大多數人不願意花幾百塊錢買一瓶清酒《Sake》，甚至是一些常喝上千塊的葡萄酒的人。
但事實上，如果你願意花買葡萄酒的錢來買一瓶好的清酒是非常容易的事，因為清酒通常以其生產成本來定價，而許多昂貴的葡萄酒大部分錢都花在了在品牌形象和營銷上。
以下是一些選購清酒的一般性指導原則：
01
日本國內釀造的清酒比其他國家的好
清酒也叫日本酒，采用大米釀造，酒精度常在 15 度左右，日本在公元前 3-4 世紀開始釀造清酒。
各國媒體會給當地釀造的類似酒打廣告胡亂誇耀，但是普遍來說，清酒一定是日本國內產的最好。
02
別相信天價清酒
頂級清酒的分銷非常有限，在日本以外的地區配額更是稀少。
買清酒不要執著於『可能是最好的』，『好』酒就足夠了。
03
新鮮很重要
大多數清酒最佳適飲期都是發售後 1 年內，所以買了就盡快喝掉。
如果是用來送人，記得告訴對方要盡早喝。
04
清酒配餐和白葡萄酒類似
基本上，白葡萄酒能搭配的食物，清酒都能搭配。
比如清酒也可以配魚，尤其是生魚片，畢竟兩者都是日本的特色。
不過清酒也非常適合搭配烤雞和烤豬肉，香腸和馬鈴薯泥。
05
侍酒溫度
喝清酒的時候，溫度非常重要。
即使細微的溫度差，也能帶來多變的飲酒體驗。
清酒文化中還有生動的詞匯描寫清酒的溫度。
冰鎮清酒可以分為：
霙酒：0℃，呈半凍結狀態，口感如冰沙一般。
雪冷：5℃ ，下雪天的溫度。
花冷：10℃，賞櫻花時節略帶涼意的溫度。
涼冷：15℃，冷風吹拂的溫度。
加熱清酒稱為『燗酒』，可以分為：
日向燗：30℃，陽光般溫暖。
人肌燗：35℃，體溫般舒適溫暖。
溫燗：40℃，溫泉般的溫度。
上燗：45℃，和煦脈脈。
熱燗：50℃，身心都感到溫暖。
飛切燗：55℃，暖到發燙。
通常，風味新鮮的生酒《Namazake》、生貯藏酒《Namachozo》、生詰酒，以及果香豐富的吟釀酒《Ginjo》、大吟釀酒《daiginjo》可冰鎮；風味濃鬱的本釀造酒《honjozo sakes》適合溫熱；充滿大米甘甜風味的純米酒《Junmai-shu》或生酛系日本酒適合冷飲《常溫》或溫燗。
清酒溫度越低，甜度顯得越低，越爽口清淡；溫度越高，甜度越明顯，越紮實醇厚，酒精的帶來的幹烈微辣感更鮮明。
06
用白葡萄酒杯
如果你沒有專門的清酒杯，用白葡萄酒的也可以。
需要注意的是，市面上有一些圖案花哨、顏色繽紛的酒杯，這些大多數都不適合拿來喝酒。
07
開瓶後放入冰箱
和葡萄酒一樣，開瓶後的酒最好放入冰箱保鮮儲存。
清酒開瓶後保存的時間比葡萄酒長一點，但不會超過一周左右。
08
買酒別看瓶子的美觀性
市面上有些清酒的酒瓶做得很精美，但這種很有可能是營銷過度的表現。
好的清酒通常傾向於用簡單的瓶子盛裝，通常是 300ml、720ml 或 1.8L，正標寫有日文。
09
除了日本別買 200 元以下的清酒
在日本以外的地區，低於 200 塊《人民幣》一瓶《現在普通的是 720 ml 的容量》的清酒一般品質較差，甚至有可能根本不是用整米而是用碎米做的。
《參考自 Wine Searcher》