日本料理以生鮮魚類為主，這樣的美食以香濃爽口的清酒作為搭配再合適不過。

那麼什麼是清酒呢？

所謂的清酒，便是以秋季收獲的大米在冬季進行發酵後釀成的日本酒。

古時候日本隻有『濁酒』，後來日本人在濁酒中加入石炭使其沉淀，並取其清沏的酒液用以飲用，於是便有了『清酒』之名。

今天小編首先為大家介紹的便是日本清酒中的Top6~10。

10.朝香

朝香由日本奈良中谷酒造投資的天津中谷釀酒廠生產。

此品牌隻生產純米以上級別的高級清酒，比如朝香的純米吟釀，性價比十分高，純米吟醸等級，精米率60%，1.8L大瓶裝159元(750ml 65元/瓶)。

其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，餘韻有類似香蕉、甜瓜的味道，作為日常佐餐之選非常不錯。

9.菊正宗

有日本『國賓酒』之譽的菊正宗是絕對不能遺漏的老牌清酒。

無論是公司聚會還是商務洽談，菊正宗既不失身份，又彰顯自然。

菊正宗之所以一心專註於烈味【辛口】酒，是因為它可與菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首選。

該酒飲後口內不會殘留多餘甜分，就不會損傷菜肴的原風味。

而且還能洗去那些口味濃鬱菜肴的殘留雜味，令人神清氣爽。

此外，菊正宗內含有高濃度活性酵母，因此在13年菊正宗還跨界進入了化妝品制造業並獲得cosmo大賞。

8.獺祭

獺祭號稱『日本茅臺』。

本是一家小廠，產量也有限，但因是安倍晉三老家釀造的特產清酒，近些年在國內外迅速躥紅。

獺祭主流產品是獺祭50、獺祭三割九分、獺祭二割三分這三款純米大吟釀。

其中獺祭二割三分《23%》，92年推出即引起震動，超低的精米步合和在當時不多見的優雅果香型風格，都是極大的賣點。

獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味並重，果香豐富。

大部分情況下需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。

7.菊姬

清酒迷們奔歌：『武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號令天下，菊姬一出黑龍爭鋒』 ，可見菊姬在清酒界的江湖地位。

菊姬多數酒款為陳年後的熟成風格，強烈的旨味以及鮮美略帶咸味的口感。

一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款為例，則追求金黃色的酒液。

讓它看起來像化了個淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。

6.十四代

酒造的最高端清酒被稱為『幻之酒』，十四代是『幻之酒』之一，也是大家公認的第一。

十四代的名稱源於高木酒造的第十四代傳人，最初隻用於多年儲藏的陳酒，沒想到發展成了單獨的系列。

十四代的頂級清酒采用自研『海馬』酒米。

居家日常為本丸，2~3千/1800ml；最高級的為純米大吟釀龍泉，2萬元/720ml，具體根據年份而定。

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