我們知道酒的主要成分是乙醇(C,H,OH),不同酒所含的乙醇和其他營養成分的最不同。
酒能擴張血管,促進血液循環;酒具有良好的滲透性。
國內外很多研究報告都表明,飲適量的酒,可以降低血液黏度,減少凝塊的產生,最突出的是清酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及其他果酒,能有效地降低高半胱氨酸的含量,從而減少冠心病、心臟病猝死的概率。
飲入體內的酒中乙醇,在代謝中會被肝臟產生的醇脫氫酶和醛脫氫酶轉化為能量、二氧化碳和水。
缺乏這些解酒酶的人是不能飲酒的,即使是少量的酒,也會滿臉通紅,甚至過敏。
適量的酒可以刺激促使肝細胞增加產生和分泌解酒的酶,但是要產生這種酶,必須有一個前提,那就是存在維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等B族維生素,以及鈣、鎂、鋅、錳、硒等礦物質微量元素和必需氨基酸、必需脂肪酸等。
並需要這些物質的足量與平衡,也就是說,缺乏這種酶的人,也就意味著缺乏上述其種或某幾種營養物質,而這與營養不平衡有密切關系。
由於酒具有良好的滲透性、溶脂性、擴散性,所以酒和酒精是一 種很好的溶劑,在醫藥制劑中被廣泛應用。
如具有奇特療效的中國藥酒,流傳了幾千年,為人們的健康作出了重要貢獻,適量飲用有益於健康,過量則有害於健康,並被國際醫學界關注與推崇。
由於它的擴 散性與滲透性,過量的乙醇能夠比較容易地透過細胞膜而進入細胞內部,傷害細胞。
傷害大腦細胞表現為過度興奮,話多,理性思維失控,過度抑鬱,昏睡,昏迷,大小便失禁等。
當肝臟中乙醉的量大大超過有限的酶的解毒能力時,過量的乙醇會使酶類蛋白質凝固,從而降低廉的活力,損害肝細胞,導致肝臟代謝功能缺損,使需要肝臟生化代謝解非的物質得不到及時的處理,肝細胞超負荷工作,長期如此可導致脂肪肝、肝硬化,並可誘發其他嚴重的肝病。
在胃腸道中,如果存在大量的乙醉,由於其滲透性和溶脂性的特點,會刺激胃腸黏膜並使之充血,甚至能溶解脂性和類脂性黏膜細胞。
如果吃進去的食物缺乏油脂,這種情況發生得更為快速和嚴重。
故不吃油脂或吃不含油脂食物的人,最好不要喝酒,特別是不要喝含酒精量很高的白酒,否則會引起胃炎、胃痛、胃漬瘍、十指腸潰瘍。
所以, 喝酒的人吃一些油脂或含 油脂的食物,對胃腸道黏膜具有一定的保護作用,但飲酒過量或酗酒仍然有害。
孕婦和發育期的嬰幼兒以及少年兒童必須禁上飲酒,酒精在一定的時間內可以麻痹大腦神經,長期飲酒或飲酒過量會損傷腦細胞,影響omega – 3、GLA等脂肪酸轉變合成DHA、EPA、 AA生化過程的進行,就會產生影響孩子大腦的正常發育,影響孩子的智商等系列問題,還會影響前列腺素、雌激素、孕激素、睪酮、精子、卵子的生成數量、質量或活力,嚴重時甚至可以導致不育。
那麼哪些人不能喝酒
根據酒的性能,酒與人體的利害關系,下列朋友和特殊病患者,對酒必須禁忌:
1、少年兒童及未成年人。
2、孕婦和哺乳婦。
3、癲癇及精神類疾病患者。
4、甲肝、乙肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等肝病患者。
5、酒精過敏者。
6、胃炎、胃潰瘍、胃癌、十二指腸潰瘍、腸癌、食管癌等所有腸胃病患者。
7、高血壓、心臟病、先天性心臟病患者。
8、胰臟病、腎病、肝病患者。
9、再障性貧血、白血病患者。
10、各種出血性疾病患者。
11、感冒未痊愈者(感冒期間)。
12、受各種細菌病毒感染或正在治療中的患者。
13、乳腺癌、子宮頸痛、前列腺癌等癌症患者。