型的酒相比，酒友們會更願意選擇喝高粱酒，為什麼說高粱酒更好喝呢？
聽酒友們一說，可算明白了。
紅高粱
高粱酒就是用高粱這種糧食釀造出來的，在釀造過程中，把高粱蒸熟，然後還要把高粱進行晾曬，之後才是會進行發酵，通過發酵就是產出了高粱酒。
市場上有不少白酒都是用高粱釀造出來的，如果說有高粱酒和玉米酒的話，我是更願意選擇高粱酒的，對於為什麼說高粱酒更好喝的這個問題，可能大家是會存在一些疑問的，這個問題是去詢問了幾個酒友，聽酒友們一說，可算明白了，酒友們說，是可以從三個方面來看的，我們一起來看看吧！
首先東北高粱的特點，東北耕地廣袤，沃野千裡。
土質黑土層厚，氮、磷、鉀等微量元素蘊含豐富，加上日照充分，雨水豐沛，優質紅高粱為高粱酒的釀造提供了原料保障。
直鏈淀粉及蛋白質含量、單寧含量適中，以這種高粱結合傳統釀藝燒制出的高粱酒，酸、酯、醇等物質含量均勻，口感香、醇、甘、冽，回味綿長爽凈，齒頰留香，諸味諧調，風格獨特。
如果用玉米釀酒，玉米的脂肪含量是更高的，這樣是會導致用玉米釀造出來酒雜味是比較重了，用高粱釀造出來的白酒會更加純正，另外還有一點高粱中還有適量的單寧，這樣釀造出來的白酒是更香的。
其次高粱酒的口感，喝過高粱酒都會知道口感是怎麼樣的，高粱酒酒液清澈，沒有什麼雜質，口感烈而不辣，喝起來還很純正，酒後還可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特別的，不少酒友說，高粱酒的口感是一些酒是比不上了，高粱酒口感醇厚，諸味諧調，細膩豐滿，回味爽凈。
最後是名酒的影響，在一定程度上，名酒是會影響到高粱酒的形象，有不少名酒都是用高粱釀造而成的，比如說茅臺、五糧液、劍南春等名酒都是用到了高粱釀酒，這樣是會讓人有一種高粱酒更加好喝的印象。