大家知道，中國白酒文化根深蒂固，中國人喜歡喝白酒 ，在中國的社交活動中起著重要組成部分；同樣，日本清酒在日本人們的飲酒文化中也占據重要位置。
很多人以為，日本清酒等同於中國白酒，但其中的區別之多還請聽本人細細道來。
日本清酒是釀造酒，而中國白酒屬於蒸餾酒，這也是二者之間最本質的區別。
清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列。
兩者的釀造原料有所不同。
中國白酒香型細分出來有十二種之多，一般的生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。
比如貴州茅臺酒，就是用高粱和小麥釀造的，五糧液，則是高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料。
日本清酒和中國的白酒一樣，也分為不同的種類，有甜口酒、辣口酒、濃醇酒、淡麗酒、高酸味酒等不同的口味。
清酒以大米和天然礦泉水為原料，經過復合發酵，最後釀造出酒精度達18％左右的酒醪，之後加入石灰，使其沉淀經過壓榨，就制成清酒的原酒。
兩者釀造工藝不同。
中國白酒基本上是傳統蒸餾酒，又稱燒酒及白幹。
中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈，無渾濁，口味芳香濃鬱。
醇和柔綿刺激性強，飲後餘香回味悠久，以山西、四川及貴州等地白酒，最為著名。
日本清酒，相當於國內農村裡喜歡釀的米酒，而且，跟浙江的紹興黃酒是最像的。
在所有釀造酒中，清酒的釀造工藝最為復雜，清酒的釀造在用水、用米、洗米、浸米、蒸飯、米曲、發酵、壓濾、滅菌、貯存等方面都有很嚴格的要求。
上面說了，日本清酒是釀造酒，中國白酒是蒸餾酒，那麼，酒精度數也是不一樣的。
中國白酒，這種蒸餾酒的酒精度，普遍在40度以上。
比如貴州茅臺酒的酒精度在53度，五糧液的一些酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。
國內民間的散裝白酒，也在40度、50度左右不等。
釀造酒的酒精度數，都在20度以下，日本清酒的酒精度在15度左右，但由於酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
中國白酒與日本清酒的飲用方式也有所不同。
白酒在中國關於熱飲和冷飲並沒有特別要求，一般常溫飲用即可。
冬天可以加熱飲用，不過與世界其他著名蒸餾酒不同，一般白酒不會加入冰塊飲用。
這可能與中國的養生理念和習慣相關。
在日本，許多人對於清酒的第一印象，清酒要溫著喝。
不管是在中餐館還是許多日料館子裡，溫著喝清酒的都不在少數。
雖不能說喝得不對，因為的確很多普通清酒可以加熱來喝，隻是近年來，隨著許多適合冷飲的高級清酒的出現，熱飲清酒不再受到歡迎。
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