當當當當當！！後臺大家實在是催我太久了，在這兒謝罪(＞人＜；)。
最近本職工作太忙，終於抽出一個周末好好碼字奉上，我們 『沒有中間商賺差價』的清酒車終於要三次發車了！
最近城中的開開封封導致每次開酒隻能時而在家獨享，時而出門會友。
下班回家烤上一盤三文魚皮，搭一支蜜瓜、楊桃和水蜜桃香氣十足靚麗的輕盈 粉色惠那山，隻用一點點鹽和檸檬汁調味，隔壁小Aki都饞哭了。
或者幹脆幾多好友相聚，豪橫地喝上一支如葡萄酒一般復雜多樣、酸度宜人的 IWA 5 Assemblage3，享受可以自由舉杯相慶的快樂。
放心， 這幾支這次團都有！
此次有 三款超限定，一支隻有6瓶，另兩支每個有12瓶。
都是酒商爸爸獨家留給我的，錯過就沒有了，快去找找看是哪幾個吧 《提示：不是前三款》！雖然每次都說，但再囑咐下一定要 買夠量，我春節前都估計沒空開清酒團了！！不要喝完再催我啦，可以預估下到那個時候需要喝掉多少～
這次旅途隻持續7天時間，且下次發車時間不定，大家按需多囤貨。
除了單瓶折扣外，還有折扣宜人的套裝選擇，一定要看到最後哦！
購買方式：文末群接龍
這是我的339篇文章
我是典典，喜歡發掘好吃好玩的東西
今日主題 | 典典 清酒3號車🚘
01.
日日 秋津山田錦
🍶 限量6瓶的香水炸彈
🍴 搭配推薦：日料、海鮮、粵菜、獨酌
在日本，兵庫縣的東條是最佳酒米山田錦的聖地，而在這片聖地之中，秋津地區是山田錦王冠上的一顆珍珠。
而這款日日秋津山田錦，使用的則是 100%來自山田錦特A-A產地，秋津地區西戶村。
溫和的果香是日日山田錦的標志，在體會到果香的同時又能感受到一些難以形容且令人愉悅的香氣，這就是頂級山田錦的力量。
入口後微氣泡帶來的 新鮮與活潑在口中綻開，隨後一種 柔和的酸會迅速出現，柔而精致。
它短暫的依附在每一個味蕾之上，是水與匠人技藝融於一體的藝術品。
我們拿它搭配了一席溫州菜，鮮美與咸度、油脂之間平衡的運用，與日日山田錦奇妙的香氣相輔相成。
說這麼多反正也沒啥用， 一共就六瓶，嘎嘎。
📸 攝於：溫州菜
02.
日日 山田錦生酛
🍶 高雅的酸度，你們要的秋日搭蟹酒
🍴 搭配推薦：🦀大閘蟹配酒來咯！
這兩款長得像，也都是 日日釀造酒造的出品沒錯。
前兩天我在默默吐槽，你看這個日日，一會兒是兩個日字，一會兒是上圖的日+圈圈，一會兒是上次開團裡面的日+圈圈+武者修業，暈頭了😓
日日的山田錦生酒是一款DNA中刻著松本日出彥的清酒，他具有所有日出彥的特征：輕盈如水，風骨凜然。
使用東條特A山田錦釀造，香氣是帶有山田錦特有的 蜜瓜與熱帶水果香氣，但是入口卻極其的 幹凈凜冽，同時 新桶生酛帶來的輕微木質香氣讓整個酒體結構無比的完整與明確。
屬於大閘蟹的甜與咸，清雅與肥美之間的碰撞，與它優雅明亮的酸度最為相配，可以說是 與大閘蟹醉匹配的伴侶。
📸 攝於：我家廚房/孔乙己
03.
澤屋 『古今』
🍶 淡麗清香，清酒釀造軌跡的轉變就在一瓶中
🍴 搭配推薦：海鮮、刺身、高湯
13度清酒不難做，通過低溫發酵就可以完成。
大多數低度清酒都會因為糖分沒有發酵完全而口味偏甜，我們比較熟悉的三粒米便如此。
松本日出彥個人作為釀酒師不太喜甜，他的低度清酒作品多是 鮮味足、甜度弱、氣泡感足，這支古今便是如此，搭 刺身或是高湯這類 鮮度高、咸味不搶戲的菜最為絕妙。
📸 攝於：隱山/喜都乃/HORITA 小羽
04.
澤屋 守破離試驗釀造 『秋津山田錦』
🍶 酒廠冷藏熟成兩年，與眾不同的『幹脆』清酒，葡萄酒愛愛好者推薦入！
🍴 搭配推薦：海鮮及各種鮮甜、微咸的料理
還是澤屋守破離，這次是之前開團沒有嘗試過的在 酒廠冷藏熟成兩年的清酒， 使用100%東條特A地區秋津山田錦釀造。
酒造的每一個試驗釀造都會帶出一個完全不同的理念，不同的酒米不再局限於固定風格，是非常有趣且值得嘗試的清酒。
清酒熟成是一個對我來說比葡萄酒陳年更復雜的話題。
如果熟成做得好，就可以 保存花果香氣、讓酒體更軟、收口的尾端展現出微辛口米味。
比如我們今天選的這支，入口甜美、收口辛口，展現了不同於大多數清酒的美妙復雜度，給我這種 對酸度和骨架比較有追求葡萄酒愛好者留下了很好的印象。
當日帶到遇外灘，從開頭的微咸微腥煎馬友魚，到鮮美肥厚的紅蟳米糕，甚至到脂香甜蜜的紅燒肉汁芋頭都好吃。
📸 攝於：遇外灘
05.
一白水成 鳳凰特別純米酒
🍶 冰鎮時，爽快的酸，室溫時，圓潤的甜
🍴 搭配推薦：重口味輕口味都搭，較為百搭
一白水成極為稀有的混釀作品，完全采用了秋田本土酒米進行釀制，同時也是將米種特性完全發揮的一款作品，是本次清酒團的性價比之選，喜歡沒事喝一口的推薦多多屯！
果味充沛且甜美，如凜冬白梅般輕盈優雅的香氣與 醇厚的酒體結合，打造出超越普通純米清酒的一款佳作。
因為其相對來說比較厚重的酒體和『重口味』，一白水成十分 禁得起各種口味菜肴的折騰。
在家煎臭豆腐的時候喝一口覺得解膩增香，去喜都乃吃一席秋刀魚秋刀魚秋刀魚x100的宴席也能在不同口味的魚料做法中保持堅挺，十分之易飲耐操。
📸 攝於：我家廚房/大和屋
06.
惠那山 飛馱譽35純米大吟釀
🍶 限量12瓶的間酒造甜蜜之作
🍴 搭配推薦：愛吃辣千萬不要錯過的搭配
接下來的兩支還是我們的老朋友惠那山。
但是是兩支將 酒米磨至35%的極限精度的限量款，每款 限量12瓶！酒標上的35想必不難理解。
這35%的精度徹底激發了酒米的特性，讓這支飛馱譽35的香氣變得 馥鬱而奔放，有著熱帶水果的充沛甜度和吟釀香氣。
為什麼說是它能在唯一能 鮮辣中跳舞的酒米💃🏻？
首先，酒體有著一定的 重量感，並不像很多輕盈清爽的清酒會在辣度給舌尖帶來的痛感中被抹殺。
微微咂嘴， 飛馱譽特有的甜美且復雜風味在口中散開。
尤其在吃過辛辣食物後，酒液中甜美的荔枝、鳳梨以及隱隱約約的芭蕉之味與旨味瞬間爆發，且帶來的支撐感可以一直延續到尾端。
收尾快且幹凈，沒有任何苦澀之感留於口中。
配 辣、咸、鮮、油為一身的熱辣貴州辣子雞和麻婆豆腐，不要太快樂~~~
📸 攝於：我家廚房
07.
惠那山 五百萬石35純米大吟釀
🍶 同樣限量12瓶，更優雅收斂且柔和高雅
🍴 搭配推薦：咸鮮口伴侶
如果說山田錦可以做出奔放且華麗的酒，那五百萬石就可以做出優雅，高級且充滿東方美學的酒。
把以清雅高貴的五百萬石磨至35%所展現出的 柑橘與蘋果香，入口 果味充沛，酸度明亮但不媚俗，以纖細旨味織成的骨架引出了極其飄逸的餘韻。
拿它搭了一桌PP在環貿開的新的『燒烤』店Charbon，搭帶著熏烤香氣的肉類，配烤到糖分升高的多汁蔬菜，酒液在口中顯得更甜美芳香。
📸 攝於：Charbon by PP
08.
IWA 5 Assemblage 3
🍶 前唐培裡農釀酒師之作，比混釀2更芬芳漂亮
🍴 搭配推薦：頗為百搭
IWA5新鮮出爐的新款Assemblage 3，第一次在清酒團裡和大家見面～
之前就有介紹過 ，這支清酒為香檳王Champagne Dom Pérignon首席調酒師Richard Geoffroy的混釀作品。
運用獨特的『多重平行發酵』技術，將3種酒米5種酵母的各自特點和諧的融入一起，並能在不同的溫度下清晰的展現出來。
絕佳的適飲性和 復雜多變的風味是巖5的主要特性。
釀的年份越多、可選擇的酒體原液越多，可以做出的作品變越好玩。
這支混釀3很明顯地要比上一支產品更加香氣芬芳，開瓶即飲。
酒冰至在杯中泛起白霧，明亮的果香從瓶中溢出，像是 洋梨或白桃的多汁與柔和，並在溫度上升之後逐漸呈現出一些煙熏風味或是烤米的焦與甜。
配合其較為厚重的酒體輕松搭從海鮮、素菜，到禽肉、紅肉等等菜肴，是清酒中的『葡萄酒』。
📸 攝於：The Merchants 大酉
09.
田中六五
🍶 清酒車最最大熱款，打折+返場！
🍴 搭配推薦：壽司🍣、日料
最後一支是我們上兩次的最高人氣返場，來自日本九州的白糸酒造。
酒造從1855年開始正式釀造清酒，位於福岡縣西部的知名日本酒米山田錦的種植名地糸島。
這次不僅返場，還 有折扣，而且還 送一個超級超級實用的冰酒袋哦！！！
我現在在家喝酒的時候就會用起來，平時就塞在冷凍櫃裡。
這個袋子還是田中六五的特別定制款，可愛~
比起田中六五的生酒，這一隻田中六五的 酸度更為突出，甜度稍稍減弱，口感 順滑如流動著的冰爽果凍。
其酒本身 自帶砰足鮮味，尤其適合搭配各種魚料、 海鮮，是再適合不過搭日料的傳統酒款。
是不是已經看暈了呢？
9款酒都可！以！單！買！
但我們還準備了一些更便宜的、更易飲的套裝兩份：
🚩 清酒的過去、現在與未來套餐
🍶 澤屋 『古今』+一白水成鳳凰+日日山田錦生酒
古：澤屋『古今』代表著清酒的過去，素雅鮮美。
今：一白水成『鳳凰』代表目前大家對飲食配餐酒喜好的代表之作。
未來：日日 『山田錦生酛』向大家展示著清酒未來發展的一個主要趨勢，優雅清香，幹凈凜冽。
🚩惠那山 Cheers 特色地區酒米純米大吟釀系列套餐
🍶 惠那山富山縣產五百萬石+滋賀縣產山田錦+岐阜縣產飛馱譽
深藍：五百萬石帶來的清脆，凌冽的酸度配上山田錦的芬芳和馥鬱。
讓這支酒在『平衡感』上創造了一個新的裡程碑。
粉紅：滋賀縣縣花石楠花的顏色。
蜜瓜，楊桃，水蜜桃的香氣與輕盈優雅的口感相結合，相比兵庫山田錦的復雜，滋賀山田錦更加的輕柔和優雅。
紅棕：作為岐阜縣當地的酒米，飛馱譽承載著整個岐阜文化與審美，爆炸般的水果香氣和優雅輕飄的甜味。
搭配圓潤但不油膩的酒體，讓整個酒如同飲料般易飲。
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