現在好多人吃日本料理時，都喜歡搭配日本清酒，清酒味道清新淡雅，搭配起刺身壽司恰到好處。
吃著吃著，人們可能會出其不意的思考，『嗯，這日本清酒跟我們中國的白酒，有什麼區別呀？
』
這個問題看似有點難回答，其實回答起來也容易。
要我來說，它們兩者之間最主要區別是，它們的屬性不一樣嘛！
日本清酒屬於發酵酒，中國白酒屬於蒸餾酒，兩者屬於不同的性質。
區別在於哪？
發酵酒和蒸餾酒的區別是有沒有經過蒸餾這一工序。
發酵酒是使用谷物、水果等為原料發酵而得，酒精度數較低；而蒸餾酒則是在發酵後還需要經過蒸餾得到，酒精度數較高
那麼『日本清酒跟中國白酒之間主要的區別是，日本清酒是發酵酒，它跟葡萄酒、啤酒是同個屬性，是通過酵母發酵獲取的酒精飲料，酒精度低』
『而中國白酒是蒸餾酒，和威士忌、白蘭地是一夥兒的，做法要有兩道工序，先發酵釀成酒，再通過蒸餾工藝獲得到酒，酒精度又高』
『一個是發酵，一個是發酵加蒸餾，讓它們之間有了本質上的區別』