眾所周知
日本人的壓力非常大
工作加班就像吃飯喝水那樣常見
清酒就成為了一個緩解壓力的渠道
而他們一般都會選擇清酒
據說每年的成人節
年滿 20 周歲的男女
都要穿上和服共赴神社祭拜
然後再喝上人生中的第一杯清酒
足見清酒在日本人心中的地位
下面一起看看清酒的發展史吧
01
清酒的起源
最開始時，
日本釀造的酒很渾濁，
稱為﹁濁酒﹂
直到後來有人，學習了中國澄清酒液的技術後，『清酒』才正式誕生。
值得注意的是，並不是所有日本產的淡色酒類都叫清酒，有的也可能是燒酒。
02
清酒和燒酒的區別
清酒是發酵酒
區別在於，
燒酒是蒸餾酒，
雖然都是以『稻米』為原料。
不同的是，燒酒也可以用『大麥、蕎麥、紅糖和馬鈴薯』作為燒酒的原料。
酒精度一般比清酒高，大概為25度《不得高於 45度》，不過香氣遠不如清酒。
03
清酒的釀造原料
原料是米，
但不是普通的大米，
是米的中﹁芯﹂
米中心的淀粉，就是那些白色的芯。
外面的一層透明圈，則是蛋白質和脂肪。
如果這些部分越多，對酒的口味、賣相影響就越大。
精密度數字越小，清酒的品質越好，價格越貴↓
清酒的釀造過程，對水的含量也有要求，浸米時溫度以10—13℃為宜。
浸水後的白米含水量要求在28-29%。
釀造完成後，必須避免陽光照射儲存。
04
清酒隻能溫著喝嗎
清酒凸顯甜味
在日料店，
有很多溫飲清酒的人，
溫飲能降低清酒的酸感，凸顯甜味。
更適合大米味較濃的清酒，例如純米酒，在加熱後，原先的酸感逐漸轉化成甜味，口感也更加濃鬱香醇。
而冷飲則能更好地展示清酒的香氣，更適合果香類的清酒，更好地感受其清新香氣和口感。
05
喝清酒用什麼酒杯
對酒具有講究
在日本，
有專門飲清酒的酒杯，
溫飲清酒時一般會使用淺平碗或小陶瓷杯，冷飲時則大多選用褐色或青紫色的玻璃杯。
除此之外，還可以使用高腳杯喝清酒，有利於聞香察色。
06
清酒如何配餐
吃海鮮時，
來點清酒，
提味又去腥
清酒醇香爽口，幾乎與日式料理中的任何一種食物都能搭配。
而且，清酒在提升食材風味的同時，還能使口腔產生一種圓潤之感。
07
喝清酒的禮節
飲酒需合規
在喝酒時，
不能為自己倒酒，
日本人無論做什麼事都要『按規矩』來，清酒也是如此。
在喝清酒時，需要注意的地方是，不要自己給自己倒酒，當別人給你倒完酒後，也要接過酒瓶給對方倒酒。
還要時刻注意著他人的酒杯，準備為其添酒。
雖然日本清酒借鑒了中國的釀酒工藝，但經過本土精煉後，發展成了別具一格的日本特色酒。
如今清酒廠商有上千家，品牌也多到眼花繚亂，不過有一些名字很有趣的日本清酒。
例如↓
送禮要應景，給過生日的人▼
家裡添了個大胖孫子？
來一瓶：初孫▼
小鮮肉可以送：美少年▼
送給愛看韓劇的姑娘▼
如果跟妹子/漢子一起喝這瓶酒▼
送給開業大吉的朋友▼
還有喜歡看動漫的▼
還有這個▼
至於這個，你想送給誰？
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以上是觸觸分享關於清酒的內容啦！是不是都想喝一杯了呢？
歡迎留言和出處討論哦，畢竟愛酒人的快樂就是這麼樸實無華~