筆者因為工作關系，接觸了不少的日本人。
眾所周知，日本也是一個極愛飲酒的國家，而他們則主要以喝清酒為主，而很多日本人也給筆者說，白酒就是清酒，在他們眼裡沒有區別，甚至他們的清酒文化還更加悠久。
其實聽到這兒，筆者知道有些資深酒友已經想笑了，確實如此，但凡對白酒文化了解一些的人，都知道其實清酒和白酒大不相同。
接下來筆者就來說下白酒和清酒究竟有什麼區別。
首先來說清酒，清酒在日本其實還是有兩千多年歷史了，這放在其他國家的確也算得上歷史悠久，但這次和它對比的是白酒，就是小巫見大巫了。
日本最早期時興的是米酒，不過隨著唐文化的影響，釀酒技術也傳到了日本去，漸漸發展成了現在的清酒。
所以一定程度來說，清酒和我們國家的酒文化還是淵源頗深的。
但是雖有淵源，卻也不盡相同，無論是制作工藝還是原料取材上都有區別。
日本的釀酒工藝屬於過濾酒工藝，通過發酵和壓榨來獲取原漿，而且材料也以礦泉水和大米為主，江浙一帶的黃酒釀制工藝其實日本是學去了不少。
而我們國家的白酒制作工藝屬於蒸餾酒，同時原材料也更加繁復，高粱，玉米，大米等等，可謂是把糧食玩出了花。
除了制作工藝和原材料外，酒精度數也完全不同，日本清酒的度數隻有14-17度左右，而我們的白酒40度都叫低度數，正常也得上50度以上才能喝出感覺，所以喝慣了白酒的人，和日本清酒肯定是喝不習慣的。
而就口感上，可謂是互相都喝不習慣，因為原材料和工藝的區別，再加上度數差別也非常大，所以在口感上差異極大。
先來說說清酒，清酒整體的口感偏綿柔，入口微辣，但回甘，適合年輕人聚會用作飲料酒，但是在國內正式場合《日料除外》，是上不了臺面的。
白酒的口感就百花齊放了，有醬香，濃香，清香，鳳香等等風味，各花入各眼，所以也形成了完全不同的飲酒文化，每個人都有自己喜歡喝的香型，而每個香型基本都能叫得出一兩款代表品牌。
當然了，說了這麼多，更多是從酒的硬指標來進行區分的，但酒怎麼能以單純的硬指標區分呢，這就要涉及到酒文化了。
白酒文化可謂源遠流長，歷史長達三千年左右，自古以來伴隨酒的無論是文人雅士還是下裡巴人，都對其癡迷不已。
李白寫詩可以用酒激發靈感揮毫潑墨一氣呵成，武松可以在景陽岡上飲酒打虎，關於酒的故事，無論真實還是傳言，都已經深深鐫刻在國民心中，這才是無論技術還是其他都無法取代的，世界獨一份白酒文化。