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燒酒聽起來，總有點鄉土廉價的氣息，同為蒸餾酒，卻不同於中國的紅星二鍋頭，韓國的真露，日本的燒酒有著更多的講究。
黑麴、白麴、黃麴、芋麴、麥麴，米燒、麥燒、芋燒、蕎麥燒、黑糖燒，單單是麴和原料的組合就讓人眼花繚亂，其風味和香味也有無數的可能性。
雖然最早起源於日本九州的勞動人民文化，因為其喝法的多樣化和配餐的適應性，以及低卡低嘌呤不易宿醉的健康屬性，近年來在日本的年輕人中，相對於清酒，燒酒更受歡迎哦！
在不能去日本的日子，讓我們喝著日本燒酒去感受日本的風情吧。
燒酒達人：Sunnie
- 曾在世界500強金融機構帶領團隊打拼多年，因深愛日本文化轉而投身廣告媒體行業，作為行樂・JG食酒研究社的商務・運營總監，致力於日本觀光和美食美酒文化的推廣。
- 因喜歡喝酒，一舉斬獲了SSI認證國際唎酒師和SSI認證燒酒唎酒師。
- 在日領館、北海道道廳、佐賀觀光聯盟、靜岡縣、日本財產保險、凸版印刷、名門酒會、本坊酒造等舉辦的多項文化物產推廣活動中擔任主持人兼日本酒講師。
- 在[email protected]清酒文化節擔任日本自治體展團策展人，2022日本國稅廳主辦沖繩泡盛節擔任直播推廣主播，參與了日本領事館×行樂【宮本博士帶你了解日本的酒】系列視頻的策劃制作。
- 擁有RYT500國際瑜伽導師認證，主理Sakeyoga社群，推動日本酒跨界出圈。
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Sunnie平時最喜歡去有日本調酒師在的酒吧，品嘗他們用燒酒創作的雞尾酒，感受調酒師的創作靈感。
看著周圍高顏值的時髦精們人手一杯燒酒調制的雞尾酒，拍著照片發朋友圈，讓人感嘆燒酒也可以充滿活力與格調，絕不是大叔酒呢！
今天她就為大家介紹幾款心水的燒酒雞尾酒。
秋楽 Shuraku
使用燒酒：富乃寶山《米麴芋燒》
主要配料：板栗甘露煮，正山小種《燒酒浸泡》
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達人點評
一款秋日主題的雞尾酒，非常應景。
板栗的甘甜配合富乃寶山的柑橘清甜，完美詮釋了秋意，而燒酒浸泡正山小種，茶香清苦和甘露甜美，國風與和風，平衡又融合。
楓葉的點綴也非常上照。
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燒酒介紹
酉酒造的這款富乃寶山嚴選了制作燒酒用的極品紅薯鹿兒島的黃金千貫，采用燒酒不常用的黃麴釀制，以低溫精心管理釀制過程。
倒入杯中，撲鼻而來的柑橘香味香甜輕盈，口感清爽又柔和高雅，收口利落，極其適合加冰飲用，或者用來調制雞尾酒。
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三寒四溫
使用燒酒：富乃寶山《米麴芋燒》
主要配料：藍莓茶、接骨木花糖漿
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達人點評
藍莓茶的酸甜，搭配芋燒酒的清甜，柔和易飲，加上點綴的芝士煎餅，就有冬天內味兒了！正好適合迎接即將到來的冬季。
斷崖絶壁
使用燒酒：Iichiko亦竹Spechial 《過桶麥麴麥燒》
配酒：Caolila單一麥芽威士忌、杜林標 蘇格蘭利口酒
主要配料：石崖茶、烘焙玉米筍
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達人點評
這是一款濃烈重口的雞尾酒，適合資深酒鬼。
從沒想到燒酒還能和威士忌如此相輔相成，過桶工藝和威士忌相得益彰。
浸泡了石崖茶的麥燒酒的綿長馨香、Caolila的煙熏味、杜林標的藥草味，和烘焙玉米筍的清香，讓這一杯酒具有豐富的層次，每一口都讓你蕩氣回腸。
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燒酒介紹
為了追求綿延悠長而有深度的香味，這款亦竹Spechial使用了全新的酵母制作，以原酒經過木桶熟成工藝長期儲藏。
加冰飲用香氣四溢，加水稀釋後味深長，而純飲則能體現豐富獨特的個性，非常有趣。
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米之花
使用燒酒：SG米燒酒《球磨米燒》
主要配料：白酒、柚子酒、抹茶粉、檸檬汁
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達人點評
日本的米麴米燒和中國的白酒，同樣是以大米為原料的蒸餾酒，配在一起毫無違和感，卻又凸顯了各自特征。
配上柚子酒的酸甜果香和抹茶的微苦回甘，是一款口味和香氣都非常豐富復雜的特調雞尾酒，微醺而易飲，每個人都有愛上的理由。
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燒酒介紹
The SG Shochu是由在世界各雞尾酒比賽中多次獲獎的調酒師後閑信吾主導的頂尖團隊開發的全新燒酒品牌，致力於『能在酒吧享樂的燒酒』，專供酒吧餐飲店，有經典的米、芋、麥三款風味迥異的產品。
SG的米燒酒以大米為原料，使用特殊的酵母，以減壓蒸餾工藝、長期低溫發酵，孕育了花朵般纖細甜美香氣，讓人感受到蘋果和鳳梨的清新愉悅。
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泡盛的居家小酌
在不能去酒吧的日子，或者你隻想在家小酌，那麼這款看起來叫做『尚』的泡盛《也屬燒酒的一種》，絕對是不二之選。
『尚』是為了傳承日本最古老泡盛歷史與文化，由現今在駐上海日本總領事館的宮本領事，在沖繩率領當地12家泡盛酒廠，為泡盛走向全世界而共同開發的一款劃時代的新型泡盛，采取了史無前例的3次蒸餾工藝，成功地引出了米曲溫柔的甜味和華麗的香味，追求柔軟透明的口感。
加入不易溶化的大塊純冰，做成on the rock，是Sunnie最喜歡的喝法。
入口輕柔，毫無泡盛燒酒的沖感，回味微甘，隨著冰塊緩緩融化，再品，口中竟充盈包裹了蜂蜜黃油的香甜！讓人欲罷不能。
而不勝酒力的小夥伴，加水稀釋，也是一種好辦法。
更柔和的口感，清甜的回甘，香草薄荷的清新香氣，讓你找到微醺的感覺。
而加入蘇打水、冰塊，再加入自己喜歡的果汁，一杯充滿南國風情的『嗨棒』，應該最適合朋友聚餐了吧。
如果閨蜜來家裡聚會，那麼下面這杯粉嫩可人的莓果氣泡，一定會讓大家嗨起來，因為好喝又好看呀！
在杯中加入大塊純冰，放入速凍莓果，倒入蘇打水，最後加入適量的『尚』，一杯秀色可餐的莓果氣泡就做成啦！
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大家請隨心享受燒酒帶來的樂趣吧！