提到茅臺酒，會想到貴州；提到汾酒，會想到山西；提到什麼酒會讓人想到義烏？
義烏婺州酒業負責人陳康君說，希望是烏商酒。
作為大陳鎮產業引進項目，2019年，陳康君通過收購重組成立了婺州酒業，借著環繞四周的青山綠水，想在此將義烏的高粱酒文化傳承發揚。
傳承傳統工藝 留住記憶中的酒香
『家的味道，是飯桌上高粱酒的香味』在陳康君的印象中，自記事起，家裡總有一塊地用來種高粱，待到農閑時，爺爺和父親便會做起高粱酒。
從入缸發酵起，家裡便被似有若無的酒香環繞，等到釀造完成上了飯桌，濃鬱的酒香便成了這位土生土長義烏人的記憶底色。
從部隊復員後，陳康君選擇了北上打拼，從事的行業也與酒類產品有關。
雖然工作在外很少回家鄉，但每次回來，他都會感覺到，傳統高粱酒制作工藝正在流失，義烏人記憶中的酒香正在逐漸飄散。
他想將這一切留下來，傳下去。
『在外工作的經歷讓我對酒類市場有了更清晰的認知，也更堅定了將義烏本土高粱酒傳承發揚的信心』就這樣，陳康君回到了家鄉，進入了一家酒企工作。
許是受義烏人骨血中的創業基因影響，在酒企工作一段時間後，去年，陳康君辭去了工作，來到大陳鎮，創辦了婺州酒業，並將生產釀造的高粱酒命名為『烏商』。
『取名‘烏商’，是一種情懷，和義烏商人從雞毛換糖起步的艱苦創業史一樣，高粱酒也是義烏歷史的見證』
多項政策扶持 古法釀酒搭上現代化列車
一瓶烏商酒，傾註了陳康君的心血。
作為商城集團和大陳鎮引進的項目，婺州酒業也在生產場地、品牌推廣上獲得了諸多政策支持。
『我們現在的生產廠房，正是大陳鎮免費提供的』 陳康君說，政府不僅提供了免費廠房，還承擔了廠房周邊路面硬化工作，企業隻需要做好廠房內外裝修施工即可。
年前，內部裝修已大致完工，目前正在進行外部施工。
按照原計劃，春節過後工廠就正式投產，但突如其來的疫情打亂了工廠的節奏。
『受疫情影響，部分原材料和人員無法及時到位，直到4月初，工廠才開始試生產』陳康君說。
相較於農戶自家釀造的高粱酒，工廠生產的高粱酒無論從原料、加工還是包裝上都更加規范，工藝配料上也有所區別。
『我們特意聘請了20多位有多年釀酒經驗的老師傅，在制作工藝上遵循古法，最大程度減輕現代化生產模式對產品風味的影響』 陳康君說，公司還斥資十多萬元打造了專業檢驗室，確保產品品質得到嚴格把控。
『現在生產線已經轉動起來，我們正考慮增加發酵池，采用大缸半埋的方式進行發酵，確保濕潤度和溫度』 陳康君說。
文化名片帶動農戶增收 立足義烏走向更遠
在陳康君看來，義烏高粱酒區別於外地高粱酒的一大根本原因，便是緣於原材料是本地高粱。
『義烏氣候適宜，濕潤度高，含水量和淀粉含量都高，釀出來的酒風味獨特』
今年，陳康君計劃生產1000噸高粱酒，按照1:3的比率，需要高粱3000噸，但本地高粱一年隻產一季，畝產700-800斤，想要讓本土高粱酒這張文化名片越來越亮，就必須保證充足的原材料。
為此，陳康君走訪了東塘、杜門等周邊鄉村，與村股份經濟合作社洽談，鼓勵農戶種植本地高粱，並承諾以高於市場價收購。
同時，大陳鎮也在官方平臺發佈了公告，引導種植戶與陳康君進行對接。
『本地高粱市場價在1.5元左右，我們承諾的收購價在3.5元，這既是為了保障原材料，也是為了增強農戶種植信心，促進農戶增收』
生產之後，便是銷售。
目前，陳康君正在佈局線上線下同步發展，線上，已開設網店並由專人打理，線下，正在組建銷售團隊拓展商超渠道，預計團隊規模將達120人。
『對很多消費者來說，義烏高粱酒是一種情懷』陳康君說，因此在線下推廣時，將立足義烏，主打『本地人本地酒』的文化情懷牌，讓記憶中的酒香走進更多人家。
同時，也利用大陳鎮豐富的旅遊資源，打響農特產品這張王牌，讓更多人通過『烏商』酒了解義烏。
『產業做大做強並非是一家企業的功勞，在大陳，所有難點痛點，政府都會盡一切力量幫忙解決，這為我的創業路增強了底氣』遠眺青山綠水，陳康君信心十足。