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制作甜點的時候，有一樣調味料
即使我們沒有刻意的去注意它
但它在各種各樣的甜點配方裡出現的頻率
已經讓人完全無法忽視了
它就是朗姆酒
太多的甜點裡會加入朗姆酒，我們難免會有疑問：朗姆酒在這裡邊，究竟起什麼作用呢？
答案很簡單，就是調味。
它可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃鬱的甜點裡。
如果沒有朗姆酒，這些可口的甜點嘗起來，可是會差那麼點意思哦。
下邊，就一起來了解一下今天的這款成年人最愛配方吧。
Coffee lover
配方
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1.可可海綿蛋糕部分《7寸模具》：① 黑巧克力30g ② 雞蛋3顆 ③ 細砂糖60g ④ 低筋面粉70g ⑤ 奶油45g ⑥ 可可粉15g ⑦ 黃油30g
2. 巧克力慕斯部分《6寸慕斯》：① 蛋黃3個 ② 細砂糖40g ③ 淡奶油270g ④ 黑朗姆酒10g ⑤ 黑巧克力180g
Coffee lover
步驟
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1. 黃油和黑巧克力微波爐40秒融化後取出，篩入可可粉攪拌均勻。
2. 蛋糕配方-蛋清分次加入細砂糖打發，蛋黃一顆一顆加入。
3. 篩入面粉翻拌均勻，混合蛋糕糊和黃油可可液，拌勻後倒入模具，150度40分鐘後平均分割為2片。
4. 慕斯步驟：蛋黃中加入朗姆酒、細砂糖，小火加熱融化。
離火後加入黑巧，淡奶油打發至濃稠酸奶狀後加入。
5. 6寸模具刻出蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放入另一片5寸蛋糕片，倒入剩餘慕斯，冷藏3小時即可。
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